Po kërkoni një recetë biskotash të shijshme dhe unike për t'i shtuar koleksionit tuaj? Këto Alfajores të mahnitshme me siguri do të bëjnë përshtypje!
Këto biskota të dashura janë një element kryesor i kuzhinës së Amerikës së Jugut dhe përmbajnë dy biskota delikate me gjalpë që shkrihen në gojën tuaj, të mbushura me Dulce de Leche të pasur dhe kremoze dhe të përfunduara me një spërkatje të kokosit të grirë të pa ëmbëlsuar.
Ato ofrojnë një kombinim të parezistueshëm të ëmbëlsisë dhe teksturës, duke i bërë ato perfekte për çdo kohë të ditës, pavarësisht nëse jeni duke kërkuar një ëmbëlsirë me kafenë ose çajin tuaj të mëngjesit, një rostiçeri të shijshme pasdite ose një ëmbëlsirë dekadente.
Pjesa me e mire? Kjo recetë Alfajores është mjaft e lehtë për t'u bërë, edhe për fillestarët. Me përbërës të thjeshtë dhe teknika bazë, mund të përgatisni shpejt një grumbull të këtyre ëmbëlsirave të këndshme.
Pra, nëse jeni duke kërkuar për një recetë të re dhe emocionuese biskotash për të shtuar në repertorin tuaj ose dëshironi të provoni diçka të re dhe të shijshme, këto Alfajore do t'ju kënaqin. Pra, pse të presim? Përgatituni dhe zbuloni magjinë e këtyre ëmbëlsirave të këndshme sot!😉
Si të bëni Alfajores
Shënim: Udhëzimet e plota janë dhënë në kartën e recetës më poshtë.
Shoshni niseshtenë, pluhurin për pjekje, miellin dhe kripën; le menjane. Në një tas mikserësh të pajisur me një shtojcë lopatash, me shpejtësi mesatare-të lartë, kremojeni gjalpin e pakripur, kripën dhe sheqerin e ëmbëlsirave derisa të jetë i lehtë, i butë dhe kremoz për rreth 3 minuta.
Rrahu brenda ekstrakt i pastër vanilje dhe vanilje të pastër; në këtë hap mund të shtoni edhe lëkurën e limonit sipas dëshirës. Rrihni të verdhat e vezëve një nga një dhe përziejini pak për t'u përfshirë derisa të jenë të lëmuara, duke gërvishtur anët e enës me një shpatull gome sipas nevojës.
Uleni shpejtësinë e mikserit në mesatare-të ulët dhe rrihni gradualisht përzierjen e miellit derisa brumi të bashkohet; mos i përzieni shumë, përndryshe biskotat do të dalin të forta.
Formoni brumin në dy disqe, mbështilleni fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet, rreth 1 deri në orë.
(Nëse nuk dëshironi të piqni alfajoret menjëherë, mund ta mbështillni brumin e biskotave me mbështjellës plastik, ta ruani në një enë hermetike, ta vendosni në frigorifer deri në tre ditë ose ta ngrini deri në një muaj).
Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350°F. Rreshti 2 fletët e pjekjes me letër pergamene; le menjane. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në banak për disa minuta që të zbutet pak për rrotullim të lehtë.
Sandwich 1 disk brumë në mes të 2 fletët e pergamenë dhe rrokulliset brumë ¼ inç të trashë.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Nëse brumi bëhet shumë i ngrohtë, vendoseni përsëri në frigorifer për disa minuta. Më pas, rrotulloni sërish copëzat e mbetura dhe përsëritni procesin).
Piqni alfajoret, duke i rrotulluar fletët e pjekjes deri në gjysmë të rrugës derisa të ngurtësohen. Pjesa e poshtme e alfajores duket lehtësisht kafe e artë, por nuk ka marrë asnjë ngjyrë sipër për 8 deri në 10 minuta.
Lërini alfajoret të ftohen në fletë për 3 minuta, më pas i transferoni në një raft teli që të ftohen plotësisht. Biskotat mund të ruhen në temperaturën e dhomës në një enë hermetike deri në 3 ditë.
Si të montohet
Hidheni Dulce de Leche në një qese tubacioni me një majë të thjeshtë.
Vendosni një sasi të bollshme Dulce de Leche në gjysmën e biskotave dhe përdorni biskotat e mbetura për t'i vendosur sipër, duke krijuar një sanduiç duke e shtypur butësisht derisa mbushja e karamelit të arrijë skajet; ju mund të përdorni një thikë gjalpi nëse dëshironi.
Rrokullisni skajet në arrë kokosi të grirë pa sheqer. Përndryshe i pudrosim me sheqer pluhur ose i zhysim në çokollatë të shkrirë. Më pas, shijoni Alfajoret me një filxhan të gjatë qumësht të ftohtë!😋🥛
Receta të ngjashme:
- Biskota me gjurmë gishtash guava
- Biskota për filxhan me gjalpë kikiriku
- Biskota me çokollatë me gjurmë gishtash me Dulce de leche
- Biskota melase të buta
- Cookies Gjalpë Kikirik
- Lulet e gjalpit të kikirikut
Recetë
Alfajores i lehtë
Tools
Përbërësit
Për Alfajores:
- 100 gr. (¾ filxhan) miell për të gjitha përdorimet
- 400 gr. (3-⅓ gota) niseshte misri
- 15 gr. (1 lugë gjelle) pluhur për pjekje
- 150 gr. (1-¼ shkopinj / 10 lugë gjelle) gjalpë pa kripë, temperaturë dhome
- 150 gr. (1-¼ gota) Sheqer pluhur
- 9 i madh Vjollca e vezëve , temperatura e dhomës
- 1 lugë gjelle ekstrakt i pastër vanilje
- 1 lugë gjelle vanilje të pastër ose ekstrakt të pastër vanilje
- ¼ lugë çaji kosher kripë
- Zest prej 1 limoni , opsionale
Për mbushjen:
- (2) 13.4 oz / 380 g Konserva Dulce de Leche (kam përdorur markën La Lechera)
- 100 g (1 filxhan) arrë kokosi të copëtuar pa sheqer (kam përdorur markën e kuqe të mullirit Bob)
Udhëzime
- Në një tas mesatar, sitini niseshtën e misrit, pluhurin për pjekje dhe miellin; le menjane. Në një tas mikserësh të pajisur me një shtojcë lopatash, kremojeni gjalpin e pakripur, kripën dhe sheqerin e ëmbëlsirave me shpejtësi mesatare-të lartë derisa të jenë të lehta, të lëmuara dhe kremoze për rreth 3 minuta. Rrihni me ekstrakt të pastër vanilje dhe vanilje të pastër; në këtë hap mund të shtoni edhe lëkurën e limonit sipas dëshirës.
- Rrihni të verdhat e vezëve një nga një dhe përziejini për një kohë të shkurtër që të përfshihen derisa të jenë të lëmuara, duke gërvishtur anët e enës me një shpatull gome, sipas nevojës.
- Uleni shpejtësinë e mikserit në mesatare-të ulët dhe rrihni gradualisht përzierjen e miellit derisa brumi të bashkohet; mos i përzieni shumë, përndryshe biskotat do të dalin të forta.
- Formoni brumin në dy disqe, mbështilleni fort me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet, rreth 1 orë. (Nëse nuk dëshironi të piqni alfajoret menjëherë, mund ta mbështillni brumin e biskotave me mbështjellës plastik, ta ruani në një enë hermetike dhe ta vendosni në frigorifer deri në tre ditë ose ta ngrini deri në një muaj).
- Vendosni raftet në të tretat e sipërme dhe të poshtme të furrës dhe ngroheni paraprakisht në 350°F. Rreshti 2 fletët e pjekjes me letër pergamene; le menjane.
- Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë në banak për disa minuta që të zbutet pak për rrotullim të lehtë. Sandwich 1 disk brumë në mes të 2 fletët e pergamenë dhe rrokulliset brumë ¼ inç të trashë.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Piqni alfajoret, duke i rrotulluar fletët e pjekjes deri në gjysmë, derisa të vendosen, dhe pjesa e poshtme e alfajores duket lehtësisht kafe e artë, por nuk ka marrë asnjë ngjyrë sipër, 9 deri në 10 minuta. Lërini alfajoret të ftohen mbi çarçafë për 3 minuta, më pas transferojini në një raft teli që të ftohen plotësisht. Biskotat mund të ruhen në temperaturën e dhomës në një enë hermetike deri në 3 ditë.
Si të montoni Alfajores
- Hidheni Dulce de Leche në një qese tubacioni të pajisur me një majë të thjeshtë. Vendosni një sasi të bollshme Dulce de Leche në gjysmën e biskotave dhe përdorni biskotat e mbetura për t'i vendosur sipër, duke krijuar një sanduiç duke e shtypur butësisht derisa mbushja e karamelit të arrijë skajet; ju mund të përdorni një thikë gjalpi nëse dëshironi.
- Rrokullisni skajet në arrë kokosi të grirë pa sheqer. Përndryshe, mund t'i pudrosni me sheqer pluhur ose t'i zhytni në çokollatë të shkrirë. Më pas, shijoni Alfajoret me një filxhan qumësht të ftohtë!
Shënimet
Të gjitha informacionet ushqyese bazohen në llogaritjet e palëve të treta dhe janë vetëm një vlerësim. Çdo recetë dhe vlera ushqyese do të ndryshojnë në varësi të markave që përdorni, metodave të matjes dhe madhësisë së porcioneve për familje.