Že leta pripravljam domačo majonezo in moja družina jo obožuje. To je enostaven postopek, ki daje kremasto, aromatično začimbo, popolno za izboljšanje različnih jedi.
Za razliko od kupljene majoneze, ki pogosto vsebuje konzervanse in aditive, domača majoneza omogoča nadzor nad kakovostjo sestavin.
Poleg tega je lažji in bolj zdrav, saj lahko izberete bolj zdrava olja in začimbe prilagodite svojemu okusu. Svežina domače majoneze doda živahen okus, ki lahko popestri vsako jed.
Ne glede na to, ali jo namažete na sendviče, jo uporabljate kot pomako za zelenjavo ali jo dodate v solate in prelive, domača majoneza prinaša okusno bogastvo vaši hrani.
Preizkusite ta recept za domačo majonezo in okusite razliko, ki jo lahko naredi v svojih obrokih. Ko ga naredite sami, se boste morda težko vrnili k različicam, kupljenim v trgovini.
Metoda na prvi pogled
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
- Rumenjake, kis, limono in suho gorčico penasto stepemo.
- Med nenehnim stepanjem postopoma dodajamo olje.
- Dodajte malo vode, ko se majoneza začne strjevati.
- Dodajte dodatne začimbe ali arome, kot je limonin sok, Worcestershire omaka ali pekoča omaka.
- Preliv postrezite takoj ali ga shranite v hladilniku.
💡Nasveti in nasveti
Ena od odličnih stvari pri pripravi domače majoneze je možnost, da jo prilagodite z različnimi okusi. Eksperimentirajte z dodajanjem začimb, kot je curry
ali papriko, dodatne sestavine, kot so česen, nariban ingver, limonina lupina in vasabi, ali drobno sesekljana zelišča, kot so cilantro, peteršilj in drobnjak.
Oglejte si več receptov:
- Super začinjena omaka Mango Habanero
- Beli Queso
- Chipotle Mayo
- Pikantna sladka čili omaka
- Chimichurri omaka
- Njoki na osnovi majoneze
- Paradižnikova solata
Recept
Enostavna domača majoneza
Sestavine
- 85 g (3 oz) pasteriziranih jajčnih rumenjakov
- 30 ml (2 žlici) belega kisa
- 2-¼ čajne žličke suha gorčica
- 720 ml (24 fl oz) sončničnega olja ali rastlinskega olja
- 2-¼ čajne žličke košer sol , prilagodite okusu
- ½ čajna žlička mleti beli poper , prilagodite okusu
- 30 ml (2 žlici) svežega limoninega soka , ali po potrebi
navodila
- Rumenjake, kis in gorčico penasto umešamo: Začnite z stepanjem rumenjakov, kisa in gorčice, dokler se zmes rahlo ne speni. Ta korak je ključnega pomena, saj v rumenjake vnese zrak in s tem pripravi temelje za stabilno emulzijo.
- Postopoma dodajte olje: Zdaj pa čarovnija emulgiranja! Olje počasi in v zelo tankem curku nakapajte v rumenjakovo zmes, med nenehnim in močnim mešanjem. Ključna pri tem sta potrpljenje in nadzor. Prehitro dodajanje olja lahko povzroči, da se emulzija zlomi, zaradi česar boste imeli ločeno zmešnjavo namesto gladke majoneze.
- Stepajte do gostote: Nadaljujte z mešanjem, dokler ni vse olje vključeno in se zmes zgosti do želene konsistence majoneze. Biti mora žametna in ohraniti obliko.
- Začinimo po okusu: Zdaj pa ga prilagodite svojim brbončicam. Dodamo sol, sveže mlet črni poper in malo limoninega soka za svetlo noto. Ne pozabite, da so začimbe osebne, zato jih prilagodite svojim željam.
- Ohladite: Ko je majoneza pripravljena, jo pokrijte in takoj ohladite. Domača majoneza nima enakih konzervansov kot kupljena v trgovini, zato je za svežino in varnost hrane nujno, da jo hranite na hladnem.
- Uživajte: Domačo majonezo uporabite kot namaz, v prelivih ali kot osnovo za različne omake. Možnosti so neskončne!
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.