Enostavno Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo je italijansko-ameriška jed svežih fettuccine, prelitih z bogato in kremasto omako Alfredo. Je restavracijska klasika, vendar jo je zelo preprosto in enostavno pripraviti doma. Poleg tega lahko ta kremasti recept za Fettuccini Alfredo preprosto prilagodite tako, da omaki dodate dodatke, kot so na ponvi popečen piščanec, kozice ali klobase, in/ali dodate zelenjavo, kot so brokoli gobe, če želite.
Orodja
Sestavine
Za omako Alfredo
- ½ pokal Grana padano ali parmezan, sveže nariban ali nastrgan deljeno
- 2 skodelice težka smetana ali pol in pol
- 1 pokal vode za kuhanje testenin
- ¼ držijo (4 žlice) masla
- 2 čajne žličke košer sol , ali prilagodite okusu
- ¼ čajna žlička zmleti črni poper , ali po okusu
- ¼ čajna žlička sveže nariban muškatni orešček , ali po okusu
Za testenine:
- 1 funt fettuccine ali linguine
- 6- četrtletje vode
- 1 žlica košer sol
navodila
Za testenine:
- Velik lonec vode zavrite. Dodamo eno žlico soli in testenine ter skuhamo po navodilih na embalaži. Odstavite 1-½ skodelice vode za kuhanje testenin, preden jih odcedite.
Za omako Alfredo:
- V veliki ponvi ali ponvi na srednji vročini; zmešajte smetano, ½ skodelice sira, 1 skodelico vode za kuhanje testenin in maslo. Premešamo, da se maslo stopi in pustimo, da le malo zavre. Pustimo, da rahlo vre dve minuti. Ko so fettuccini al dente, jih prestavite neposredno v ponev z vrelo omako.
- Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter zavrite. Kuhajte, premetavajte s kleščami, dokler omaka ne začne pokrivati testenin, še minuto ali dve. Odstranite z ognja, potresite s preostalim naribanim sirom in premešajte. Za serviranje položite testenine na velike krožnike z robom, jih okrasite s sesekljanim italijanskim peteršiljem ali baziliko in na vrhu sveže nariban sir.
Opombe
Kako shraniti in ponovno segreti
Shraniti: Položite ga v nepredušno posodo in ohladite 3-4 dni.
Za ponovno ogrevanje: Lahko ga segrejete v mikrovalovni posodi, primerni za uporabo v mikrovalovni pečici, ali pa ga segrejete na štedilniku v ponvi z kančkom mleka ali smetane, da se omaka zrahlja. Morda boste morali dodati nekaj soli in popra, da prilagodite začimbe. Pri pogrevanju pazimo, da se testenine ne razkuhajo, sicer lahko omaka postane pregosta in grudasta.
Če se testenine zdijo suhe, dodajte malo oljčnega olja ali masla v jed, preden jih pogrejete, da jim pomagate povrniti vlago.
Naprej
Fettuccine Alfredo lahko pripravite in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku za kasnejšo uporabo. Če želite to narediti vnaprej, skuhajte testenine po navodilih in naredite omako po navodilih. Pustite, da se testenine in omaka ohladijo na sobno temperaturo, preden jih združite. Ko jih povežete, prenesite testenine in omako v nepredušno posodo in jih shranite v hladilniku do 2 dni ali v zamrzovalniku do 1 meseca.
Ko ste pripravljeni za serviranje, odmrznite testenine v hladilniku, če so zamrznjene, nato pa jih po potrebi ponovno segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Morda boste morali testeninam dodati nekaj mleka ali smetane, da se omaka zrahlja. Pred serviranjem poskusite in začinite s soljo in poprom. Dodatek svežih zelišč ali naribanega sira na vrh lahko izboljša okus jedi.
Kako zamrzniti
Če želite zamrzniti Fettuccine Alfredo, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato prenesite testenine in omako v nepredušno posodo ali vrečko, primerno za zamrzovanje. Prepričajte se, da odstranite čim več zraka, da preprečite opekline v zamrzovalniku. Posodo označite z imenom in datumom ter jo postavite v zamrzovalnik. Testenine lahko zamrznete do 1 mesec. Ko ste pripravljeni za serviranje, testenine čez noč odtajajte v hladilniku.
Nato ga po potrebi pogrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici in po potrebi dodajte malo mleka ali smetane, da se omaka zrahlja. Pazite, da testenine pogosto mešajte, da preprečite, da bi se omaka ločila ali postala pregosta. Pred serviranjem poskusite in začinite s soljo in poprom. Dodatek svežih zelišč ali naribanega sira lahko prav tako pomaga izboljšati okus jedi.
Opombe:
- Ne skrbite, če je omake preveč; takoj, ko vanjo stresete testenine, se bo omaka oprijela testenin in zgostila.
- Fettuccine Alfredo je najbolje postreči takoj, vendar ga lahko hranite v hladilniku do 2 dni v nepredušni posodi. Za ponovno segrevanje ga segrejte na kuhalni plošči na majhnem ognju, dokler ni vroče, ali v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje; ne pozabite, da se bo omaka ločila.
- Preden začnete, pripravite vse sestavine.
- Če je omaka Alfredo redka, jo pustimo vreti še nekaj minut, odstavimo z ognja in odstavimo minuto ali dve. Ko se ohladi, se bo zgostilo. Če je pregosto, ga razredčite z nekaj vode za testenine, ki ste jo pustili. Uporabite nariban parmezan; predhodno nariban sir se ne stopi dobro.
- Testenine skuhajte, dokler niso al dente (trdne) in odstavite približno 1–½ skodelice vode za testenine, da po potrebi prilagodite konsistenco omake.
- Če imate raje bolj kremasto in gosto omako alfredo, uporabite gosto smetano.
Hranilna vrednost
Enostavno Fettuccine Alfredo
Znesek za prikazovanje
Kalorije
408
% Dnevne vrednosti *
Fat
32
g
49
%
Nasičena maščoba
20
g
125
%
Trans maščobe
1
g
Polinenasičena maščoba
2
g
Mononenasičena maščoba
8
g
Holesterol
117
mg
39
%
Natrijev
1758
mg
76
%
Kalij
114
mg
3
%
Ogljikovi hidrati
22
g
7
%
Vlaknine
1
g
4
%
Sladkor
3
g
3
%
Beljakovine
9
g
18
%
Vitamin
1248
IU
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalcij
191
mg
19
%
Iron
1
mg
6
%
* Percentne dnevne vrednosti temeljijo na dietni kaloriji 2000.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.
Vam je bil recept všeč?Hvaležni bi bili, če bi ga ocenili. Preverite tudi naše Youtube Channel za več odličnih receptov. Delite ga na družbenih omrežjih in nas označite, da bomo lahko videli vaše slastne stvaritve. Hvala vam!