Če iščete sadni pridih po receptu za Classic Hot Cross Buns, je ta Orange Hot Cross Buns ravno to, kar iščete!
Popoln je za postni čas, še posebej za veliki petek; recept dopolnjuje tudi kombinacija začimb, suhih rozin ter ostre pomarančne in limonine lupinice.
Pomarančna lupina in rozine dodajo dodaten saden okus, zaradi česar ta recept izstopa od klasičnega pogleda.
Te žemlje so obložene tudi s tradicionalnim križem iz paste iz bele moke, ki simbolizira Jezusovo križanje, in so rahlo glazirane z mareličnimi konzervami za sladek in lepljiv zaključek.
Ne glede na to, ali jih uživate tople iz pečice ali popečene za zajtrk, bodo te Orange Hot Cross Buns zagotovo zadovoljile in postale nova velikonočna klasika v vašem domu.
Za bolj klasičen recept za vročo žemljico si oglejte našo Klasične vroče žemljice recept.
Ali pa, če želite bolj zdravo alternativo velikonočni poslastici, poskusite naše polnozrnate vroče žemljice!
Kako narediti pomarančne žemljice Hot Cross
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Zmešajte presejano moko, sladkor, začimbe in sol na sredini čiste delovne površine ali 30 qt. posoda za mešanje standardne teže. Na sredini mešanice moke naredite jamico.
V jamico dodamo kvas in toplo mleko ter dobro premešamo, dokler se kvas ne raztopi.
Mokri zmesi dodajte stepena jajca, nato pa zmehčano maslo, ekstrakt vanilije in med. Začnite vmešavati moko, začenši z notranjim robom jamice.
Testo se bo združilo v kosmato maso, ko bo dodana približno polovica moke. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gladko in elastično, približno 15 minut.
V testo dodamo rozine in pomarančno lupinico ter jih gnetemo, da se enakomerno porazdelijo. Testo oblikujemo v kepo.
Veliko čisto skledo izdatno namažite z maslom in vanjo prenesite kroglico testa. Obrnite kroglico, da jo premažete z maslom, nato pa skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo.
Pustite, da testo vzhaja na toplem, dokler se ne podvoji, približno 1 do 1-XNUMX ure.
Pekač velikosti 9 x 13 palcev premažite z maslom. Testo zvrnemo na čisto delovno površino in ga z namizno strgalo ali ostrim nožem razdelimo na 12 enakomernih kosov (približno 90 do 100 gramov vsak).
Vsak kos oblikujemo v kroglico in jo položimo v pripravljen pekač.
Pekač tesno pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za največ 1 dan ali pa testo pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati, dokler se ponovno ne podvoji, približno 1 do 1-XNUMX ure.
(dlje, če je bilo testo ohlajeno). Postavite rešetko na sredino pečice in segrejte na 350 stopinj.
Pripravite preliv: V majhni skledi zmešajte moko, sladkor, zmehčano maslo in vanilijo. Počasi dodajte mleko, da nastane gladka pasta.
Prenesite pasto v pecivo ali vrečko z zadrgo in v enem kotu izrežite ⅓-palčno luknjo. Cevovodi čez središča kroglic v eni smeri in nato spet v nasprotni smeri, tako da ima vsaka kroglica križ.
Pecite oranžne hot cross žemljice, dokler ne narastejo in porjavijo, 25 do 30 minut. Notranja temperatura osrednje žemljice mora biti 190 stopinj.
Medtem ko se žemljice pečejo, v srednje velikem loncu na zmernem ognju skuhamo pomarančno marmelado ali marelične konzerve in vodo.
Med kuhanjem mešajte z vilicami, dokler mešanica ni redka, svetleča tekočina, približno 3 minute. Odstranite s toplote. Ko žemljice pridejo iz pečice, jih enakomerno namažite s sirupom. Orange Hot Cross Buns postrezite vroče, tople ali pri sobni temperaturi.
Sorodni recepti
- Vroče križne žemljice
- Kruh za torte
- Polnozrnate vroče žemljice
- Orange Hot Cross žemljice
- Krompirjev kruh
- Velikonočni kruh
- Telera Roll
Recept
Easy Orange Hot Cross žemljice
Orodja
Sestavine
Za žemljice:
- 500g (4 skodelici) moka za kruh ali večnamenska moka na žlico , izravnano in presejano
- ¾ čajne žličke Saigon mleti cimet
- ¼ čajna žlička muškatni orešček sveže naribano
- Ščepec sveča začimba
- 80g kristalni sladkor
- 20g med
- 10g (2-½ čajne žličke) košer sol
- 80g nesoljeno maslo, zmehčano na sobno temperaturo
- 225 ml polnomastno mleko (100 F-115 F) ali po potrebi
- 11g instant suhi kvas
- 1 veliko jajce sobna temperatura
- 1 velik rumenjak sobna temperatura
- 60g rozine hidriran
- 15 ml čisti ekstrakt vanilije
- Polet iz 2 pomaranč
Za Cross pasto:
- 50g sladkorja
- 100g moka
- ½ čajne žličke čisti ekstrakt vanilije
- 40ml svežega pomarančnega soka, mleka ali vode , ali po potrebi za pripravo paste za cevi
- 50g nesoljeno maslo , zmehčano pri sobni temperaturi
- Polet od ½ pomaranče
Za marelično glazuro:
- 165g (½ skodelice) Pomarančna marmelada ali marelične konzerve, kot je Bonne Maman
- 2 žlice vode
navodila
- Zmešajte presejano moko, sladkor, začimbe in sol na sredini čiste delovne površine ali 30 qt. posoda za mešanje standardne teže. Na sredini mešanice moke naredite jamico. V jamico dodamo kvas in toplo mleko ter dobro premešamo, dokler se kvas ne raztopi.
- Mokri zmesi dodajte stepena jajca, nato pa zmehčano maslo, ekstrakt vanilije in med. Začnite vmešavati moko, začenši z notranjim robom jamice.
- Testo se bo začelo združevati v kosmato maso, ko bo dodana približno polovica moke. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ni gladko in elastično, približno 15 minut. V testo dodamo rozine in pomarančno lupinico ter jih gnetemo, da se enakomerno porazdelijo. Testo oblikujemo v kepo.
- Veliko čisto skledo izdatno namažite z maslom in vanjo prenesite kroglico testa. Obrnite kroglico, da jo premažete z maslom, nato pa skledo pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Pustite, da testo vzhaja na toplem, dokler se ne podvoji, približno 1 do 1-XNUMX ure.
- Pekač velikosti 9 x 13 palcev premažite z maslom. Testo zvrnemo na čisto delovno površino in ga z namizno strgalo ali ostrim nožem razdelimo na 12 enakomernih kosov (približno 90 do 100 gramov vsak).
- Vsak kos oblikujemo v kroglico in jo položimo v pripravljen pekač. Pekač tesno pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za največ 1 dan ali pa testo pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati, dokler se ponovno ne podvoji, približno 1 do 1-350 ure (dlje, če je bilo testo ohlajeno). Postavite rešetko na sredino pečice in segrejte na XNUMX stopinj.
- Pripravite preliv: V majhni skledi zmešajte moko, sladkor, zmehčano maslo in vanilijo. Počasi dodajte mleko, da nastane gladka pasta. Prenesite pasto v slaščičarsko vrečko ali vrečko z zadrgo in v enem kotu izrežite ⅓-palčno luknjo. Napeljite črte čez središča kroglic v eno smer in nato spet v nasprotno smer, tako da ima vsaka kroglica križ.
- Pecite oranžne hot cross žemljice, dokler ne narastejo in porjavijo, 25 do 30 minut. Notranja temperatura osrednje žemljice mora biti 190 stopinj. Medtem ko se žemljice pečejo, v srednje velikem loncu na zmernem ognju skuhamo pomarančno marmelado ali marelične konzerve in vodo. Med kuhanjem mešajte z vilicami, dokler mešanica ni redka, svetleča tekočina, približno 3 minute.
- Odstranite z ognja. Takoj ko žemlje pridejo iz pečice, jih enakomerno premažite s sirupom. Orange Hot Cross Buns postrezite vroče, tople ali pri sobni temperaturi.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.