Penne alla vodka je italijansko ameriška jed, ki je manj sladka in bolj kremasta kot tradicionalna marinara. Ta hiter in enostaven recept uporablja vodko v klasični omaki, da poudari paradižnik. Vedno je priljubljena družina, zaradi česar je idealna za naporno večerjo med tednom.
Poleg tega lahko ta recept za vodko Penne Alla preprosto prilagodite tako, da omaki dodate dodatke, kot so šunka, kuhane kozice, slanina, narezan piščanec na žaru, prepražene gobe ali celo nekaj pesti mlade špinače.
Ta recept za vodko Penne Alla se odlično ujema z Česnov kruh in cesarska solata or Vrtna solata. Služi približno 6-8 osebam.
Kako narediti vodko Penne Alla
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Začnite z zelo velikim loncem vode, približno 6 litrov. Na hitro zavrite. Dodajte 1 žlico košer soli, dodajte testenine, medtem ko voda vre, in nežno premešajte.
Med kuhanjem občasno premešamo. Kot vodilo uporabite čas kuhanja na embalaži testenin, dokler niso al dente (približno 10 minut). Odcedite testenine. Pazite le, da prihranite približno 1-½ skodelice vode za testenine.
Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin. V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik. Segrejte ¾ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in 2 žlici masla v a 7-litrski lonec na srednjem ognju.
Ko je vroče, dodajte čebulo, česen, ½ čajne žličke košer soli in ¼ čajne žličke mletega črnega popra ter med občasnim mešanjem kuhajte, dokler čebula ne karamelizira 10 do 15 minut.Vmešajte 1 čajno žličko rdeče paprike in kuhajte še 30 sekund.
Dodajte vodko in kuhajte na močnem ognju, strgajte vse rjave koščke ponve, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi, približno 3 do 5 minut.
Nato dodajte paradižnik iz pločevinke, sperite pločevinko z 1 skodelico vode za testenine in dodajte vodo v ponev – dodajte ½ čajne žličke sladkorja.
Pustite vreti in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti in postane okusno, približno 20 do 30 minut. V omako vmešamo smetano in odkrito dušimo še približno 3 minute; ne pustite, da smetana zavre.
S kleščami dvignite testenine iz cedila in ga dodamo omaki. Premešajte, da se testenine prekrijejo z omako, in dodajte kanček vode za testenine, če se vam zdijo suhe. Dodajte baziliko in ponovno premešajte, da se združi.
Okusite in po potrebi prilagodite začimbe z več košer soli in kosmiči rdeče paprike. Prenesite omako Penne Alla Vodka v veliko servirno skledo in jo potresite z naribanim sirom Pecorino Romano.
Sorodni recepti:
- Kremne testenine z gobami in karamelizirano čebulo
- enolončnica s tunino testenino
- Goveji braciol s testeninami na maslu
- Pečene testenine Kremni Fettucine
- Pečen Ziti
Recept
Vodka Easy Penne Alla
Orodja
Sestavine
- ¾ pokal ekstra deviško olivno olje
- 2 žlice nesoljeno maslo
- 5 klinčki česen , narezana ali zmleta
- 1 srednje čebula , drobno sesekljan
- Ena 28-unčna pločevinka zdrobljenega paradižnika
- 1 čajna žlička Rdeči poper kosmiči (Izpustite, če imate majhne otroke)
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper
- 1 čajna žlička košer sol , prilagodite okusu
- ½ čajna žlička kristalni sladkor
- ⅓ pokal natrganih listov bazilike ali sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
- ⅓ vodka ali belo vino , neobvezno
- ⅔ pokal težka ali lahka smetana
- 1 pokal vode za testenine
Vročanje:
- 1 funt Penne testenine
- Sveže nariban Pecorino Romano ali Grana Padano
- Sesekljana sveža bazilika ali italijanski peteršilj za okras
navodila
Pripravite testenine:
- Začnite z zelo velikim loncem vode, približno 6 litrov. Na hitro zavrite. Dodajte 1 žlico košer soli in dodajte testenine, medtem ko voda vre, ter rahlo premešajte. Med kuhanjem občasno premešamo. Uporabite čas kuhanja na embalaži testenin kot vodilo za kuhanje, dokler niso al dente (približno 10 minut). Testenine odcedimo. Pazite le, da prihranite približno 1-½ skodelice vode za testenine. Če imate lonec s cedilom, ga uporabite za odcejanje testenin. V nasprotnem primeru testenine odcedite v cedilu, postavljenem v umivalnik.
Pripravite paradižnikovo omako:
- V 2-litrskem loncu na srednjem ognju segrejte ¾ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in 7 žlici masla. Ko je vroče, dodajte čebulo, česen, ½ čajne žličke košer soli in ¼ čajne žličke mletega črnega popra ter kuhajte, občasno premešajte, dokler čebula ne začne karamelizirati približno 10 do 15 minut. Vmešajte 1 čajno žličko rdeče paprike in kuhajte še 30 sekund.
- Dodajte vodko in kuhajte na močnem ognju, postrgajte vse rjave koščke ponve, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi približno 3 do 5 minut.
- Nato dodajte paradižnike v pločevinkah, pločevinko sperite z 1 skodelico vode za testenine in dodajte vodo v ponev – dodajte ½ čajne žličke sladkorja. Pustite vreti in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti in postane okusno, približno 20 do 30 minut. V omako vmešamo smetano in odkrito dušimo še približno 3 minute; ne pustite, da smetana zavre.
Združi:
- Testenine s kleščami poberemo iz cedila in jih dodamo omaki. Premešajte, da se testenine prekrijejo z omako, in dodajte kanček vode za testenine, če se vam zdijo suhe. Dodajte baziliko in ponovno premešajte, da se združi. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe z več košer soli in kosmiči rdeče paprike.
Postrezite:
- Prenesite omako Penne Alla Vodka v veliko servirno skledo in jo potresite z naribanim sirom Pecorino Romano.
Opombe
- Hlajeni ostanki vodke Penne Alla, pokriti do 2 dni. Ponovno segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ni vroče.
- Pripravila omako Alla Vodka 4 dni vnaprej, pokrila in ohladila, dokler ni bila potrebna. Kombinirajte s testeninami (brez sirnega preliva) do 2 dni, pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno. Nad kuhalno ploščo na zmernem ognju segrevajte omako iz vodke penne Alla, dokler se ne segreje (po potrebi dodajte malo vode). Dodamo nariban sir in rahlo premešamo. Lahko pa ga pogrejete v mikrovalovni pečici.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.