Ma waxaad raadineysaa qallooc gaar ah oo ku saabsan saxanka Talyaaniga ee caadiga ah? Cuntadan hilibka lo'da ee Milanese-ka ee Paraguay-ay ku dhiirrigelisay waa beddelka saxda ah ee soo jiidashada burooyinkeeda dhadhanka. Waxaan ku darnay maaddooyinka Paraguay ee dhaqanka ah iyo dhadhanka si aan u abuurno cuntada Milan ee ugu Fiican.
Paraguay, waa wax caadi ah in hilibka lo'da lagu marinayo isku dar ah casiir liin cusub, milix, basbaas madow, toon, iyo dhir cusub ka hor inta aan la roodhiyin oo shiilan. Habkani waxa uu galiyay hilibka dhadhan macaan oo kaabaya macaanka iyo dibadda ee qallafsan.
Si aad u abuurto hilibka lo'da ee Paraguay ee macaan oo isku dhafan, waxaad u baahan doontaa hilib lo'aad oo dhuuban oo la tumay, isku dhafka rootiga iyo burka rootiga, iyo ukunta si aad isugu wada xirto.
Waxa kale oo aanu ku darnay isku darka xawaashka iyo xawaashka, oo ay ku jiraan Goya Adobo leh Basbaas, dhir la qalajiyey ama cusub, basbaaska madow dhulka, iyo toonta granulated, si kor loogu qaado dhadhanka oo loo abuuro daahan milanese ah oo dhadhan fiican leh hilibka lo'da. Marka hilibka lo'da la mariyo oo la roodhiyo, waa la shiilay ilaa uu ka ba'an yahay iyo brown dahab ah.
Waxaan kugula talineynaa inaad ku adeegto Milanese hilibka lo'da baradhada shiidan, saladh baradho ah, salad bariis, ama sida sandwich macaan oo macaan ah. Mid ka mid ah waxyaabaha ugu wanaagsan ee ku saabsan cunto karintayadu waa in ay si heer sare ah ula qabsanayso dookhyadaada.
Haddii aadan gacanta ku haysan Adobo con Pimienta, isticmaal isku darka xawaash ee aad jeceshahay. Intaa waxaa dheer, waxaad isticmaali kartaa hilib kasta oo aad jeceshahay, sida hilibka lo'da ama sirloin, halkii aad ka isticmaali lahayd jilicsanaanta dhaqameed; Tani waxay ka dhigaysaa cunto karinta mid la mid ah oo la beddeli karo si ay ugu habboonaato dhadhankaaga iyo waxaad doorbidayso.
Haddi aad tahay cunto karis guri oo adventurous ama jecel cunnooyinka caalamiga ah, cuntadan lo'da ee Milanese ee Paraguay u waxyoonay waxay hubaal noqon doontaa mid cusub oo la jecel yahay.
Si aad u hesho dad badan oo Paraguay u waxyooday Milanese, hubi inaad hubiso our Milano digaag, Kalluunka Milanese, Chipotle digaag Milanese, Milanesa de Pollo iyo Napolitana, Iyo Doofaarka Milanese.
Sida loo sameeyo hilibka lo'da Milanese
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
U diyaari hilibka lo'da: U jeex hilibka lo'da ⅜ inch cutlets qaro weyn. Ka saar dhammaan baruurta iyo seedda gooyooyinka si aad u nadiifiso intii suurtagal ah. Ka dib, si khafiif ah u garaac hilibka isteeka ee isticmaalaya mallet si aad u hindiso oo u abuurto gooyo qaro weyn ¼-inch ah.
Marinade: In a baaquli weyn, ku dar casiirka lime, khal, biyo, 2 qaado oo dhir qallalan, 1 qaado oo toon ah granulated, liin, 2 qaado Goya Adobo, iyo 1-½ qaado oo ah basbaaska madow dhulka; walaaq in la isku daro. Ku dhex tuur hilibka doofaarka oo u ogolow inuu marinate ugu yaraan 45 daqiiqo ama habeenkii, hilibka u rogo marmar si loo hubiyo in dhammaan dhinacyada ay si siman u dahaaran yihiin marinade; aashitada ka timaada liin dhanaanta ayaa si qoto dheer u daadin doonta hilibka, ka caawinta jilicsanaanta iyo ku dar dhadhan macaan.
👀👉Fiiro gaar ah: Hilibka lo'da ayaa midab beddeli doona sababtoo ah ashitada casiirka lime ee cusub, taas oo caadi ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in la isticmaalo baaquli aan falcelin lahayn, sida birta ama dhalooyinka, si looga fogaado fal-celin aan loo baahnayn oo u dhexeeya marinade acidic iyo biraha kale.
Isku-dubarid Goobaha Rootiga: In baaquli weyn, si khafiif ah ugu garaac ukunta ½ qaado shaaha adobo xawaash, ½ qaado oo basbaas madow dhulka, iyo 1 qaado oo haray oo dhir la qalajiyey. dhinac dhig.
Saxan ballaadhan, isku dar labada jajab ee rootiga oo dhinac dhig. Saxan kale oo ballaadhan, ku dar burka ujeedada oo dhan, ¼ qaado oo toon ah granulated, 1 qaado oo dhir la qalajiyey, 1 qaado oo basbaaska madow dhulka, iyo ½ qaado oo xawaash ah adobo oo meel dhig. U diyaari xaashida dubista oo weyn oo lagu dahaadhay xaashi xaashi ama aluminium si aad u dhigto hilibka la jarjaray kadib rootiga.
Daaqad: Midba mar, ku mii hilibka hilibka lo'da ee labada dhinac ee burka isku dar ah adigoo isticmaalaya hal gacan, ruxruxi wixii dheeraad ah. Ka dib, gacantaada kale, ku dhex geli isku dhafka ukunta ee labada dhinac, taas oo u oggolaanaysa wixii dheeraad ah inay dib ugu soo dhacaan baaquli.
Ugu dambeyntii, ku miiro hilibka hilibka lo'da ee labada dhinac ee isku dhafka rootiga, si tartiib ah u cadaadi si aad u hubiso in jajabku si siman u daboolo hilibka labada dhinacba. U wareeji xaashida dubista ee la diyaariyey. Ku celi tillaabadan inta soo hartay. Marka aad dhammayso rootiga dhammaan hilibka hilibka doofaarka, waxaad shiili doontaa.
👀👉Fiiro gaar ah: Isticmaalka hal gacan ee maaddooyinka engegan iyo kan kale ee maaddooyinka qoyan waxay ka caawisaa in ay ka hortagto rootiga in ay jajabaan oo ay noqoto mid aan sinnayn. Waa farsamo fudud oo wax weyn ka bedeli karta qaabka iyo muuqaalka saxankaaga.
shiil: Adigoo isticmaalaya digsi weyn oo dhinac sare ah, kuleyli saliid kuleyl dhexdhexaad ah. Marka saliiddu burburto, shiil 2 Hilib Lo'da Milanese ah, adigoo ka tagaya qolka dhexdooda, marmarka qaarkood u rog ilaa brown dahabka ah ee labada dhinac, qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta, oo si tartiib ah u cadaadi gooyada si aad u hubiso xitaa browning.
Ha buux dhaafin saxanka. Heerkulka saliidda ayaa hoos u dhici doona; Qabo kulaylka marka loo baahdo si heerkulku ahaado 350 darajo Fahrenheit. (Hilibka lo'da Milanese waxaa la sameeyaa marka uu gaaro midab dahabi ah.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto inaad hubiso in la kariyey, waxaan kugula talinayaa inaad isticmaasho a Heerkulbeeg qoto dheer oo shiilan; heerkulka gudaha ee hilibku waa inuu iska diiwaan geliyaa 145 darajo heerkulbeeg degdeg ah).
Ka saar qaaddo ama fargeeto goglan oo ku wareeji hilibka lo'da Milanese xaashida dubista oo lagu dahaadhay tuwaalo warqad ah si aad u daadiso saliid xad-dhaaf ah ka hor inta aanad bixin.
Heerkulka saliidda ha ku soo noqdo 350 darajo F ka hor inta aanad shiilan hilibka lo'da ee soo hadhay. U diyaari hilibka lo'da Milanesa diirran, oo leh kaliya dhibicda liin, iyo Salad baradho "Salad Ruush ah."
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
fudud hilibka lo'da Milanese
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1 Kg (2.2lb) hilibka lo'da sare wareegsan, jilicsan, ama sirloin, dhuuban oo la jarjaray oo la tumay ilaa ¼-inch qaro
- 4 ukun aad u weyn ama 5 waaweyn , garaacid
- 250 g (qiyaastii 2-¼ koob) Burbur cad oo rooti ah
- 250 g (qiyaastii 4-¼ koob) Burburinta rootiga ee Panko oo la shiilay
- 188 g (qiyaastii 1-½ koob) bur ujeedo leh
- 2 Qaado lagu daray 1 qaado oo Goya Adobo con Pimienta , kala qaybsan
- 4 qaado dhir qallalan ama dhir cusub , jar jartey, qaybsan
- 1 cup liin ama liin cusub oo la tuujiyey
- Kari 3 liin ama liin
- 1 qaado khalka bariiska ama khalka cad ee la miiray
- 1 qaado dhulka basbaaska madow (dhadhamin), qaybsan
- 1 qaado iyo ¼ qaado oo toon ah granulated , kala qaybsan
- 1 cup biyaha
- 1.5 litir (6 koob) Saliid gabbaldayaha ama lawska oo lagu shiilayo ama saliid shiil dhexdhexaad ah oo kasta
Tilmaamaha
U diyaari hilibka lo'da:
- U jeex hilibka lo'da ⅜ inch cutlets qaro weyn. Ka saar dhammaan baruurta iyo seedda gooyooyinka si aad u nadiifiso intii suurtagal ah. Ka dib, si khafiif ah u garaac hilibka isteeka ee isticmaalaya mallet si aad u hindiso oo u abuurto gooyo qaro weyn ¼-inch ah.
Marinade:
- In baaquli weyn, ku dar casiirka lime, khal, biyo, 2 qaado oo dhir qallalan, 1 qaado oo toon ah granulated, liin, 2 qaado Goya Adobo, iyo 1-½ qaado oo ah basbaaska madow dhulka; walaaq in la isku daro. Ku dhex tuur hilibka doofaarka oo u ogolow inuu marinate ugu yaraan 45 daqiiqo ama habeenkii, hilibka u rogo marmar si loo hubiyo in dhammaan dhinacyada ay si siman u dahaaran yihiin marinade; aashitada ka timaada liin dhanaanta ayaa si qoto dheer u daadin doonta hilibka, ka caawinta jilicsanaanta iyo ku dar dhadhan macaan.
- 👀👉Fiiro gaar ah: Hilibka lo'da ayaa midab beddeli doona sababtoo ah ashitada casiirka lime ee cusub, taas oo caadi ah. Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la isticmaalo baaquli aan falcelin lahayn, sida birta ama galaaska, si looga fogaado falcelin aan loo baahnayn oo u dhexeeya marinade acidic iyo biraha kale.
Isku-dubarid Goobaha Rootiga:
- In baaquli weyn, si khafiif ah ugu garaac ukunta ½ qaado shaaha adobo xawaash, ½ qaado oo basbaas madow dhulka, iyo 1 qaado oo haray oo dhir la qalajiyey. dhinac dhig.
- Saxan ballaadhan, isku dar labada jajab ee rootiga oo dhinac dhig. Saxan kale oo ballaadhan, ku dar burka ujeedada oo dhan, ¼ qaado oo toon ah, 1 qaado oo dhir ah oo la qalajiyey, 1 qaado oo basbaas madow ah, iyo ½ qaado oo xawaash ah oo adobo ah oo meel dhig.
- U diyaari xaashida dubista oo weyn oo lagu dahaadhay xaashi xaashi ama aluminium si aad u dhigto hilibka la jarjaray kadib rootiga.
Daaqad:
- Midba mar, ku mii hilibka hilibka lo'da ee labada dhinac ee burka isku dar ah adigoo isticmaalaya hal gacan, ruxruxi wixii dheeraad ah. Ka dib, gacantaada kale, ku dhex geli isku dhafka ukunta ee labada dhinac, taas oo u oggolaanaysa wixii dheeraad ah inay dib ugu soo dhacaan baaquli. Ugu dambeyntii, ku miiro hilibka hilibka lo'da ee labada dhinac ee isku dhafka rootiga, si tartiib ah u cadaadi si aad u hubiso in jajabku si siman u daboolo hilibka labada dhinacba. U wareeji xaashida dubista ee la diyaariyey. Ku celi tillaabadan inta soo hartay. Marka aad dhammayso rootida dhammaan steaksyada, waxaad sii wadi doontaa inaad shiilto.
- 👀👉Fiiro gaar ah: Hal gacan oo loo isticmaalo maaddooyinka qallalan, ta kalena maaddooyinka qoyan waxa ay ka hortagtaa in rootiga uu isku ururo oo uu noqdo mid aan sinnayn. Waa farsamo fudud oo wax weyn ka bedeli karta qaabka iyo muuqaalka saxankaaga.
shiil:
- Adigoo isticmaalaya digsi weyn oo dhinac sare ah, kuleyli saliid kuleyl dhexdhexaad ah. Marka saliiddu ay dhalaalayso, shiil 2 Hilib Lo'da Milanese ah, ka tag qolka dhexdooda, marmarka qaarkood u rog ilaa brown dahabka ah ee labada dhinac, qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta, oo si tartiib ah hoos ugu cadaadi gooyada si aad u hubiso xitaa browning.
- Ha buux dhaafin saxanka. Heerkulka saliidda ayaa hoos u dhici doona; Qabo kulaylka marka loo baahdo si heerkulku ahaado 350 darajo Fahrenheit. (Hilibka lo'da Milanese waxaa la sameeyaa marka uu gaaro midab dahabi ah. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad rabto in aad hubiso in la kariyey, waxaan ku talinayaa in la isticmaalo heerkulbeegga shiilan qoto dheer; heerkulka gudaha ee hilibku waa inuu diwaangaliyaa 145 digrii isla markiiba akhriska. heerkulbeegga).
- Ka saar qaaddo ama fargeeto goglan oo ku wareeji hilibka lo'da Milanese xaashida dubista oo lagu dahaadhay tuwaalo warqad ah si aad u daadiso saliid xad-dhaaf ah ka hor inta aanad bixin. Heerkulka saliidda ha ku soo noqdo 350 darajo F ka hor inta aanad shiilan hilibka lo'da ee soo hadhay. Ku darso hilibka lo'da Milanesa diirran, oo leh kaliya dhibicda liin, iyo Salad baradho "Ensalada Rusa."
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.