Galleta Cuartel je paragvajski kruh Hardtack, ki ne zahteva veliko sestavin; ta recept je skoraj enak mojemu Paragvajski piškotki recept. Vendar ta paragvajska Galleta Cuartel uporablja manj masla in kvasa. Zato je idealen za situacije preživetja ali kampiranja. Prav tako je zelo poceni in enostavno za izdelavo.
Kaj je Galleta Cuartel?
Paragvajska zgodovina nam pove, da je bil Galleta Cuartel med vojno v Chacu v Paragvaju glavni kruh za "trebuh" Hardtack za vojake. Narejen skoraj brez maščobe ali kvasa, zdrži čez čas, čeprav postane trd kot kamen.🤭 Enkrat se je vrhovni poveljnik malce humorno pritožil nad situacijo svojemu nadrejenemu: "Ta Hardtack kruh je dober za projektil.
Zahtevam posredovanje tega komandosa."😁🥖Čeprav je ta kruh poznan že dolgo, je v Paragvaju postal prevladujoča oblika hrane. Vendar pa sta se z leti tekstura in okus Galleta Cuartel izboljšala in postala popolna Galleta/Galleton. Torej, če želite poskusiti ta slasten kruh, je tukaj spodnji recept. Postrezite jih za zajtrk z maslom in dulce de leche ali sadnimi konzervami.😉
Kako narediti Galleta Cuartel
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Obložite s pergamentnim papirjem ali namažite z maslom (2) pekača velikosti 18 x 13 palcev in postavite na stran. V skledo stoječega mešalnika dodajte moko, sol, sladkor, janeževa semena in kvas. Uporaba nastavka za veslo premaga vse za kombiniranje.
Preklopite na kavelj za testo, dodajte toplo vodo in gnetite približno 2-3 minute; dodajte zmehčano maslo in nadaljujte z gnetenjem 5-7 minut pri nizki do srednji hitrosti, dokler se testo ne združi in dobite gladko in elastično testo. (Gnetenje med 8 in 10 minutami je običajno dovolj, čeprav je vse odvisno od moke, ki jo uporabljate).
Veliko skledo rahlo namastite z oljem ali razpršilom proti prijemanju. Nato rahlo naoljite roko in prenesite testo v pripravljeno skledo ter ga obrnite, da z vseh strani premažete olje.
Testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo počivati na razmeroma toplem 10 do 15 minut. Ttesto razvaljajte na nepomokano površino. Roke položite na podlago iz testa in nežno potisnite testo narazen, da se raztegne. Razdelite ga na pol in delajte z eno polovico naenkrat; z valjarjem raztegnite, dokler ni debel 1 cm.
Razrežite na 3 približno 10 cm dolge in 2 cm široke trakove, nato rahlo pritisnite in oblikujte v valj. Vsak valj postavite poleg drugega in narežite 3 cm dolge dele.
Prerezane dele kruha položite na pripravljene pekače in vsakega rahlo pritisnite navzdol. Zvitke pustimo vzhajati do dvakratne prostornine. Pecite Galleta Cuartel pri 400 °F 20 do 25 minut ali dokler ne postane zlato rjave barve in notranja temperatura doseže 185 °F do 190 °F. Če imate radi tršo skorjo na kruhu, naj se segrejejo do 205 °F. Uživajte!
Sorodni recepti:
Recept
Easy Cookie Barracks
Sestavine
- 400 ml topla voda (120F-130F)
- 40 g sladkorja
- 15 g košer sol
- 1 kg večnamenska moka
- 17 g instant suhi kvas
- 50 g nesoljeno maslo zmehčano
- 1 žlica janeževa semena
navodila
- Obložite s pergamentnim papirjem ali namažite z maslom (2) pekača velikosti 18 x 13 palcev in postavite na stran. V skledo stoječega mešalnika dodajte moko, sol, sladkor, janeževa semena in kvas. Uporaba nastavka za veslo premaga vse za kombiniranje.
- Preklopite na kavelj za testo, dodajte toplo vodo in gnetite približno 2-3 minute; dodajte zmehčano maslo in nadaljujte z gnetenjem 5-7 minut pri nizki do srednji hitrosti, dokler se testo ne združi in dobite gladko in elastično testo. (Gnetenje med 8 in 10 minutami je običajno dovolj, čeprav je vse odvisno od moke, ki jo uporabljate).
- Veliko skledo rahlo namastite z oljem ali razpršilom proti prijemanju. Nato rahlo naoljite roko in prenesite testo v pripravljeno skledo ter ga obrnite, da z vseh strani premažete olje. Pokrijte s prozorno folijo in pustite, da testo počiva na razmeroma toplem približno 10 do 15 minut.
- Testo zvrnemo na nepomokano površino. Roke položite na podlago iz testa in nežno potisnite testo narazen, da se raztegne. Razdelite ga na pol in delajte z eno polovico naenkrat; z valjarjem raztegnite, dokler ni debel 1 cm. Razrežite na 3 približno 10 cm dolge in 2 cm široke trakove, nato rahlo pritisnite in oblikujte v valj. Vsak valj postavite enega poleg drugega in narežite 3 cm dolge dele.
- Z zarezano stranjo navzgor jih položite na pripravljene pekače in vsakega rahlo pritisnite navzdol. Zvitke pustimo vzhajati do dvakratne prostornine. Pecite Galleta Cuartel pri 400 °F 20 do 25 minut ali dokler ne postane zlato rjave barve, notranja temperatura pa doseže 185 °F do 190 °F. Če imate radi tršo skorjo na kruhu, naj se segrejejo do 205 °F. Uživajte!
Opombe
- Shraniti: Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga shranite v nepredušni posodi ali plastični vrečki na sobni temperaturi 3-4 dni. Če ga želite shraniti dlje, ga lahko zamrznete do 3 mesece. Če želite zamrzniti, kruh tesno zavijte v plastično folijo in nato v aluminijasto folijo.
- Za ponovno ogrevanje: Pečico segrejte na 350 °F (175 °C). Kruh položite na pekač in ga segrevajte v pečici 5-10 minut, dokler se ne segreje. Kruh lahko tudi pogrejete v mikrovalovni pečici za približno 10-15 sekund na rezino, vendar ne pozabite, da lahko to vpliva na teksturo kruha. Pazite, da kruha ne pregrejete, saj lahko postane trd ali suh. Uživajte v topli in sveži Galleta Cuartel za najboljši okus in teksturo.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.