Mandi'o Chyryry (umešana kasava in sir) je priljubljena paragvajska klasika in naš hitri obrok. Ta jed je vsestranska in se odlično prilega za zajtrk, malico ali zadovoljiv prigrizek. Združuje hrustljavo juko, karamelizirano čebulo, umešana jajca, topljeni sir in zeleno čebulo, kar ima za posledico okusno mešanico tekstur in okusov.
Čeprav je tako okusna, imam nekaj skrivnih nasvetov, kako to jed še izboljšati: dodajanje slanih sestavin, kot so sesekljana šunka, klobasa ali slanina, izboljša globino okusov, začimba s piščančjo juho v prahu (priporoča Knorr) pa poskrbi za enakomerno bogatejši okus. 🤤 In čeprav je sveža juka prednostna, ne skrbite, če je ne najdete; zamrznjena yuca deluje enako dobro.
Za več paragvajskih receptov si oglejte naše Paragvajske žemlje, Paragvajska tortilja, Paragvajska juhaa, Pireca, Mbeyu, in številne druge okusne možnosti.
Kako narediti Mandi'o Chyryry
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Yuco narežite na 8 cm velike kose.
- Juko skuhamo v slani vodi, dokler ni mehka.
- Ohladite, razpolovite, odstranite peclje in narežite na 3 cm široke kose.
- Navadno in zeleno čebulo sesekljajte, tako da ločite beli in zeleni del.
- Jajca stepemo s piščančjo juho in poprom.
- V ponvi segrejte olje, dodajte yuco in kuhajte, dokler ne porjavi.
- Dodajte navadno čebulo in beli del zelene čebule ter kuhajte, dokler ne porjavi.
- Vlijemo jajčno mešanico in mešamo, dokler se ne strdi.
- Potresemo s sirom, pokrijemo, da se stopi.
- Okrasite z zeleno čebulo in postrezite vroče.
💡Nasveti in nasveti
- Juko, znano tudi kot kasava, je treba pravilno kuhati, preden jo dodate v recept. Kuhati ga je treba, dokler ni mehak, a še vedno dovolj čvrst za rezanje. Če želite preveriti, ali je pripravljeno, ga prebodite z vilicami; mora iti skozi zlahka.
- Po vrenju juke je nujno, da jo pred uporabo dobro odcedimo in pustimo, da se malo posuši.
- Dodajte kuhano slanino, klobaso ali šunko (približno 200 g) za dodaten okus.
- Količino sira prilagodite okusu.
- Ne pozabite odstraniti vlaknatega stebla iz juke, saj je lahko žilavo in žilavo.
Sorodni recepti:
- Zarebrnice z domačo klobaso “Asado con Chorizo.”
- Milanska govedina “Milanesa de Carne”
- Pečene empanade iz mlete govedine
- Goveji čili
- Koruzni souffle mafini
- Žličnik
Recept
Easy Mandi'o Chyryry
Orodja
- Merilne skodelice in žlice
Sestavine
- 1 kg Yucca Oprano, olupljeno in narezano na približno 8 cm (3 palcev) kose
- 1 majhna čebula , sesekljan
- 5 velika jajca , sobna temperatura
- 200 g nariban cheddar Monterey jack sir , sir mozzarella ali kateri koli topljeni sir, ki vam je ljubši
- 1 šopek zelene čebule , sesekljan (ločen beli del in zeleni del)
- 4 žlice ekstra deviško oljčno olje ali katero koli olje z nevtralnim okusom
- 1 žlica knorr piščančja juha ali košer sol , prilagodite okusu
- ½ čajna žlička Mleti črni poper po okusu
navodila
- Yuco narežite na 8 cm (3 palcev) kose. Položite jih v veliko ponev in pokrijte s hladno vodo, pri čemer pustite 2-palčni rob nad juko.
- V vodo dodajte izdatno količino soli. Zavremo vodo in nato zmanjšamo ogenj, da zavre. Juko kuhajte, dokler ne postane mehka, a še vedno dovolj čvrsta, da jo lahko režete. Iz kuhane juke odlijemo vodo in pustimo, da se dovolj ohladi, da se lahko lotimo kosov.
- Vsak kos juke po dolžini prerežite na pol in zavrzite vlaknata stebla. Nato vsako polovico narežite na kose, široke približno 3 cm (približno 1 palec). Če je yuca prevelika, jo pred rezanjem razdelite na četrtine.
- Navadno in zeleno čebulo drobno sesekljajte, pri čemer naj bosta beli in zeleni del zelene čebule ločena.
- V majhni skledi zmešajte jajca, piščančjo juho (ali sol) in poper. To mešanico odstavite.
- V veliki ponvi proti prijemanju na srednjem ognju segrejte olje. V ponev dodamo kocke juke in skuhamo hašiš, ki ga nežno potlačimo z lopatko. Kuhajte, dokler dno ne postane hrustljavo in temno rjavo.
- Koščke juke previdno obrnite z lopatko in nadaljujte s kuhanjem, pritiskajte in popecite z vseh strani, dokler niso enakomerno rjavi in hrustljavi.
- Zdaj v ponev dodamo drobno sesekljano navadno čebulo in beli del zelene čebule. Kuhajte, dokler rahlo ne porjavijo. Razžvrkljano jajčno zmes vlijemo v ponev in neprestano mešamo, dokler se jajca ne strdijo.
- Po vrhu mešanice enakomerno potresemo nariban sir. Ponev na kratko pokrijemo, da se sir stopi s preostalo toploto. Odkrijte ponev, po vrhu potresite zelene dele zelene čebule za okras in postrezite svoj okusni hašiš iz juke, ko je vroč.
Opombe
- Mandi'o Chyryry shranite tako, da ga ohladite na sobno temperaturo, postavite v nepredušno zaprto posodo in shranite v hladilniku do 3 dni. Pri pogrevanju uporabite mikrovalovno pečico ali kuhalno ploščo in se pred serviranjem dobro segrejte.
- Fazo kuhanja juke lahko pospešite in jo shranite v hladilniku (do 3 dni) ali v zamrzovalniku (do 3 mesece).
- Mandi'o Chyryry ni priporočljivo zamrzniti.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.