Ta nadev iz koruznega kruha in klobas je najljubši na naši zahvalni mizi. Vsako leto se ga vsi veselimo – absolutno ga morate imeti! Naš dom se napolni z navdušenjem, ko se bliža praznični čas, še posebej, ko začnemo načrtovati vse posebne jedi, ki jih bomo pripravili.
V naši družini kuhanje postane timsko delo – mož vzame polovico naših fantov, jaz drugo polovico in skupaj skuhamo nevihto. Ja, v kuhinji postane malo 🤪kaotično, ampak teh trenutkov ne bi zamenjala za nič na svetu. Tako sem hvaležna za čudovito družino, s katero me je Bog blagoslovil.🥰
Med vsemi jedmi, ki jih pripravljamo, vedno zavzemajo osrednje mesto naši različni nadevi – od klasični kruhov nadev in nadev za klobase do nadev iz gob in klobas sorte. Čeprav imamo radi vse, je ta koruzni kruh z nadevom iz klobas naš izstopajoči najljubši.
Kar ločuje ta koruzni kruh s klobasičnim nadevom, so njegovi izredni okusi. Spominja na naše Sopa So'o, čeprav predstavljeno v dekonstruirani obliki. Prefinjena sladkost koruznega kruha odlično uravnovesi bogate, pikantne note klobase.
Čeprav ta recept zaradi domačega koruznega kruha vzame nekoliko več časa kot tradicionalni nadevi, se dodaten trud resnično obrestuje. Domač koruzni kruh doda edinstveno teksturo in okus, ki ju ne morete dobiti s koruznim kruhom iz trgovine 🍞👌
Če iščete okusno jed, ki bi jo lahko poskusili v tem prazničnem času, toplo priporočam ta recept za koruzni kruh z nadevom iz klobas. To je čudovit način, da svojim prazničnim jedem dodate domač pridih in morda celo postane nova družinska tradicija, tako kot je pri nas. 😉
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Pripravite domač koruzni kruh.
- Koruzni kruh narežemo na kocke in spečemo.
- Predgrejte pečico in pripravite posodo.
- Dušite zelenjavo.
- Skuhajte klobaso.
- Združite mešanico za klobase in koruzni kruh.
- Pripravite tekočo zmes.
- Prenesite v pekač.
- Pečemo.
- Postrezite.
💡Nasveti in nasveti
- Domači koruzni kruh je prava pot – izogibajte se koruznemu kruhu, kupljenemu v trgovini; ponavadi je nekoliko presladka.
- Vrsta klobase, ki jo uporabljate, bo vplivala na okus vašega nadeva. Italijanska klobasa, klobasa za zajtrk ali celo chorizo se lahko dobro obnesejo, odvisno od profila okusa, ki ga želite doseči.
- Preden ga zmešate z drugimi sestavinami, svoje kocke koruznega kruha nekaj minut popražite v pečici. To pomaga pri nadaljnjem sušenju in dodaja lepo teksturo nadevu.
- Nihče ne mara suhih nadevov. Prepričajte se, da ste dodali dovolj tekočine (juhe), da vaš nadev ostane vlažen in aromatičen. Pazite le, da ga ne dodate preveč in postane preveč razmočeno.
- Sestavine nežno premešajte, da se koruzni kruh ne razgradi preveč. Prekomerno mešanje lahko povzroči kašasto teksturo.
- Pustite, da vaš nadev po kuhanju nekaj minut počiva. To pomaga, da se okusi zlijejo in olajša postrežbo.
Sorodni recepti:
Recept
Enostaven nadev za klobase iz koruznega kruha
Sestavine
Za koruzni kruh:
- 3 velika jajca , sobna temperatura
- 1 pokal Pinjenec , kislo mleko ali polnomastno mleko sobne temperature
- 219 g 1-¾ skodelice večnamenske moke , z žlico nalijte v merilno skodelico in poravnajte
- 207 g 1-¼ skodelice Quaker rumene koruzne moke
- 3 žlice kristalni sladkor
- 1 ½ žlice Pecilni prašek brez aluminija
- 1 čajna žlička košer sol
- 113 g (1 palčka) nesoljenega masla , stopljeno
Za nadev za klobase:
- 796 g ( 7 členov klobase ) Začinjena ali sladka svinjska klobasa, odstranjena ovojnica, zlomljena na koščke v velikosti grižljaja
- 2 srednje sladke ali rumene čebule , na kocke
- 3 rebra zelene , na kocke
- 113 g (1 palčka) nesoljeno maslo , razdeljeno
- 5 strok česna , sesekljan
- ¼ pokal cilantro ali italijanski peteršilj , sesekljan
- 10 zapusti svež žajbelj , sesekljan
- 3 vejic svež rožmarin , sesekljan
- 6 vejic svež timijan , sesekljan
- 4 velika jajca , sobna temperatura
- 1 pokal evaporirano mleko ali polnomastno mleko
- 2 skodelice vode
- 1 žlica Knorr Granulirana piščančja juha z okusom
- košer sol , okusiti
navodila
Za koruzni kruh:
- Predgrejte in pripravite: Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in namastite pekač velikosti 9x13 palcev. Posujte ga z malo koruznega zdroba, da se ne sprime.
- Zmešajte mokre sestavine: V skledi zmešajte jajca in pinjenec (ali nadomestek, kot je kislo ali polnomastno mleko), dokler se dobro ne povežeta. Odložite to.
- Združite suhe sestavine: V večji skledi zmešajte večnamensko moko, Quaker rumeni koruzni zdrob, granulirani sladkor, pecilni prašek in košer sol.
- Mešajte mokro in suho: Mešanico mokrega jajca in pinjenca skupaj s stopljenim nesoljenim maslom vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
- Pecite koruzni kruh: Testo za koruzni kruh vlijemo v pripravljen pekač. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 30 minut oziroma dokler ni rahlo zlato po robovih in strjeno. Pustite, da se ohladi v pekaču, nato pa ga narežite na 1-palčne kvadrate.
- Toast koruzni kruh: Narezane kvadrate koruznega kruha razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. V pečici jih pražimo še 30 minut oziroma dokler niso suhi in rahlo zapečeni. Pustimo, da se ohladijo na pekaču približno 15 minut.
Za nadev za klobase:
- Predgretje pečice: Pečico segrejte na 350 °F (175 °C) in namastite pekač velikosti 9x13 palcev.
- Kuhajte klobaso: V veliki ponvi kuhajte klobaso na srednje močnem ognju 8-10 minut oziroma dokler ni porjavela in temeljito kuhana. S kovinsko lopatico razdrobite klobaso na kose, ki niso večji od ¼ palca; dati na stran.
- Dušenje zelenjave: V isti ponvi stopite 5 žlic masla. Dodamo čebulo, rebra zelene in stroke česna. Med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 6-8 minut.
- Dodajte zelišča: Odstranite ponev z ognja in vanjo vmešajte sesekljan koriander, skupaj s svežim žajbljem, rožmarinom in timijanom. To mešanico zelišč zmešajte s kuhano klobaso – po okusu začinite z mletim črnim poprom.
- Pripravite jajčno zmes: V srednji skledi zmešajte jajca, evaporirano mleko (ali polnomastno mleko), vodo in granulirano piščančjo juho Knorr, dokler se dobro ne premeša.
- Združite sestavine: Popečene kvadrate koruznega kruha zmešajte z mešanico klobas in zelenjave. V to mešanico postopoma vlijte jajčno mešanico in nežno premešajte, da se združi, ne da bi koruzni kruh preveč razdrobil.
- Nadev za peko: Mokro zmes za koruzni kruh prenesite v pripravljen pekač, pri čemer zagotovite enakomerno porazdelitev klobas in zelenjave. Po vrhu razporedite nekaj večjih kosov koruznega kruha in pokapajte s preostalima 2 žlicama masla. Nadev iz koruznega kruha s klobasami pečemo v predhodno ogreti pečici, dokler ne postane zlato rjav in hrustljav, kar običajno traja približno 35-40 minut.
- Postrezite: Nadev postrežemo topel.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.