Piškoti z melaso so klasika z razlogom – okusni so! Piškoti so mehki in žvečljivi, s popolnim ravnovesjem začimb in sladkosti. Poleg tega jih je enostavno pripraviti, tako da lahko v njih uživate kadar koli, ne le na počitnicah.
Za več sladic, ki jih navdihuje melasa, si oglejte te recepte: Staromodna melasa Torto in Piščančja torta.
Kako narediti Piškoti z melaso
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
V veliko skledo presejte moko, sodo bikarbono, ingver, mleti cimet, nageljnove žbice, piment in muškatni orešček.
Dati na stran V veliki skledi z ročnim ali stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatice, stepajte maslo in sladkor skupaj na visoki hitrosti, dokler ni popolnoma mešana, približno 4 minute.
Dodajte jajce in nadaljujte s stepanjem, dokler ni popolnoma vključeno. Dodajte melaso in vanilijo ter nadaljujte s stepanjem, dokler ni popolnoma mešana. Po potrebi postrgajte stranice in dno posode.
Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se mešanica ne premeša, občasno se ustavite, da postrgate dno in stranice posode, da se mešanica temeljito poveže.
Testo za piškote prenesite v srednje veliko skledo, jo tesno pokrijte in pustite v hladilniku čez noč ali do tri dni.
Če hladite več kot 3 ure, pustite testo za piškote stati na sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden ga zvijete v kroglice; testo za piškote bo po tako dolgem času v hladilniku zelo trdo.
Pečico segrejte na 350 °F. Druga vrstica listi za peko s pergamentnim papirjem in pripravite plitvo posodo z granuliranim sladkorjem; dati na stran.
Ko je testo dovolj mehko, da ga lahko obvladate, uporabite a 1-palčna zajemalka za piškote da vsako kroglico povaljate v sladkorju in pritisnete z dlanjo navzdol, da se kroglica splošči, nato piškote razmaknite 2 cm narazen na pekač.
Pecite, dokler se piškoti na vrhu ne začnejo mečkati, vendar so v sredini še mehki, približno 10–12 minut.
Liste obrnite do polovice, da zagotovite, da so piškoti enakomerno pečeni; pustimo, da se 15 minut ohlajajo na pekaču, nato jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Sveže pečene melasne piškote postrezite takoj ali pa jih shranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do tri dni.
Več receptov za piškote, ki jih navdihuje praznik:
- Medenjaki
- Piškotek Snickerdoodles
- Čokoladni sladkorni piškoti
- Pekanovi snežni piškoti
- Piškoti z limonino rikoto
- Figovi piškotki
Recept
Enostavni piškoti z melaso
Orodja
Sestavine
- 282 g (2 in ¼ skodelice) večnamenske moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička mleti ingver
- 1 ½ čajne žličke mleti cimet
- ½ čajna žlička mleti klinčki
- ¼ čajna žlička mleti piment
- ½ čajna žlička sveže nariban muškatni orešček
- ½ čajna žlička košer sol
- 1-½ palčke (¾ skodelice) nesoljeno maslo , zmehčana na sobno temperaturo
- 1 pokal svetlo rjav sladkor
- ⅓ pokal Babičina melasa, nežveplana
- 1 veliko jajce pri sobni temperaturi
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- ¼ čajna žlička košer sol
Kotaliti, vrteti:
- ¼ pokal granulirani sladkor za valjanje
navodila
- V veliko skledo presejte moko, sodo bikarbono, ingver, mleti cimet, nageljnove žbice, piment in muškatni orešček. Dati na stran
- V veliki skledi z ročnim ali stoječim mešalnikom, opremljenim z nastavkom za lopatice, stepajte maslo in oba sladkorja skupaj na visoki hitrosti, dokler niso popolnoma vmešani, približno 4 minute. Dodajte jajce in nadaljujte s stepanjem, dokler ni dobro vmešano. Dodajte melaso in vanilijo ter nadaljujte s stepanjem, dokler ni popolnoma mešana. Po potrebi postrgajte stranice in dno posode.
- Dodajte suhe sestavine mokrim sestavinam in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se mešanica ne premeša, občasno se ustavite, da postrgate dno in stranice posode, da se mešanica temeljito poveže.
- Testo za piškote prenesite v srednje veliko skledo, jo tesno pokrijte in pustite v hladilniku čez noč ali do tri dni. Če hladite 3+ ure, poskrbite, da boste testo za piškote pustili stati na sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden ga zvijete v kroglice; testo za piškote bo po tako dolgem času v hladilniku zelo trdo.
- Pečico segrejte na 350 °F. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem in pripravite plitvo skledo granuliranega sladkorja; dati na stran.
- Ko je testo dovolj mehko, da ga lahko obvladate, uporabite 1-palčno zajemalko za piškote, da vsako kroglico povaljate v sladkorju in z dlanjo pritisnete navzdol, da se kroglica splošči, nato pa piškote razmaknite 2 cm narazen na pekač.
- Pecite, dokler se piškoti na vrhu ne začnejo mečkati, vendar so v sredini še mehki, približno 10–12 minut. Liste obrnite do polovice, da zagotovite, da so piškoti enakomerno pečeni; pustite, da se piškoti ohlajajo na pekaču 15 minut, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Sveže pečene piškote postrezite takoj ali pa jih shranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do tri dni.
Opombe
- Piškote z melaso lahko nepredušno hranite pri sobni temperaturi do 5 dni.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.