Cuntadan Paraguay ee Marinera de Carne (Battered Steak) waxay la qaraxdaa dhadhan. Waxaan ku cusbaynnay toonta, dhir la jarjaray, casiirka lime ee cusub, basbaaska madow, iyo xawaashka adobo si ay u kordhiso dhadhanka dheeraadka ah.
Marinade citrus leh buufinta dhadhanka leh waxay abuurtaa qoto dheer oo dhadhan ah. Cuntadani way fududahay; qaybta kaliya ee adag waa iska caabin cunista markaad shiileyso.
Haddii aad tahay qof jecel hilibka ama aad si fudud u raadinayso cunto kariye cusub, Paraguay-kan Marinera de Carne waa hubaal inuu soo jiito oo ka tago burooyinkeeda dhadhanka oo doonaya wax badan. Markaa, soo ururi walxahaaga oo u diyaargarow inaad la kulanto dhadhanka Paraguay qaniinyada kasta.🍻
Sida loo sameeyo Marinara de Carne
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
In baaquli weyn, isku walaaq casiir liin, xabo, toonta, xawaashka Adobo, dhir la jarjarey, iyo basbaaska madow ee dhulka; dhinac iska dhig. Ku dar burka caadiga ah baaquli weyn oo gacmeed; dhinac iska dhig.
Adigoo isticmaalaya biin duuban ama maro hilib ah, ku dhufo jilicsanaanta hilibka lo'da inta u dhaxaysa 2 warqadood oo xaashi ah ilaa ay ka siman yihiin ½ inch qaro weyn. Hilib kasta oo kala badh u jarjar si aad u yeelato laba xabbo oo isku qiyaas ah; ku celi inta kale.
Ku rid hilibka lo'da ee la tumay marinnada, ku dabool duub balaastig ah, oo qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo.
Ku garaac ukunta, milix, iyo basbaas baaquli weyn ilaa xumbo aad u xun, ilaa 3 daqiiqo. Ku dar caanaha oo si tartiib tartiib ah ugu garaac burka ilaa aan burooyinku hadhin (buufisku waa inuu noqdaa mid siman).
Marka xigta, ku walaaq soodhaha naadiga, ½ nus markiiba, adigoo garaacaya si aad u diyaariso burooyin kasta. Dufanku waa inuu lahaadaa joogteynta xabuubka canjeelada. Markaad diyaar u tahay inaad kariso hilibka lo'da, ku sii kululee foornada ilaa 250 ° F (121.11 ° C).
Ku rid digsi xaashi ah oo leh maro dubista foornada. Kuleyli 3 inji oo saliid ah kulayl dhexdhexaad ah adigoo isticmaalaya a skillet weyn oo dhinac sare ah.
Marka saliiddu ay dhalaalayso, oo ka shaqaynayso qaybo, ka qaad hilibka lo'da ee marinada, u ogolow in xad-dhaafka ahi soo daadato, ku miiro hilibka labada dhinac ee burka, oo rux wixii bur dheeraad ah.
Markaasuu si fiican ugu dhex daadi baytari isku dar ah, taasoo u oggolaanaysa in xad-dhaafku ka tifqdo. Fry 1 ilaa 2 Marinera de Carne markiiba, iyaga oo ka tagaya qol dhexdooda, marmarna u rogmado ilaa brown dahab ah labada dhinacba, qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta, oo si tartiib ah u cadaadi hilibka si aad u hubiso xitaa browning.
(Heerkulka gudaha ee hilibku waa inuu diiwangaliyaa 165 darajo heerkulbeeg degdeg ah).
Taxaddar; saliiddu way saydhaa! Ha buux dhaafin digsiga; heerkulka saliidda hoos ayuu u dhici doonaa. Isku hagaaji kulaylka hadba sida loogu baahdo si aad heerkulka ugu ilaaliso 350 darajo Fahrenheit.
(Waxaan ku talinayaa in la isticmaalo a Heerkulbeeg qoto dheer oo shiilan). Ka saar fargeeto oo ku wareeji Marinera de Carne xaashi dubista oo la safan tuwaal waraaqo ah si loo daadiyo saliid xad dhaaf ah.
Kadibna, Marinarada la kariyey ku wareeji digsiga xaashida leh ee dubista si aad ugu ilaaliso diilinta foornada. Isku shiil Marinera inta soo hartay ilaa ay ka wada karsamaan. Ku soo celi habka hilibka lo'da ee soo haray. Ku adeega "Fideo a la Manteca" Baasto la subkay, Yum!
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Milano digaag
- Kalluunka Milanese
- Ukun la dubay Milanese (Eggplant Parmesan)
- Chipotle digaag Milanese
- Milanesa de Pollo iyo Napolitana
- Hilibka lo'da Milanese
Recipe
Hilibka fudud Marinara
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 kg Hilibka lo'da , la jarjaray
- 1 qaado lagu daray ½ qaado shaaha Goya Adobo xawaash ujeedo oo dhan ah ama cusbo kosher ah
- 2 qaado shaah dhulka basbaaska madow
- ½ cup dhir , jar jartey
- Casiirka laga soo bilaabo 4 liin oo casiir leh oo waaweyn iyo xabo
- 3 xabo toon cusub , daadi ama 1 qaado oo toon ah granulated
- 1- litir canola saliidda , sida loo baahdo (si loo shiilo)
Wixii Batteriga:
- 500 g bur-macaan oo dhan
- 300 ml caano dhan
- 300 ml soodhada budada ah ama biyo ama caano
- 1 qaado shaah cusbo kosher ah
- 1 qaado shaah dhulka basbaaska madow
- 3 ukunta waaweyn , heerkulka qolka
Dheeraad ah:
- 250 g (2 koob) Daqiiq oo dhan ah
Tilmaamaha
- In baaquli weyn, isku walaaq casiir liin, xabo, toonta, xawaashka Adobo, dhir la jarjarey, iyo basbaaska madow ee dhulka; dhinac iska dhig. Adigoo isticmaalaya biin duuban ama maro hilib ah, ku dhufo jilicsanaanta hilibka lo'da inta u dhaxaysa 2 warqadood oo xaashi ah ilaa ay ka siman yihiin ½ inch qaro weyn. Hilib kasta u jar kala badh, si aad u haysato laba xabbo oo qiyaas ahaan isku mid ah; ku celi inta kale ee hilibka lo'da. Ku rid hilibka lo'da ee la tumay marinnada, ku dabool duub balaastig ah, oo qaboojiyaha ugu yaraan 30 daqiiqo.
- Dhanka kale, garaac ukunta, milix, iyo basbaas ilaa aad xumbo ku jirto baaquli weyn, qiyaastii 3 daqiiqo. Ku dar caanaha oo si tartiib tartiib ah ugu garaac burka ilaa aan burooyinku hadhin (fiidinku waa inuu siman yahay). Marka xigta, ku walaaq soodhaha naadiga, ½ nus markiiba, adigoo garaacaya si aad u diyaariso burooyin kasta. Dufanku waa inuu ahaadaa joogtaynta kareemka culus.
- Markaad diyaar u tahay inaad kariso hilibka lo'da, ku sii kululee foornada ilaa 250 ° F (121.11 ° C). Ku rid digsi xaashi ah oo leh maro dubista foornada. Kuleyli 3 inji oo saliid ah kulayl dhexdhexaad ah adigoo isticmaalaya digsi weyn oo dhinac sare ah. Ku dar burka caadiga ah baaquli weyn oo gacmeed; dhinac iska dhig. Marka saliiddu ay dhalaalayso, oo ka shaqaynayso qaybo, ka qaad hilibka lo'da ee marinada, u ogolow in xad-dhaafku ka soo daadato, ku miiro hilibka labada dhinac ee burka, oo ka rux wixii bur dheeraad ah.
- Marka xigta, si fiican u dhex geli isku dar ah batteri, u oggolow in xad-dhaafka ah uu ka soo tifqado. Shiil 1 ilaa 2 Marinera de Carne markiiba, adigoo ka tagaya qolka dhexdooda, marmarka qaarkood u rog ilaa brown dahab ah labada dhinac, qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta, oo si tartiib ah u cadaadi hilibka si aad u hubiso xitaa browning. (Heerkulka gudaha ee hilibku waa inuu diiwangaliyaa 165 darajo heerkulbeeg degdeg ah). Taxaddar; saliiddu way saydhaa!
- Ha buux dhaafin digsiga; heerkulka saliidda ayaa hoos u dhici doona; Qabo kulaylka marka loo baahdo si heerkulku ahaado 350 darajo Fahrenheit. (Waxaan ku talinayaa in la isticmaalo heerkulbeegga shiilitaanka Deep).
- Ka saar fargeeto oo ku wareeji Marinera de Carne xaashida dubista ee lagu dahaadhay tuwaalada warqadda si aad u daadiso saliid xad-dhaaf ah ka hor inta aadan bixin ama u wareejin Marinera digsiga xaashida ee foornada si aad u diiriso. Heerkulka saliidda ha ku soo noqdo 350 darajo F ka hor inta aanad shiileynin hilibka haray. Ku soo celi habka hilibka lo'da ee soo haray. Ku adeega "Fideo a la Manteca" Baasto la subkay. Yum!😍😋🍻
Notes
- Ma jirto si looga fogaado kala-baxa ku yimaada shiilan Marinera, laakiin ku daboosha burka ka hor inta aan la dhex gelin baytarka iyo shaashadda suufka ayaa ku caawin karta. Waxaa jiri doona xoogaa nadiifin ah, laakiin cuntadu waxay noqon doontaa mid u qalantaa.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.