Eden naših najljubših piškotov z okusom cimeta! Ti klasični mehki in žvečljivi piškoti Snickerdoodles so narejeni iz masla, svetlo rjavega sladkorja, granuliranega sladkorja, moke, jajc in ravno pravšnje količine cimeta – preprost piškotek, polnega okusa.
Za več piškotov, ki jih navdihuje cimet, si oglejte te recepte: Piškotki z ovsenimi kosmiči, Ovseni piškoti s kokosom, ovseni piškoti s koščki čokolade in Medenjaki.
Kako narediti Piškotki Snickerdoodle
Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Zmešajte moko, koruzni škrob, smetano vinskega kamna, cimet in sodo bikarbono; dati na stran. V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatice, stepajte maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler ne postanejo rahli in puhasti, 3 do 4 minute.
Nato pri nizki hitrosti stroja dodajajte jajca eno za drugim, dokler se ne vključijo, pri čemer se po vsakem dodajanju ustavite in strgajte po stenah posode. Nato dodajte vanilijo in mešajte pri nizki hitrosti, dokler ni popolnoma mešana.
Ko stroj deluje pri nizki hitrosti, dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ne vidite več koščkov moke. Testo za piškote prenesite v srednje veliko skledo, jo tesno pokrijte in ohladite v hladilniku za vsaj 30 minut.
Če hladite več kot 3 ure, pustite testo za piškote stati na sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden ga zvijete v kroglice; po tako dolgem času v hladilniku bo zelo trdo.
Medtem zmešajte ⅓ skodelice granuliranega sladkorja in 2 čajni žlički mleti cimet; dati na stran.
Pečico segrejte na 350 °F. Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice. Druga vrstica listi za peko s pergamentnim papirjem; dati na stran. (Če imate samo 1 pekač, naj se med serijami popolnoma ohladi).
Z 1.5-palčno zajemalko za sladoled ali zajemalko za porcije zajemajte testo v zaobljene kroge v velikosti jedilne žlice, med zajemanjem vsakega strgajte ob skledo. Vsak kup v rokah razvaljajte, da oblikujete kroglico.
Testo bo zelo mehko, zato z njim ravnajte previdno in delajte hitro. Vsako kroglico spustite v mešanico cimeta in sladkorja ter povaljajte, da se dobro prekrije. Položite na pripravljen pekač, približno 2 do 3 cm narazen. Ponovite s preostalimi kroglicami testa.
Pecite en list naenkrat, dokler se piškoti Snickerdoodles ne napihnejo in vrhovi ne začnejo pokati 10 do 12 minut; ne prepecite. Dlje kot boste piškote pekli, bolj hrustljavi bodo.
Odstranite piškote iz pečice in jih pustite, da se ohladijo v pekaču 3 minute; v tem času bodo nadaljevali s kuhanjem. Ko se malo strdijo, jih prestavimo na rešetko, da se še naprej ohlajajo.
Sorodni recepti:
- Piškoti s čokoladnimi koščki
- Medenjaki
- Piškoti z melaso
- Piškotki s prstnimi odtisi
- Pekanovi snežni piškoti
- Čokoladni piškoti z rjavim maslom
Recept
Preprosti piškoti Snickerdoodles
Orodja
Sestavine
Za testo za piškote:
- 375 g (3 skodelice) večnamenske moke, z žlico nalijte v merilno skodelico in poravnajte
- 1 žlica koruzni škrob
- 1 čajna žlička mleti cimet
- 2 čajne žličke tatarska omaka
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- ½ čajna žlička Košer sol
- 1 pokal (2 palčki) nesoljeno maslo , maslo sobne temperature, vendar še vedno hladno na dotik
- ¾ pokal kristalni sladkor
- ¾ pokal rjavi sladkor ali lahki sladkor
- 2 velika jajca , sobna temperatura
- ½ žlica čisti ekstrakt vanilije
- ½ žlica čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
Za mešanico sladkorja in cimeta:
- ⅓ pokal kristalni sladkor
- 1 čajna žlička mleti cimet
navodila
- V srednji skledi zmešajte moko, koruzni škrob, smetano vinskega kamna, cimet in sodo bikarbono; dati na stran. V stoječem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatico, stepajte maslo in oba sladkorja pri srednji hitrosti, dokler ne postanejo rahli in puhasti, 3 do 4 minute.
- Nato pri nizki hitrosti stroja dodajajte jajca eno za drugim, dokler se ne vključijo, pri čemer se po vsakem dodajanju ustavite in strgajte po stenah posode. Nato dodajte vanilijo in mešajte pri nizki hitrosti, dokler ni popolnoma mešana.
- Ko stroj deluje pri nizki hitrosti, dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ne vidite več koščkov moke. Testo za piškote prenesite v srednje veliko skledo, jo tesno pokrijte in ohladite v hladilniku za vsaj 30 minut.
- Če hladite več kot 3 ure, pustite testo za piškote stati na sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden ga zvijete v kroglice; testo za piškote bo po tako dolgem času v hladilniku zelo trdo.
- Medtem v majhni skledi zmešajte ⅓ skodelice granuliranega sladkorja in 2 čajni žlički mletega cimeta; dati na stran.
- Pečico segrejte na 350 °F. Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran. (Če imate samo 1 pekač, naj se med serijami popolnoma ohladi). Z 1.5-palčno zajemalko za sladoled ali zajemalko za porcije zajemajte testo v zaobljene kroge v velikosti jedilne žlice, med zajemanjem vsakega strgajte ob skledo.
- Vsak kup v rokah razvaljajte, da oblikujete kroglico. Testo bo zelo mehko, zato z njim ravnajte previdno in delajte hitro. Vsako kroglico spustite v mešanico cimeta in sladkorja ter povaljajte, da se dobro prekrije. Položite na pripravljen pekač, približno 2 do 3 cm narazen. Ponovite s preostalimi kroglicami testa.
- Pecite en list naenkrat, dokler se piškoti snickerdoodles ne napihnejo in vrhovi začnejo pokati, 10 do 12 minut; ne prepecite. Dlje kot boste piškote pekli, bolj hrustljavi bodo. Odstranite iz pečice in pustite, da se piškoti ohladijo v pekaču 3 minute; v tem času bodo nadaljevali s kuhanjem. Ko se malo strdijo, jih prestavimo na rešetko, da se še naprej ohlajajo.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.