Chicken Milanese (Milanesa de Pollo) waa qoys Paraguay ah oo wakhti dheer habeenka sabtida casho jecel! Cuntadan digaaga Milanese waxaa lagu daray milix iyo basbaas waxayna ka duwan tahay nooca Talyaaniga.
Taa baddalkeeda, nooca Paraguay waxay isticmaashaa marinade ka samaysan liin macaan oo ay ku dheehan tahay toon iyo dhir udgoon, oo keenaya digaag dhadhan badan.
Ka dib waa la dubay oo la shiilay ilaa brown dahab ah, taasoo keentay hilib aad u dhadhan fiican leh oo casiir leh oo si fiican ula socda Salad Bariiska Paraguay (Ensalada de Arroz), Baradhadu la shiiday, iyo Salad baradho. "Salaatada Ruushka." ama Khudaarta la Sautay.
Ka sokow fududaynta iyo dhadhanka, waxaa la samayn karaa laba maalmood ka hor, iyo sida ugu fiican, waxay quudisaa dad badan. Dabcan, waxay qaadataa waqti, laakiin waxaan ballan qaadayaa inay mudan tahay dadaalka!
Sida Loo Sameeyo Digaag Milanese
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Diyaarinta Digaag: Iska jar oo iska tuur galka dufanka ee muuqda. Kadibna, calaacalahaada dhig si siman xagga sare ee naaska digaag kasta oo si taxadar leh u jarjar qayb kasta si siman.
Digaag kasta dhig inta u dhaxaysa 2 go'yaal oo warqad dhuuq ah ama duub caag ah oo isticmaal dhinaca siman ee a mallet ama biin duuban si aad si khafiif ah ugu garaacdo ilaa qiyaastii ¼ ilaa ½ inch ay dhumucdiisu tahay.
Marinate: In a baaquli weyn, ku dar liin dhanaan, xabo, khal, biyo, 2 qaado oo dhir ah, 1 qaado oo toon ah granulated, 2 qaado Goya Adobo, oregano, iyo 1-½ qaado qaado oo basbaaska madow dhulka; walaaq in la isku daro.
Ku dhex tuur digaaga oo u ogolow inuu marinate ugu yaraan 45 daqiiqo ama habeenkii, hilibka u rogo marmar si loo hubiyo in dhammaan dhinacyada ay si siman u daboolaan marinade.
Asiidhka ka soo baxa liin dhanaanta ayaa si qoto dheer u daadin doona hilibka, ka caawinta jilicsanaanta iyo ku dar dhadhan macaan.
Si khafiif ah ugu garaac ukunta baaquli weyn oo leh ½ qaado shaaha adobo xawaash, ½ qaado oo basbaas madow dhulka ah, iyo 1 qaado oo dhir ah. dhinac dhig.
Isku dar labada jajab ee rootiga saxan ballaaran oo dhinac dhig. Saxan kale oo ballaadhan, isku dar burka ujeedada oo dhan ah, ¼ qaado oo toon ah granulated, 1 qaado oo dhir ah, 1 qaado oo basbaaska madow dhulka, iyo ½ qaado oo xawaash ah oo adobo ah oo meel dhig.
Diyaarso a xaashida dubista oo waaweyn safan warqad xaashi ah ama foil aluminium ah si aad u dhigto gooyooyinka digaaga ee la jarjaray ka dib rootiga. Marka hore, isticmaal suumanka jikada si aad u gooysid digaagga burka oo aad uga ruxdo xad-dhaafka.
Marka labaad, ku dhex daadi isku dhafka ukunta oo u ogolow in xad-dhaafku dib ugu soo dego baaquli. Ugu dambeyntii, jaakad isku darka rootiga, riix, oo u wareeji si ay si fiican u dahaaran tahay.
U rog si aad labada dhinacba u maro, si khafiif ah u salaax si aad u hubiso in dahaarka uu ku dheggan yahay digaagga la jarjaray. U wareeji xaashida dubista ee la diyaariyey. Ku celi talaabadan hadhaaga cutlets digaagga. Marka aad dhammayso rootiga digaagga oo dhan, waad shiili doontaa.
Isticmaal a skillet weyn oo dhinac sare ah, saliidda ku kululee kulayl dhexdhexaad ah. Marka saliiddu burburto, shiil 1 ilaa 2 Chicken Milanesa markiiba, ka tag meel u dhaxaysa.
Mararka qaarkood u rog ilaa brown dahabka ah ee labada dhinac, qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta, oo si tartiib ah u cadaadi gooyada si aad u hubiso xitaa browning.
Ha buux dhaafin digsiga; heerkulka saliidda hoos ayuu u dhici doonaa; Qabo kulaylka marka loo baahdo si heerkulku ahaado 350 darajo Fahrenheit. (Chicken Milanese waxa la sameeyaa marka uu gaadho midab dahabi ah.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto inaad hubiso in la kariyey, waxaan kugula talinayaa inaad isticmaasho a Heerkulbeeg qoto dheer oo shiilan; heerkulka gudaha ee hilibku waa inuu iska diiwaan geliyaa 165 darajo heerkulbeeg degdeg ah).
Ka saar fargeeto oo ku wareeji digaagga Milanese xaashida dubista oo safan tuwaal waraaqo ah si aad u daadi saliid xad-dhaaf ah ka hor inta aadan bixin. Heerkulka saliidda ha ku soo noqdo 350 darajo F ka hor inta aanad shiili digaagga soo hadhay.
U diyaari Chicken Milanese, "Milanesa de Pollo," diirran, oo leh kaliya dhibicda liin, iyo Salad baradho ah, "Salaatada Ruushka."
Cuntooyinka la xidhiidha:
Recipe
Chicken Milanese fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
- 1kg (2.2lb) Naasaha digaaga ee aan laf-dhabarta lahayn, aan maqaar lahayn, badhkood, balanbaalis, si khafiif ah loo garaacay ilaa qiyaastii ¼ ilaa ½-inch qaro weyn. Jar oo iska tuur globs kasta oo baruur ah oo muuqda.
- 4 ukun aad u weyn , garaacid
- 250g (qiyaastii 2-¼ koob) Burbur cad oo rooti ah
- 250g (qiyaastii 4-¼ koob) Burburinta rootiga ee Panko oo la shiilay
- 250g (qiyaastii 2 koob) bur-macaan oo dhan
- 2 qaado lagu daray 1 qaado oo Goya Adobo con Pimienta , kala qaybsan
- 4 qaado dhir qallalan ama dhir cusub , jar jartey, qaybsan
- 1 qaado oregano qalajiyey
- 1 cup lime ama liin cusub oo la tuujiyey
- Kalluunka Laga soo bilaabo 4 liin ama liin
- 1 qaado khalka bariiska ama khalka cad ee la miiray
- 1 qaado dhulka basbaaska madow (dhadhamin), qaybsan
- 1 qaado iyo ¼ qaado oo toon ah granulated , kala qaybsan
- 1 cup biyo , ku filan in si buuxda loo daboolo cutlets digaagga
- 1.5 litir (6 koob) gabbaldayaha, saliidda lawska ama saliid shiil dhexdhexaad ah oo kasta
Tilmaamaha
- Diyaarinta Digaag: Jar oo iska tuur globs kasta oo baruur ah oo muuqda. Kadibna, calaacalahaaga dhig si siman xagga sare ee naaska digaag kasta oo si taxadar leh u jarjar qayb kasta si siman. Digaag kasta dhig inta u dhaxaysa 2 xaashi oo warqad la soo shubay ah ama duub caag ah oo isticmaal dhinaca siman ee mallet ama biin duuban si aad si khafiif ah ugu garaacdo ilaa qiyaastii ¼ ilaa ½-inch qaro weyn.
- Marinate: In baaquli weyn, ku dar casiir liin, khal, biyo, 2 qaado oo dhir ah, 1 qaado oo toon ah granulated, 2 qaado Goya Adobo, oregano, iyo 1-½ qaado oo ah basbaaska madow dhulka, walaaq si aad isugu darto.
- Ku rid digaagga oo u daa inuu marinate ugu yaraan 45 daqiiqo ama ilaa habeenkii, hilibka u rogo marmar si loo hubiyo in dhammaan dhinacyada ay si siman u dahaaran yihiin marinade.
- Isku soo Duubo In baaquli weyn, si khafiif ah ugu garaac ukunta ½ qaado shaaha adobo xawaash, ½ qaado oo basbaaska madow dhulka, iyo 1 qaado oo dhir ah oo soo hadhay. dhinac dhig.
- Saxan ballaaran oo qoto dheer, isku dar labada jajab ee rootiga oo dhinac dhig. Saxan kale oo ballaadhan isku dar, burka ujeedada oo dhan ah, ¼ qaado oo toon ah granulated, 1 qaado oo dhir ah, 1 qaado oo basbaaska madow dhulka, iyo ½ qaado oo xawaash ah adobo oo meel dhig.
- U diyaari xaashida dubista oo weyn oo lagu dahaadhay warqad xaashi ama aluminium ah si aad u dhigto gooyooyinka digaaga ee la jarjaray ka dib rootiga.
- Burburinta: Adigoo isticmaalaya suumanka jikada, marka hore, jarjar digaag la jarjaray oo bur ah, ka rux xad-dhaafka ah. Marka labaad, ku dhex dar isku darka ukunta, oo u ogolow in xad-dhaafku dib ugu soo dego baaquli. Ugu dambeyntii, jaakad isku dar ah jajabyada rootiga, hubso inaad cadaadiso oo u wareejiso si ay si fiican u dahaaran tahay.
- U rog si aad u maro labada dhinac. Ku dhaji si khafiif ah si aad u hubiso in dahaarka uu ku dheggan yahay digaagga la jarjaray. U wareeji xaashida dubista ee la diyaariyey. Ku celi talaabadan hadhaaga cutlets digaagga. Markaad dhammayso rootiga dhammaan digaagga, waxaad sii wadi doontaa inaad shiilto.
- shiilan: Adigoo isticmaalaya digsi weyn oo dhinac sare ah, kuleyli saliid kuleyl dhexdhexaad ah. Marka saliiddu ay dhalaalayso, shiil 1 ilaa 2 Chicken Milanese markiiba, ka tag qolka dhexdooda, marmarka qaarkood u rog ilaa brown dahabka ah ee labada dhinac, qiyaastii 3 daqiiqo dhinac kasta, oo si tartiib ah u cadaadi gooyada si aad u hubiso xitaa browning. (Heerkulka gudaha ee hilibku waa inuu diiwangaliyaa 165 darajo heerkulbeeg degdeg ah).
- Ha buux dhaafin digsiga; heerkulka saliidda ayaa hoos u dhici doona; Qabo kulaylka marka loo baahdo si heerkulku ahaado 350 darajo Fahrenheit. (Waxaan ku talinayaa in la isticmaalo heerkulbeegga shiilan Qoto dheer)
- Ka saar fargeeto ama suumanka oo ku wareeji Chicken Milanese xaashida dubista ee lagu dahaadhay tuwaalada warqadda si aad u daadiso saliid xad-dhaaf ah ka hor inta aanad bixin. Heerkulka saliidda ha ku soo noqdo 350 darajo F ka hor inta aanad shiili digaagga soo hadhay. U diyaari Digaagga Milanese "Milanesa de Pollo" diirran, oo leh kaliya dhibicda liin iyo Salad baradho "Ensalada Rusa."
Notes
- Ka bood milixda kosher adigoo isticmaalaya Goya Adobo con, Pimienta, sababtoo ah xawaashku mar horeba milix baa ku jira.
- Ikhtiyaar: ku dar 1 qaado shaah dijon ama mustard jaale ah isku dhafka ukunta si aad u hesho dhadhan dheeraad ah. Digaaggu waa inuu ahaadaa ¼ inch ilaa ½ inch dhumucdiisuna tahay ¼ inch ilaa ½ inch, taas oo lagu gaari karo in lagu garaaco gooyooyinka mallet, kaas oo sidoo kale jilicsan hilibka oo u sahlaya in ay ku dhegganaadaan rootiga.
- Waxaa jira kala duwanaansho badan oo Milanese ah, oo ay ku jiraan milanesa a la napolitana, kaas oo lagu daray ham, salsa yaanyo, iyo farmaajo mozzarella, iyo Caballo, oo leh ukun shiilan oo ku yaal dusha sare ee cutlet, iyo milanesa rellena, taas oo lagu daray farmaajo iyo ham.
- Markaad gooysid digaagga digaaga, hal gacan u isticmaal burka iyo roodhida iyo tan kale isku dhafka ukunta.
- Isticmaal gabbaldayaha dhexdhexaadka ah ama saliid galley. Saliidahani waxay ku fiican yihiin shiilan sababtoo ah caabbinta weyn ee heerkulka sare. Saliiddu waa inay ahaataa heerkul ku habboon (350 F) si aanay digaagga Milanese-ku u nuugin saliid badan.
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.