Fettuccine Alfredo je italijansko-ameriška jed svežih fettuccine, prelitih z bogato in kremasto omako Alfredo. Je restavracijska klasika, vendar jo je zelo preprosto in enostavno pripraviti doma.
Poleg tega lahko ta kremasti recept za Fettuccini Alfredo preprosto prilagodite tako, da omaki dodate dodatke, kot so na ponvi popečen piščanec, kozice ali klobase, in/ali dodate zelenjavo, kot so brokoli gobe, če želite.
Postrezite s Domače grisine, Vrtna solata s prelivom iz limete in pinjenca, Cesar solataali Sveža paradižnikova solata za popoln obrok.
Kako narediti Fettuccine Alfredo
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Velik lonec vode zavrite. Dodamo eno žlico soli in testenine ter skuhamo po navodilih na embalaži. Odstavite 1-½ skodelice vode za kuhanje, preden testenine odcedite.
V veliki ponvi ali ponvi na zmernem ognju zmešajte smetano, polovico sira, 1 skodelico vode za kuhanje testenin in maslo. Premešamo, da se maslo stopi in pustimo, da le malo zavre.
Pustimo, da rahlo vre dve minuti. Ko so fettuccini al dente, jih prestavite neposredno v ponev z vrelo omako.
Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter zavrite. Kuhajte, premetavajte s kleščami, dokler omaka ne prekrije testenin, še 2 minuti. Odstranite z ognja, potresite s preostalim naribanim sirom in premešajte.
Za serviranje položite testenine na velike krožnike z robom, jih okrasite s sesekljanim italijanskim peteršiljem ali baziliko in na vrhu sveže nariban sir.
Sorodni recepti
- Kremne testenine z gobami in karamelizirano čebulo
- enolončnica s tunino testenino
- Goveji braciol s testeninami na maslu
- Pečene testenine
- Kremni Fettucine
- Pečen Ziti
Recept
Enostavno Fettuccine Alfredo
Orodja
Sestavine
Za omako Alfredo
- ½ pokal Grana padano ali parmezan, sveže nariban ali nastrgan deljeno
- 2 skodelice težka smetana ali pol in pol
- 1 pokal vode za kuhanje testenin
- ¼ držijo (4 žlice) masla
- 2 čajne žličke košer sol , ali prilagodite okusu
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper , ali po okusu
- ¼ čajna žlička sveže nariban muškatni orešček , ali po okusu
Za testenine:
- 1 funt fettuccine ali linguine
- 6- četrtletje vode
- 1 žlica košer sol
navodila
Za testenine:
- Velik lonec vode zavrite. Dodamo eno žlico soli in testenine ter skuhamo po navodilih na embalaži. Odstavite 1-½ skodelice vode za kuhanje testenin, preden jih odcedite.
Za omako Alfredo:
- V veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini; zmešajte smetano, ½ skodelice sira, 1 skodelico vode za kuhanje testenin in maslo. Premešamo, da se maslo stopi in pustimo, da le malo zavre. Pustimo, da rahlo vre dve minuti. Ko so fettuccini al dente, jih prestavite neposredno v ponev z vrelo omako.
- Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter zavrite. Kuhajte, premetavajte s kleščami, dokler omaka ne začne pokrivati testenin, še minuto ali dve. Odstranite z ognja, potresite s preostalim naribanim sirom in premešajte. Za serviranje položite testenine na velike krožnike z robom, jih okrasite s sesekljanim italijanskim peteršiljem ali baziliko in na vrhu sveže nariban sir.
Opombe
- Ne skrbite, če je omake preveč; takoj, ko vanjo stresete testenine, se bo omaka oprijela testenin in zgostila.
- Fettuccine Alfredo je najbolje postreči takoj, vendar ga lahko hranite v hladilniku do 2 dni v nepredušni posodi. Za ponovno segrevanje ga segrejte na kuhalni plošči na majhnem ognju, dokler ni vroče, ali v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje; ne pozabite, da se bo omaka ločila.
- Preden začnete, pripravite vse sestavine.
- Če je omaka Alfredo redka, jo pustimo vreti še nekaj minut, odstavimo z ognja in odstavimo minuto ali dve. Ko se ohladi, se bo zgostilo. Če je pregosto, ga razredčite z nekaj vode za testenine, ki ste jo pustili. Uporabite nariban parmezan; predhodno nariban sir se ne stopi dobro.
- Testenine skuhajte, dokler niso al dente (trdne) in odstavite približno 1–½ skodelice vode za testenine, da po potrebi prilagodite konsistenco omake.
- Če imate raje bolj kremasto in gosto omako alfredo, uporabite gosto smetano.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.