With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Škrlatno čokoladna torta je prelita z glazuro iz kremnega sira in rdečimi žametnimi drobtinami za popoln zaključek.
Pojdi na:
Kako narediti rdeče žametne kolačke
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Pečico segrejte na 350 – tretja linija pekači za kolačke s papirnatimi podlogami. Vrhove pekačev rahlo namastite s sprejem za kuhanje proti prijemanju. V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in kakav v prahu. V drugi veliki skledi zmešajte pinjenec, barvilo za živila, ekstrakt vanilije in prozorno vanilijo.
V skledi 0stojala mixer z nastavkom za lopatice stepajte maslo, avokado, sladkor, sol in maslo na srednji hitrosti, dokler ne postane svetle barve, približno 2 do 3 minute. Ustavite mešalnik in z lopatko postrgajte po stenah posode.
Vrnite mixer do srednje hitrosti, počasi dodajajte jajca in stepajte, dokler ni popolnoma mešana.
Pri nizki hitrosti v skledo mešalnika izmenično po tretjinah dodajte mešanico pinjenca in mešanico moke, začnite z mešanico pinjenca in končajte z mešanico moke.
Mešajte, dokler se le ne združi in nastane gladka masa. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih za kolačke, tako da jih napolnite do ¾. Pecite rdeče žametne kolačke 25 do 30 minut ali dokler kolački ne odstopijo od stranic pekačev in v sredino rdečih žametnih kolačkov zapičite zobotrebec, da pride ven čist.
Pustite rdeče žametne kolačke hladiti na rešetki približno 15 minut, jih odstranite iz pekačev in postavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kako narediti glazuro iz kremnega sira
V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatice, ali z ročnim električnim mešalnikom v veliki skledi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu, maslo in mleko v prahu, če uporabljate pri nizki hitrosti, dokler se ne meša.
Povečajte hitrost na najvišjo in mešajte, dokler se ravno ne združi, približno 5 minut. (Občasno izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico postrgajte po stenah posode.) Ne stepajte!
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte ekstrakt čiste vanilije in prozorno vanilijo, povečajte hitrost na visoko in na kratko premešajte, dokler ni gladka (občasno postrgajte po posodi). Pred uporabo hranite v hladilniku, dokler se nekoliko ne strdi.
Kako sestaviti
V skledo kuhinjskega robota dodajte 1 rdeč žametni kolaček. Pretlačite do drobnih drobtin in odstavite. Lahko pa ga drobite s prsti.
Glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico. Okrasno nanesite glazuro na rdeče žametne kolačke. Vrh vsakega kolačka potresemo z rdečimi žametnimi drobtinami za kolačke. Uživajte!
Sorodni recepti:
- Rdeča žametna torta
- Klasični korenčkovi kolački
- Kokosova torta
- Banana torta s čokoladno glazuro
- Čokoladni kolački
- Jabolčna torta
- Kokosovi kolački
Recept
Easy Red Velvet Cupcakes
Sestavine
Za kolačke Red Velvet:
- 375 g (3 skodelice) večnamenske moke
- 450 g (2-¼ skodelice) granuliranega sladkorja
- 15 g (1 žlica) pecilnega praška
- 5 g (1 čajna žlička) sode bikarbone
- ½ čajna žlička Košer sol
- 30 g (4 žlice) nesladkanega kakava v prahu
- 170 g (1 palčka plus 4 žlice) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
- 62.5 ml (¼ skodelice) avokadovo olje
- 425 ml (1-¾ skodelice) pinjenca pri sobni temperaturi
- 3 velika jajca pri sobni temperaturi
- 1 oz (2 žlici/28 g) rdeče barve za živila na osnovi gela, kot je blagovna znamka Red Red Wilton ali tekoče rdeče jedilno barvilo
- 15 ml (1 žlica) belega destiliranega kisa
- 15 ml (1 žlica) čisti ekstrakt vanilije
- 10 ml (2 čajni žlički) Grand-Marnier ali čisti ekstrakt vanilije
Za glazuro iz kremnega sira:
- 226g (8 oz) polnomasten kremni sir, zmehčan
- 248 g (2 skodelici) presejanega slaščičarskega sladkorja
- 113 g (1 palčka) nesoljeno maslo, zmehčano
- ½ žlica čisti ekstrakt vanilije
- ½ žlica prozorna vanilija
- ½ žlica mleko v prahu, kot je Nido Brand opcijsko
navodila
Za kolačke Red Velvet
- Pečico segrejte na 350. Tri pekače obložite s papirnatimi podlogami. Vrhove pekačev rahlo namastite s sprejem za kuhanje proti prijemanju. V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in kakav v prahu. V drugi veliki skledi zmešajte pinjenec, barvilo za živila, vanilijev ekstrakt in bistro vanilijo.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za lopatice stepajte maslo, avokado, sladkor, sol in maslo na srednji hitrosti, dokler ne postane svetlejša, približno 2 do 3 minute. Ustavite mešalnik in z lopatko postrgajte po stenah posode. Mešalnik vrnite na srednjo hitrost in počasi dodajajte jajca ter stepajte, dokler niso popolnoma vmešana.
- Pri nizki hitrosti v skledo mešalnika izmenično po tretjinah dodajte mešanico pinjenca in mešanico moke, začnite z mešanico pinjenca in končajte z mešanico moke. Mešajte, dokler se le ne združi in nastane gladka masa. V manjši skledici zmešajte kis in sodo bikarbono ter ko se speni dodajte masi za kolačke. Zložite ga tako dolgo, da se združi, približno minuto. Pazite, da testa ne zmešate preveč!
- Testo enakomerno porazdelite po pripravljenih pekačih za kolačke, tako da jih napolnite do ¾. Pecite rdeče žametne kolačke od 25 do 30 minut ali dokler se kolački ne odmaknejo od stranic pekačev in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino rdečih žametnih kolačkov, ne pride ven čist. Pustite rdeče žametne kolačke hladiti na rešetki približno 15 minut, odstranite rdeče žametne kolačke iz pekačev in jih postavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kako narediti glazuro iz kremnega sira
- V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatice, ali z ročnim električnim mešalnikom v veliki skledi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu, maslo in mleko v prahu, če uporabljate pri nizki hitrosti, dokler se ne meša. Povečajte hitrost na najvišjo in mešajte, dokler se ne združi približno 5 minut. (Občasno izklopite mešalnik in z gumijasto lopatico postrgajte po stenah posode.) Ne stepajte!
- Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte ekstrakt čiste vanilje in prozorno vanilijo, povečajte hitrost na visoko in na kratko premešajte, dokler ni gladka (občasno postrgajte po posodi). Pred uporabo hranite v hladilniku, dokler se nekoliko ne strdi.
Kako sestaviti
- V skledo kuhinjskega robota dodajte 1 rdeč žametni kolaček. Pretlačite do drobnih drobtin in odstavite. Lahko pa ga drobite s prsti.
- Glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico. Okrasno nanesite glazuro na rdeče žametne kolačke. Vrh vsakega kolačka potresemo z rdečimi žametnimi drobtinami za kolačke. Uživajte!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.