Začnimo praznično sezono peke s klasičnim receptom za piškote. Ta recept za čokoladne sladkorne piškote je nedvomno eden najpreprostejših, kar sem jih kdaj naredil. Poleg tega, da je okusen, potrebuje le nekaj preprostih in široko dostopnih sestavin.
Poleg tega je testo za piškote zelo enostavno za delo, vedno je popolno in priprava ne vzame veliko časa. Ti čokoladni sladkorni piškoti so popolna poslastica za vsako priložnost.
Za več praznično navdahnjenih piškotov si oglejte te recepte: Medenjaki, Piškoti z melaso, Piškotki Snickerdoodles, Figovi piškotki, in Pecan snežne kepe.
Kako narediti piškote s čokoladnim sladkorjem
Opomba: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Presejte moko, pecilni prašek in kakav v prahu; dati na stran. V skledi stoječega mešalnika, opremljeni z nastavkom za lopatico, zmešajte nesoljeno maslo, sol in sladkor, dokler ne postane gladko in kremasto približno minut; stepemo rumenjak in čisti ekstrakt vanilije.
Dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ni ravno združena. Testo razpolovimo, oblikujemo ploščate kolute, vsako polovico zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku vsaj eno uro ali čez noč.
Postavite stojala v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in segrejte na 350 stopinj F - poravnajte 2 pekača s pergamentnim papirjem; dati na stran. Razvaljajte 1 kos testa med listi pergamentnega papirja v pravokotnik 14 krat 10 palcev debeline ⅛ palca.
S poljubnim modelčkom za piškote izrežite čim več piškotov, ostanke pa rezervirajte in ohladite, nato pa piškote hitro prenesite na pekač in jih razporedite na ½ palca narazen po pripravljenih pekačih.
Če testo postane premehko, ga vrnite v zamrzovalnik, dokler ni čvrsto.
Pecite, dokler ni čvrsta in rahlo napihnjena, približno 10 minut. Ohladite na pekaču 5 minut, nato z lopatko prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladi; piškoti bodo hrustljavi, ko se ohladijo.
Kako narediti glazuro
V majhni posodi zmešajte sladkor v prahu z izhlapenim mlekom (začnite z 2 žlicama; za popolno konsistenco mazanja boste verjetno potrebovali več mleka).
Stepite v koruznem sirupu in čisti ekstrakt vanilije dokler glazura ni gladka in sijoča; če je pregosto, dodajte še koruzni sirup. Glazuro razdelite v toliko skled, kolikor želite različnih barv. Nato dodajte barvilo za živila, dokler ne dosežete želene intenzivnosti.
S čopičem pobarvajte glazuro po piškotih s čokoladnim sladkorjem ali robove pomočite v glazuro. Dokler je glazura še mokra, potresemo z barvnim sladkorjem ali drugimi okraski. Pustite, da se piškoti strdijo na povoščen papir.
Sorodni recept:
- Piškoti s čokoladnimi koščki
- Čokoladni piškoti z ovsenimi kosmiči
- Pekanovi snežni piškoti
- Piškoti z limonino rikoto
- Piškoti iz kikirikijevega masla
- Mehiški poročni piškotki
Recept
Enostavni čokoladni sladkorni piškoti
Sestavine
Za piškote s čokoladnim sladkorjem
- 226 g (2 palčki) zmehčanega nesoljenega masla
- 150 g (¾ skodelice) granuliranega sladkorja
- 1 velik rumenjak , sobna temperatura
- 1 žlica čisti ekstrakt vanilije
- 260 g (2 skodelice) večnamenske moke
- 50 g (½ skodelice) nesladkanega nizozemskega kakava v prahu
- ½ čajna žlička pecilni prašek
- ½ čajna žlička košer sol
Za zaledenitev:
- 300 g (3 skodelice) slaščičarskega sladkorja, presejanega
- 2 žlice vroče evaporirano mleko , vroče polnomastno mleko ali vroča voda (dodajte več, če je potrebno za pravilno konsistenco mazanja)
- ½ čajna žlička svetlo koruzni sirup
- ¼ čajne žličke čisti ekstrakt vanilije
- Jedilne barve in sladkorna dekoracija
navodila
Za piškote s čokoladnim sladkorjem
- V srednjo skledo presejte moko, pecilni prašek in kakav v prahu; dati na stran. V skledi stoječega mešalnika, opremljeni z nastavkom za lopatice, zmešajte nesoljeno maslo, sol in sladkor, dokler ne postane gladko in kremasto. Stepite rumenjak in čisti vanilijev ekstrakt.
- Dodajte mešanico moke in mešajte, dokler ni ravno združena. Testo razpolovimo, oblikujemo ploščate kolute, vsako polovico zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku vsaj eno uro ali čez noč.
- Pečico segrejte na 350°. Razvaljajte 1 kos testa med listi pergamentnega papirja v pravokotnik velikosti 14 x 10 palcev in debeline ⅛ palca. Izrežite čim več piškotov s poljubnim modelčkom za piškote, pri čemer rezervirajte in ohladite ostanke, nato pa piškote hitro prenesite na pekač in jih razporedite ½ palca narazen po pripravljenih pekačih. (Če testo postane premehko, ga vrnite v zamrzovalnik do trdno.)
- Pecite ga, dokler ni čvrst in rahlo napihnjen približno 10 minut. Ohladite na pekaču 5 minut, nato jih z lopatko prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. (Piškoti bodo hrustljavi, ko se ohladijo.)
Za zaledenitev:
- V majhni skledi stepite sladkor v prahu z evaporiranim mlekom (začnite z 2 žlicama, verjetno boste potrebovali več mleka za popolno konsistenco mazanja).
- Stepajte koruzni sirup in čisti vanilijev ekstrakt, dokler glazura ni gladka in sijoča (če je glazura pregosta, dodajte še malo koruznega sirupa).
- Razdelite v toliko skledic, kolikor želite različnih barv. Nato dodajte barvilo za živila, dokler ne dosežete želene intenzivnosti.
- S čopičem pobarvajte glazuro čez piškote s čokoladnim sladkorjem ali pa robove piškotov s čokoladnim sladkorjem pomočite v glazuro. Dokler je glazura še mokra, potresemo z barvnim sladkorjem ali drugimi sladkornimi okraski. Pustite strjevanje na povoščen papir. Uživajte!
Opombe
- Piškoti se še naprej pečejo na vročem pladnju, potem ko pridejo iz pečice.
- Pustite, da se piškoti s čokoladnim sladkorjem ohlajajo na pekaču približno 2 minuti, dokler niso dovolj čvrsti, da jih lahko z lopatko prenesete na rešetko za hlajenje.
- Testo za piškote ohladite, da se ne razlije.
- Testo razdelite na pol, da bo bolj obvladljivo.
- Razvaljajte 1 kos piškotnega testa med 2 listama pergamentnega papirja.
- Če bo testo kadarkoli postalo premehko, ga vrnite v zamrzovalnik, da se strdi.
- Izrežite čim več želenih oblik, pri čemer rezervirajte in ohladite ostanke: ostanke previjte samo enkrat.
- Testo razvaljajte na približno ⅛ do ¼ palca debelo.
- Čokoladno sladkorne piškote razporedite ½ palca narazen.
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.