Naj vas ne zavede – ti piškoti s čokoladnimi ovsenimi kosmiči niso podobni nobenemu, kar ste jih kdaj poskusili. Hrustljavo zunaj in žvečljivo znotraj, z maslenim okusom, ki ga dopolnjujejo bogati čokoladni koščki. Postrezite jih s skodelico vroče kave ali kozarcem hladnega mleka. 🍪
Za več različic si oglejte mojo ovseni piškoti z rozinami in ovseni kokosovi piškoti. Vse sem jih preizkusil in opravili so z odliko, odobril pa jih je vsak član našega klana ljubiteljev piškotkov.
Metoda na prvi pogled
Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Pečico segrejte na 375 °F in pekač obložite s pergamentom.
- Kremno maslo in sladkorji
- Vključite jajca in arome
- Pripravite suhe sestavine
- Združite mokre in suhe mešanice
- Dodajte oves in čokoladne koščke
- Ohladite testo
- Oblikujte in pecite
💡Nasveti in nasveti
- Po uporabi zajemalke za piškote priporočam, da vsak del z rokami razvaljate v trdno kroglico, preden jih položite na pekač in ohladite testo. S tem preprostim korakom so piškoti videti bolj urejeni in enotni, pri čemer se izognete neravnim robom.
- Ena pogosta napaka pri pripravi piškotov s čokoladnimi ovsenimi kosmiči je nepravilno merjenje sestavin, zlasti moke. Preveč moke lahko povzroči, da so piškoti suhi, zato je pomembno, da pri merjenju moke natančno merite ali uporabite metodo žlice in ravni. Poleg tega pazite, da piškotov ne spečete preveč, saj lahko postanejo trdi in hrustljavi namesto mehki in žvečljivi.
- Staromodni valjani oves zagotavlja najboljšo teksturo za ovsene piškote. Izogibajte se uporabi hitrega ovsa ali jekleno rezanega ovsa, saj lahko spremenijo teksturo piškotov.
- Hlajenje testa vsaj 30 minut pred peko pomaga utrditi maščobo v testu in prepreči, da bi se piškoti med peko preveč razpršili. Prav tako omogoča, da se okusi zlijejo za bogatejši okus.
- Pazite na svoje piškote, ko se pečejo. Ob robovih morajo biti zlato rjavi, a v sredini še vedno rahlo mehki, ko jih vzamete iz pečice. Ne pozabite, da se bodo še naprej pekle na pekaču, potem ko jih vzamete iz pečice.
- Pustite, da se piškoti nekaj minut ohladijo na pekaču, preden jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. To jim pomaga pri utrjevanju in preprečuje, da bi razpadli.
Oglejte si več receptov za piškote
- Mehki piškoti iz melase
- Piškoti iz kikirikijevega masla
- Cvetovi arašidovega masla
- Popolni čokoladni piškoti
- Medenjaki
- Piškoti Noel Snowballs
- Masleni sladkorni piškoti z izrezom
Recept
Enostavni ovseni čokoladni piškoti
Sestavine
- 226 g (2 palčki) nesoljeno maslo, pri sobni temperaturi
- 1 pokal svetlo rjavi sladkor, pakiran
- ½ pokal kristalni sladkor
- ¼ čajna žlička košer sol
- 1 čajna žlička med
- ½ čajna žlička sode bikarbone
- 157 g (1–¼ skodelice) večnamenske moke, z žlico pomešane in poravnane
- 20 g (2 žlice) koruznega škroba
- ½ pokal koščki grenke sladke čokolade kot je blagovna znamka Ghirardelli ((izbirate lahko med mlečnim, temnim ali polsladkim glede na vaše želje)
- ½ pokal sesekljani rahlo opečeni oreščki (kot so orehi ali pekan orehi) ali ½ skodelice čokoladnih žetonov
- 2 velika jajca pri sobni temperaturi
- 225 g (2-¼ skodelice) staromodnega ovsa (ne instant)
- 1 čajna žlička čisti ekstrakt vanilije
- ½ čajna žlička cimet
navodila
- Pečico segrejte na 375 °F in postavite stojalo v srednji položaj. Pekač velikosti 13 x 18 palcev obložite s pergamentnim papirjem.
- V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, stepajte maslo in oba sladkorja pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane svetla in gladka, približno 5 minut. Ne pozabite postrgati po stenah in dnu posode, da zagotovite temeljito mešanje.
- Eno za drugim dodajajte jajca v mešanico masla in sladkorja ter se prepričajte, da je vsako jajce dobro vmešano, preden dodate naslednje. Vmešajte vanilijev ekstrakt in med.
- V ločeni skledi zmešajte moko, koruzni škrob, cimet in sodo bikarbono.
- Mešanico suhih sestavin dodajte mešanici masla in sladkorja ter mešajte pri nizki hitrosti, dokler se vse dobro ne premeša.
- Nežno vmešajte oves in čokoladne koščke, da dokončate testo za piškote.
- Testo prenesite v skledo, tesno pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler se ne strdi, približno 1 uro ali čez noč. Hlajenje testa pomaga pri rokovanju in izboljša okus.
- Z zajemalko za piškote #40/1.5-T z žičnim sprožilcem ali z rokami oblikujte trdno zapakirane kroglice testa v velikosti 1.5 žlice. Te kroglice testa položite na pripravljene pekače, tako da med vsakim pustite približno 2 cm prostora. Pečemo 12 do 15 minut. Čeprav se piškotki na tej stopnji morda zdijo premalo pečeni, se bodo, ko se ohladijo, strdili. Pustimo jih ohladiti na pekaču.
- Nadaljujte z oblikovanjem in peko serij piškotov s preostalim testom za piškote. Testo ohladite med serijami, da ohranite konsistenco.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.