Empanadat e pulave janë një pjatë e njohur në shumë vende të Amerikës Latine dhe shpesh shërbehen si meze ose pjatë kryesore.
Kjo recetë për Empanadat e pulave, "Empanadas de Pollo", është bërë me pulë rotisserie duke e bërë atë perfekte për një vakt të shpejtë dhe të lehtë të javës. Receta është e thjeshtë për t'u ndjekur dhe mund të përshtatet lehtësisht sipas shijeve tuaja.
Unë rekomandoj shumë këtë recetë për këdo që kërkon një mënyrë të shijshme dhe të lehtë për të bërë empanadat me pulë.😉
Si të bëni empanadat e pulave
shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Ne përdorim tonat Receta e brumit të empanadës me grurë të plotë. Sidoqoftë, nëse preferoni brumin e rregullt të empanadës, shikoni tonën Receta e brumit Empanadas. Pritini mishin e pulës në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të madh, duke hequr lëkurën dhe kockat; le menjane.
Vendosni vezët në një tenxhere me ujë në tenxhere, me të paktën një centimetër ujë që t'i mbulojë ato. Ziejini vezët. Ndezni zjarrin dhe sillni ujin në valë. Ziejini vezët në ujë të vluar për pesëmbëdhjetë minuta për të marrë të bardha të forta dhe të verdhat.
Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni vezët nga tenxherja dhe vendosini në një banjë akulli në një tas të madh. Ftohja e vezëve në ujë të ftohtë do të ndalojë procesin e gatimit dhe do ta bëjë më të lehtë trajtimin e vezëve gjatë qërimit.
Kur vezët janë ftohur plotësisht në temperaturën e dhomës - rreth pesëmbëdhjetë minuta - prekni butësisht vezën në banak ose tavolinë për të çarë lëvozhgën.Prekni skajin e sipërm të vezës dhe fundin e poshtëm përpara se të prekni anët e vezës për të copëtuar lëvozhgën e vezës.
Qëroni me kujdes vezën, duke filluar nga fundi i gjerë i vezës, për të thyer xhepin e ajrit midis vezës dhe lëvozhgës. Më pas, qëroni butësisht lëvozhgën për të shmangur thyerjen e të bardhëve të vezëve. Patini, thajini me një peshqir letre dhe vendosini në një tas.
Me anë të një piruni grini vezët, mbulojini me mbështjellës plastik dhe ruajini në frigorifer derisa të jenë gati për t'u përdorur. Ngrohni vajin e ullirit ekstra të virgjër në një tigan të madh në nxehtësi mesatare deri në të lartë derisa të vezullojë
. Shtoni qepën, specat, hudhrën, bujonin me shije pule knorr, kripën kosher, thekonet e piperit të kuq, paprikën, piperin e zi të bluar, qimnonin dhe pjesën e bardhë të qepës së gjelbër. Ziejini derisa qepa dhe specat të jenë zbutur, rreth 10 deri në 15 minuta.
Shto misër të ëmbël dhe gatuajeni për 3 deri në 5 minuta derisa të ngrohet. E heqim nga zjarri, shtojmë pjesën e gjelbër të qepës së njomë dhe ullinjve dhe i përziejmë derisa të bashkohen mirë.
Transferoni përzierjen e perimeve të gatuara në një tas mesatar dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi përzierja e perimeve të jetë ftohur, hidheni në të tasin e madh me pulën e grirë.
Shtoni vezët e grira të ziera fort dhe përziejini me kujdes që të bashkohen gjithçka; shijoni dhe rregulloni kripën dhe piperin nëse është e nevojshme.
Vendosni 2 raftet në mes të furrës dhe ngrohni furrën në 425 gradë F—shtroni 2 fletë të mëdha pjekjeje me pergamenë ose pluhurosni me miell; le menjane.
Pasi përzierja e pulës të jetë ftohur, hidhni me lugë rreth 2 lugë në mes të çdo disku empanada, duke lënë një kufi prej 1 inç rreth buzës. Shmangni arritjen e skajeve me mbushjen sepse vaji do të pengojë një mbyllje të mirë.
Lagni majën e gishtit tuaj me një sasi të vogël uji dhe lagni skajet e rrethit me gishtin tuaj rreth gjysmës së kufirit, më pas paloseni brumin dhe shtypni skajet së bashku për të mbyllur dhe për të krijuar një formë gjysmë hëne. '
Prisni skajet ose shtrëngoni me një pirun, duke hequr çdo xhep ajri. Përsëriteni me raundet e mbetura dhe mbushjen.
Lërini empanadat të pushojnë në frigorifer derisa të jeni gati për t'u pjekur. Në një tas të vogël, rrihni lehtë të verdhën e vezës (mos e rrihni derisa të jeni gati për t'u pjekur) me 1 lugë gjelle krem të rëndë, qumësht të plotë ose ujë, dhe pak kripë dhe sheqer.
Lyejeni lehtë pjesën e sipërme të empanadave të pulës me përzierjen e vezëve, duke u dhënë atyre një shkëlqim të bukur të artë kur piqen. Piqini empanadat në furrë për 20-25 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë.
Nëse dëshironi, shërbejini empanadat e pulës të ngrohta me salcë chimichurri dhe një anë yuca. Kënaquni!
Receta të ngjashme:
- Empanadas me mish viçi të grirë "Empanadas me mish viçi"
- Empanadat e pulave "Empanadat e pulave"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- Empanadat e misrit të ëmbël "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arab Empanadas"
- Empanadas Kilenas
Recetë
Empanadat e lehta të pulave
Tools
Përbërësit
- 24 Disqe Empanadas të bëra në shtëpi ose të blera në dyqan (Nëse përdorni të blerë në dyqan, unë rekomandoj përdorimin e empanada Dough Shell pastiçeri Goya Brand).
- 1 pulë e pjekur e blerë në dyqan , të grira në copa të vogla
- 500 gr (afërsisht 2 të mëdha) Qepë, të prera imët
- 300 gr Qepë e gjelbërt , copëtuar imët
- 1 piper i kuq i ziles , me fara dhe te grira holle
- 1 piper zile jeshil , me fara dhe te grira holle
- 5 Karafil të freskët hudhër , i grirë imët
- 1 ½ filxhan misër i ëmbël , të ngrira ose të konservuara
- 50 gr. ullinj të gjelbër , me gropa, me feta
- Vaj ulliri ekstra i virgjër ose vaj kanola sipas nevojës
- ½ lugë çaji Kripë Kosher , për shije
- ½ lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji Buillon me shije pule Knorr
- 1 Lugë tavoline Paprika e ëmbël
- 3 teaspoons rigon i tharë
- 1 lugë çaji thekon e kuqe piper
- ½ lugë çaji piper i zi terren (përshtateni sipas dëshirës tuaj)
- 1 lugë çaji qimnon
- 4 Vezë të forta , feta
Për brumin Empanadas:
- 5 gota të miellit , hidheni me lugë në një filxhan matës, rrafshoni me pjesën e pasme të një thike dhe shoshiteni
- 1 filxhan gjalpë pa kripë ose të kripur , temperatura e dhomës
- 2 teaspoons kosher kripë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 filxhan ujë të ftohtë
Për të pastruar:
- 1 e kuqja e vezes
- 1 lugë gjelle krem , qumësht ose ujë
- një çikë e kripës kosher
- një çikë e sheqerit
Udhëzime
Bëni brumin Empanada:
- Ne përdorim recetën tonë të brumit të empanadave me grurë të plotë. Sidoqoftë, nëse preferoni brumin e rregullt të empanadës, shikoni recetën tonë të brumit Empanadas.
Si të bëni mbushje pule:
- Pritini mishin e pulës në copa të vogla dhe vendoseni në një tas të madh, duke hequr lëkurën dhe kockat; le menjane. Vendosni vezët në një tenxhere me ujë në tenxhere me të paktën një centimetër ujë që mbulon vezët. Ziejini vezët. Ndezni zjarrin dhe sillni ujin të ziejë. Ziejini vezët në ujë të vluar për pesëmbëdhjetë minuta për të marrë të bardhat dhe të verdhat e vezëve.
- Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni vezët nga tenxherja dhe vendosini në një banjë akulli në një tas të madh. Ftohja e vezëve në ujë të ftohtë do të ndalojë procesin e gatimit dhe do ta bëjë më të lehtë trajtimin e vezëve gjatë qërimit.
- Kur vezët janë ftohur plotësisht në temperaturën e dhomës - rreth pesëmbëdhjetë minuta - prekni butësisht vezën në banak ose tavolinë për të çarë lëvozhgën. Prekni skajin e sipërm të vezës dhe fundin e poshtëm përpara se të prekni anët e vezës për të copëtuar lëvozhgën e vezës.
- Qëroni vezën me kujdes, duke filluar nga fundi i gjerë i vezës për të thyer xhepin e ajrit midis vezës dhe lëvozhgës. Më pas, qëroni butësisht lëvozhgën për të shmangur thyerjen e të bardhëve të vezëve. Patini, thajini me një peshqir letre dhe vendosini në një tas. Duke përdorur një pirun, grini vezët, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe ruajini në frigorifer derisa të jenë gati për t'u përdorur.
- Ngrohni vajin e ullirit ekstra të virgjër në një tigan të madh në nxehtësi mesatare deri në të lartë derisa të vezullojë. Shtoni qepën, specat, hudhrën, bujonin me shije pule knorr, kripën kosher, thekonet e piperit të kuq, paprikën, piperin e zi të bluar, qimnonin dhe pjesën e bardhë të qepës së gjelbër.
- Ziejini derisa qepa dhe specat të zbuten, rreth 10 deri në 15 minuta. Shtoni misrin e ëmbël dhe gatuajeni për rreth 3 deri në 5 minuta derisa të ngrohet. E heqim nga zjarri, shtojmë pjesën e gjelbër të qepës së njomë dhe ullinjve dhe i përziejmë derisa të bashkohen mirë. Transferoni përzierjen e perimeve të gatuara në një tas mesatar dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Pasi përzierja e perimeve të jetë ftohur, hidheni në tasin e madh me pulën e grirë. Shtoni vezët e grira të ziera fort dhe përziejini me kujdes që të bashkohen gjithçka; shijoni dhe rregulloni kripën dhe piperin nëse është e nevojshme.
Mblidhni empanadat e pulave:
- Vendosni 2 raftet në mes të furrës dhe ngrohni furrën në 425 gradë F—shtroni 2 fletë të mëdha pjekjeje me pergamenë ose pluhurosni me miell; le menjane. Pasi përzierja e pulës të jetë ftohur, hidhni me lugë rreth 2 lugë në mes të çdo disku empanada, duke lënë një kufi prej 1 inç rreth buzës; Shmangni arritjen e skajeve me mbushjen sepse vaji do të pengojë një mbyllje të mirë.
- Lyejeni majën e gishtit me një sasi të vogël uji dhe lagni skajet e rrethit me gishtin rreth gjysmës së kufirit, më pas paloseni brumin dhe shtypni skajet së bashku për të mbyllur dhe për të krijuar një formë gjysmë hëne. Prisni skajet ose shtrëngoni me një pirun, duke hequr çdo xhep ajri ndërsa ecni. Përsëriteni me raundet e mbetura dhe mbushjen. Lërini empanadat të pushojnë në frigorifer derisa të jeni gati për t'u pjekur.
Piqni Empanadat e pulave:
- Në një tas të vogël, rrihni lehtë të verdhën e vezës (mos e rrihni derisa të jeni gati për t'u pjekur) me 1 lugë gjelle krem të trashë, qumësht të plotë ose ujë, dhe pak kripë dhe sheqer. Lyejeni lehtë pjesën e sipërme të empanadave të pulës me përzierjen e vezëve; kjo do t'u japë atyre një shkëlqim të bukur të artë kur të piqen. Piqini empanadat në furrën e nxehur më parë për rreth 20-25 minuta, derisa sipër të marrin ngjyrë të artë. Shërbejini empanadat e pulës të ngrohta me salcë chimichurri dhe një anë yuca, nëse dëshironi. Kënaquni!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.