Če iščete lažjo alternativo tradicionalnim jedem s testeninami, potem je ta recept za zelenjavne špagete s paradižniki in baziliko pravi za vas. Ta jed je polna svežih paradižnikov in bazilike in je popolna za poletno večerjo.
Poleg tega lahko ta recept za zelenjavne špagete s paradižniki in baziliko preprosto prilagodite tako, da omaki dodate dodatke, kot so kuhana slanina, kozice, narezan piščanec na žaru, prepražene gobe ali celo nekaj pesti mlade špinače.
Ta recept se odlično ujema s česnom Kruh in cesarska solata or Vrtna solata. Seje približno 6-8 ljudi.
Kako narediti Zelenjavni špageti
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Začnite z zelo velikim loncem vode, približno 4 litre. Na hitro zavrite. Dodajte 2 žlici košer soli in dodajte testenine, medtem ko voda vre, ter rahlo premešajte.
Med kuhanjem občasno premešamo. Kot vodilo uporabite čas kuhanja na embalaži testenin, dokler niso al dente. Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno ¼ skodelice vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin. V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik.
Medtem segrejte veliko (14-palčno) ponev na srednje močnem ognju in dodajte olje. Ko je vroče, dodajte čebulo, česen in 1 čajno žličko košer soli ter kuhajte, dokler ne karamelizirajo, približno 10 do 15 minut.
Dodajte paradižnik, baziliko, peteršilj, timijan, 1 čajno žličko košer soli, poper in kosmiče rdeče paprike. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 5 do 7 minut, občasno premešajte, dokler se paradižniki ne zmehčajo, vendar ne razpadejo.
Takoj, ko so testenine kuhane, jih s kleščami dvignite iz vode, tako da večina vode, vendar ne vsa, odteče nazaj v lonec, in dodajte vse testenine v omako.
Kuhajte eno minuto, v omako dodajte ravno toliko vode za testenine, da se testenine navlažijo.
Okusite in po potrebi prilagodite sol. Zelenjavne špagete s paradižniki in baziliko preložite na servirni krožnik ali posamezne krožnike in jih potresite z naribanim parmezanom. Okrasite z več sesekljane bazilike. Postrezite toplo. Uživajte!
Sorodni recepti
- Kremne testenine z gobami in karamelizirano čebulo
- Grški špageti
- enolončnica s tunino testenino Goveji braciol s testeninami na maslu
- Špageti s paradižnikovo omako
- Pečene testenine
- Kremni Fettucine
- Pečen Ziti
Recept
Zelenjavni špageti s paradižnikom in baziliko
Orodja
Sestavine
- Košer sol in mleti črni poper
- 12 oz 340 g zelenjavnih špagetov ali poljubnih testenin
- ½ pokal ekstra deviško oljčno olje
- 1 srednje rumena čebula , sesekljan
- 6 strok česna , na tanke rezine ali mleto
- 24 oz 680 g mešanih kačastih paradižnikov ali majhnih češnjevih paradižnikov ali grozdnih paradižnikov
- 30 veliki listi bazilike , julienned
- 2 žlice sesekljanega svežega kodrastega peteršilja
- 2 čajne žličke sesekljanih listov svežega timijana
- 1 čajna žlička sveže mleti črni poper
- ½ čajna žlička zdrobljene rdeče paprike kosmičev
- ½ čajna žlička sladkorja Paradižnikovi omaki rada dodam ščepec sladkorja, da zmanjša kislost in postane bolj uravnotežena. (To ni obvezno)
Za serviranje:
- Dodatno sesekljana bazilika in nariban parmezan za serviranje
navodila
- Začnite z zelo velikim loncem vode, približno 4 litre. Na hitro zavrite. Dodajte 2 žlici košer soli in dodajte testenine, medtem ko voda vre, ter rahlo premešajte. Med kuhanjem občasno premešamo. Uporabite čas kuhanja na embalaži testenin kot vodilo za kuhanje, dokler niso al dente.
- Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno ¼ skodelice vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin. V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik.
- Medtem segrejte veliko (14-palčno) ponev na srednje močnem ognju in dodajte olje. Ko je vroče, dodajte čebulo, česen in 1 čajno žličko košer soli ter kuhajte in mešajte, dokler ne začnejo karamelizirati približno 10 do 15 minut. Dodajte paradižnik, baziliko, peteršilj, timijan, 1 čajno žličko košer soli, poper in kosmiče rdeče paprike. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte 5 do 7 minut, občasno premešajte, dokler se paradižniki ne začnejo mehčati, vendar ne razpadejo.
- Takoj, ko so testenine kuhane, jih s kleščami dvignite iz vode, tako da večina vode, vendar ne vsa, odteče nazaj v lonec, in dodajte vse testenine v omako.
- Kuhamo eno minuto, v omako z zajemalko prilijemo vode za testenine, le toliko, da ostanejo testenine vlažne. Okusite in po potrebi prilagodite sol. Zelenjavne špagete s paradižniki in baziliko preložite na servirni krožnik ali posamezne krožnike in jih potresite z naribanim parmezanom. Okrasite z več sesekljane bazilike. Postrezite toplo. Uživajte!
Opombe
- Hlajeni ostanki zelenjavnih špagetov s paradižniki in baziliko, pokriti do 2 dni. Za ponovno segrevanje pokrijte z vlažno papirnato brisačo in segrejte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 2 do 3 minute ali dokler ni vroče.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.