Ta bogata in kremasta limonina skuta poka s svežim okusom limone. Narejen je iz masla, jajc, sladkorja, svežega limoninega soka in lupinice.
Uporabite ga lahko kot glazuro za sveže poletne jagode, kot nadev in preliv za torte, torte in piškote ali pa ga zložite v stepeno smetano, da naredite penasto sadno pomako. Če vključuje ta recept, bo zagotovljena uspešnica.
Kako narediti najboljšo limonino skuto
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Maslo stepemo s sladkorjem in limonino lupinico. Dodajte jajca, eno za drugim, nato dodajte limonin sok in sol. Mešajte, dokler se ne združi.
Mešanico vlijemo v 2-litrsko ponev, ki se ne sprijema, in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (približno 10 minut). Limonina skuta se bo zgostila pri približno 170 stopinjah F ali nižjem vrenju.
Vmešajte ekstrakt čiste vanilije, limonino skuto prenesite v toplotno odporno skledo in na rahlo pplastično folijo ress neposredno na površino, da preprečite nastanek kože. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure in do 5 dni. Uživajte!
Sorodni recepti
Recept
Enostavno Lemon Curd
Orodja
Sestavine
- 5 velika jajca
- 300 g (1-½ skodelice) granuliranega sladkorja
- Lupina 3 velikih limon
- ½ pokal sveže stisnjen limonin sok
- 113 g (1 palčka) nesoljeno maslo, sobne temperature
- ⅛ čajna žlička košer sol
- 3 čajne žličke čisti ekstrakt vanilije
navodila
- Maslo stepemo s sladkorjem in limonino lupinico. Dodajte jajca, eno za drugim, nato dodajte limonin sok in sol. Mešajte, dokler se ne združi.
- Limonino zmes vlijemo v 2-litrsko ponev, ki se ne sprijema, in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (približno 10 minut). Limonina skuta se bo zgostila pri približno 170 stopinjah F ali tik pod vretjem.
- Vmešajte vanilijev ekstrakt, limonino skuto prenesite v toplotno odporno skledo in rahlo pritisnite plastično folijo neposredno na površino, da preprečite nastanek kože. Hladite, dokler se popolnoma ne strdi, vsaj 4 ure in do 5 dni. Uživajte!
Opombe
- Pritisnite plastične ovoje neposredno na površino, da preprečite nastanek kože.
- Skuta se bo med ohlajanjem še zgoščala.
- Ta recept je obstojen do 5 dni, če se ohladi v nepredušni posodi.
- Za najboljši okus je treba limonino skuto pripraviti s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
- Pomembno je, da pri lupini limone ne olupite belega pečka, ker je ta del grenak. Lupina je najbolj zunanji sloj limone in tam se nahajajo eterična olja, zato je najbolje uporabiti ta del sadeža. Če želite čim bolj okusiti limono, uporabite Microplane zester. To orodje vam omogoča, da olupite sadje, ne da bi dobili drobno sredico.
- Uporabite ponev s težko osnovo, ki ne reagira: nerjaveče jeklo, eloksiran aluminij in emajl so odlična izbira. Nekateri materiali, kot je neobložen baker ali navaden aluminij, reagirajo s kislino v limonah, razbarvajo skuto in ji dajo kovinski okus.
- Omako pogosto mešajte, da ostane kremasta in da se ne zažge
- Ne pustite, da skuta zavre; vrenje lahko povzroči strjevanje skute.
- Mešanico precedite skozi sito z drobnimi odprtinami, da odstranite morebitne grudice.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.