Iyadoo Mala Chicken laga yaabo inay u muuqato mid basbaas ah, dhab ahaantii waxay leedahay dheelitirnaan fiican oo dhir ah. Inkasta oo magaca, cunnada Sichuan ay ujeedadeedu tahay dhadhan geesinimo leh iyada oo aan la dhaafin.
Cuntadan Chicken-ka Mala, waxaanu ku qasnaa basbaaska basbaaska iyo basbaaska Sichuan xoogaa kulayl ah, oo ay weheliso iniinaha sisinta ee dhadhanka dhadhanka iyo qaar ka mid ah udgoonka macaan. Noocaan Chicken Mala wuxuu xiraa feer isagoon aad u daran.
Laakiin meelna uma dhowa dabka sida cunnada Thai ee saxda ah, taas oo runtii kaa dhigi karta dhidid.
Sida Loo Sameeyo Digaagga Mala
note: Tilmaamaha oo buuxa ayaa lagu bixiyaa kaadhka cunto karinta ee hoose.
Ku dar digaagga khamriga Shaoxing, maraqa soy madow ee likaha leh, budada toonta, iyo basbaaska cayenne ee baaquli dhexdhexaad ah.
Ku kari heerkulka qolka 15 daqiiqo: haddii aad qorsheyneyso inaad marinate digaagga dheer, ku dabool balaastigga oo u gudbi qaboojiyaha habeenkii.
Ku rid bac weyn oo ziplock ah, ku dar istaarijka galleyda, budada cayenne, basbaaska Sichuan dhulka, iyo milix, rux si aad si fiican isugu walaaqdo; dhinac iska dhig. Isku darka maaddooyinka isku dhafka ah ee basbaaska ee baaquli dhexdhexaad ah oo kala duwan; dhinac iska dhig. Isku dar sinjibiil daadi, toonta dhuuban, iyo basasha cagaaran oo la jarjaray; dhinac iska dhig.
Marka la mariyo, daadi qaybaha digaaga oo tuur dareeraha marinating. Ku wareeji qaybaha digaaga bacda ziplock leh isku dhafka galleyda, xir, oo rux ilaa si buuxda loo dahaadhay. Kuleyli 2 qaado oo saliidda lawska ah wok weyn ama digsi weyn oo aan dhejis ahayn kulayl dhexdhexaad ah; u wareeg si aad u huwiso wok. Marka saliiddu kululaato, kala bax qaybaha digaaga iyada oo aan la isku dhejin.
Karso ilaa uu hoosta ka noqdo bunni dahab ah oo ku wareegsan cidhifyada, ilaa 3 ilaa 4 daqiiqo adoon taaban digaagga. U rog si aad u kariso dhinaca kale ilaa brown dahabka ah. Walaaq dhawr jeer si aad u hubiso in digaagga la kariyey oo bartamaha digaaggu ay diiwaan geliso 165 darajo F heerkulbeeg degdeg ah oo la akhriyo ilaa 3 ilaa 4 daqiiqo dheeraad ah.
Ku wareeji qaaddo googo'an oo ku wareeji saxanka la diyaariyey ee tuwaalka warqadda ah oo dhinac dhig. Tirtir saabuunta haddii loo baahdo. Ku soo celi wok ilaa kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar 2 qaado oo saliid ah. Marka saliiddu bilowdo inay sigaar cabto, ku walaaq toonta, sinjibiisha, iyo basasha cagaaran oo walaaq ilaa ay udgoon tahay, ilaa 30 ilbiriqsi.
Si degdeg ah ugu dar isku darka basbaaska oo walaaq ilaa basbaaska uu madoobaado iyada oo aan madow noqon. Ku dar digaagga Sichuan Mala digsiga oo ku shub ilaa si fiican la isku daro. Ka saar digsiga shooladda oo wax walba ku wareeji saxan leh basbaaska basbaaska. Ku dar cilantro si aad u qurxiso. Ku dar bariis cad oo kulul.
Cuntooyinka la xidhiidha:
- Broccoli hilibka lo'da
- Hilibka Doofaarka ee Aasiya la jiiday
- Asian Braised Hilibka Lo'da
- Hilibka Lo'da ee la shiilay Bariis
- Korean lo'da Bulgogi
Recipe
Chicken Sichuan Mala fudud
Tools
Waxyaabaha ay ka kooban
Loogu talagalay Marinade:
- 1 lb maqaar la’aan , naaska ama bowdada, jarjar xabadaha 1-inch
- 1 qaado Shaoxing khamri ama sherry qalalan
- 1 qaado Suugo soy madow oo likaha leh , Suugo soy ah oo madow, ama suugo soy ah oo la dhimay
- ¼ qaado shaah toonta la kariyey
- ¼ qaado shaah basbaaska cayenne ama madow dhulka
- basbaas
Dahaarka:
- ¼ cup galleyda
- 1 qaado shaah budada cayenne
- 1 qaado shaah basbaaska Sichuan la dubay
- ¼ qaado shaah cusbo kosher ah
Isku dhafka Mala Spice:
- 1 qaado abuurka sisinta , oo lagu daray wax badan oo lagu qurxiyo
- 1 cup Sichuan chilies oo la qalajiyey oo dhan ama Chile de Arbol , ku hagaaji qaddarka dookhyada shakhsi ahaaneed
- 2 qaado Sichuan basbaaska jilicsan
- 1 qaado Basbaaska Sichuan
- 1 qaado shaah sonkorta
Walaaq-shiil:
- ¼ ilaa ⅓ cup lawska saliid canola, ama saliidda cuntada
- 5 toonta toon , si khafiif ah loo jarjaray
- 1 qaado sinjiga cusub , daadi ama si khafiif ah loo jarjaray
- 4 jirdhiska , qaybo cad iyo cagaar ah oo la kala saaray
- ½ cup cilantro , la jarjarey (si loo qurxiyo)
Tilmaamaha
- Madiibad dhexdhexaad ah, ku dar digaagga khamriga Shaoxing, maraqa soy madow ee likaha-dhadhan, budada toonta, iyo basbaaska cayenne. Ku kari heerkulka qolka 15 daqiiqo: haddii aad qorshaynayso in aad marinayso digaagga wakhti dheer, ku dabool caag caag ah oo ku wareeji talaajadda habeenkii.
- Ku rid bac weyn oo ziplock ah, ku dar istaarijka galleyda, budada cayenne, basbaaska Sichuan dhulka, iyo milix, rux si aad si fiican isugu walaaqdo; dhinac iska dhig. Isku darka maaddooyinka isku dhafka ah ee basbaaska ee baaquli dhexdhexaad ah oo kala duwan; dhinac iska dhig. In baaquli yar, ku dar sinjibiil daadi, toonta dhuuban, iyo basasha cagaaran oo la jarjaray; dhinac iska dhig.
- Marka la mariyo, daadi qaybaha digaaga oo tuur dareeraha marinating. Ku wareeji qaybaha digaaga bacda ziplock leh isku dhafka galleyda, xir, oo rux ilaa ay si buuxda u dahaarkaan.
- Kuleyli 2 qaado oo saliidda lawska ah wok weyn ama digsi weyn oo aan dhejis ahayn kulayl dhexdhexaad ah; u wareeg si aad u huwiso wok. Marka saliiddu kululaato, kala bax qaybaha digaaga iyada oo aan la isku dhejin. Karso adiga oo aan taaban digaagga ilaa salka hoose ee digaaggu uu noqdo buni dahab ah oo ku wareegsan cidhifyada, qiyaastii 3 ilaa 4 daqiiqo.
- U rog si aad u kariso dhinaca kale ilaa brown dahabka ah. Walaaq dhawr jeer si aad u hubiso in digaagga la kariyey, iyo bartamaha digaaggu waxay diiwaan gelisaa 165 darajo heerkulbeeg degdeg ah, qiyaastii 3 ilaa 4 daqiiqo dheeraad ah.
- Ku wareeji qaaddo googo'an oo ku wareeji saxanka la diyaariyey ee tuwaalka warqadda ah oo dhinac dhig. Tirtir saabuunta haddii loo baahdo. Ku soo celi wok kulayl dhexdhexaad ah oo ku dar 2 qaado oo saliid ah oo soo hadhay wok. Sida saliiddu u bilowdo inay sigaar cabto, ku walaaq toonta, sinjibiisha, iyo qaybaha cadaanka ee qolofleyda oo walaaq ilaa ay udgoon tahay, ilaa 30 ilbiriqsi.
- Si degdeg ah ugu dar isku darka basbaaska oo walaaq ilaa basbaaska uu yara madoobaado iyada oo aan madow noqon. Ku dar digaagga Sichuan Mala ilaa digsiga. Ku dar cagaarka qolofka oo ku tuur ilaa si fiican la isugu daro.
- Ka saar digsiga shooladda oo wax walba ku wareeji saxan leh basbaaska basbaaska. Ku dar cilantro si aad u qurxiso. Ku dar bariis cad oo kulul.
Notes
Dhammaan macluumaadka nafaqadu waxay ku salaysan yihiin xisaabinta qolo saddexaad waana qiyaas kaliya. Cunto kasta iyo qiimaha nafaqadu way kala duwanaan doonaan iyadoo ku xidhan noocyada aad isticmaashid, hababka cabbiraadda, iyo cabbirka qaybta qoyskiiba.