This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Torej pojdi naprej in poskusi; ne boste razočarani! Postrezite še toplo s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene smetane. Za več poletnih sladic si oglejte te recepte: Sadje Tart, Berry Trifle, Limonske palice, Strawberry Cake, in Slivova torta.
Kako narediti Cherry Galette
Opombe: Celotna navodila so na spodnji kartici z recepti.
Dodajte mandlje in polovico sladkorja nadeva v skledo kuhinjskega robota z jeklenim rezilom in nekajkrat premešajte, dokler niso drobno sesekljani, približno 1 minuto. Mandljevo mešanico prenesite v manjšo skledo in odstavite.
V isto skledo kuhinjskega robota dodajte moko, 2 žlici sladkorja in sol ter premešajte.
Nato dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku. Počasi nakapajte ledeno vodo in mandljev izvleček (če uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj.
Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur.
Testo razvaljajte v 12-palčni krog na rahlo pomokani površini. Testo prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ga za 10 minut ohladite.
V veliki skledi premešajte češnje z limoninim sokom, koruznim škrobom, bistro vanilijo, mandljevim ekstraktom in preostalim granuliranim in svetlo rjavim sladkorjem.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Površino testa za pecivo potresemo z 1 žlico moke. Sledil ji je mandljev sladkor.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Jajce razžvrkljajte z ⅛ čajne žličke čiste vanilije in izpostavljeno pecivo premažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine.
Obrobo rahlo potresemo z demera sladkorjem. Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm konzerve marelic.
Marelične konzerve dajte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in jih 10 sekund segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne začnejo mehurčki. S čopičem za pecivo premažite češnje s konzervami za sijoč, sijajen videz.
Sorodni recepti:
Recept
Easy Cherry Galette
Orodja
Sestavine
Za skorjo peciva:
- 1 ½ skodelice večnamenska moka
- ½ čajna žlička košer sol
- 2 žlice kristalni sladkor
- ½ pokal (1 palčka) hladnega nesoljenega masla, narezanega na ½-palčne koščke
- 3 žlice plus 2 žlički ledene vode
- 1 čajna žlička mandljev ekstrakt
Za češnjev nadev:
- 2 funtov sveže češnje , razpolovite in odstranite koščice
- 1 žlica sveže stisnjen limonin sok
- ½ čajna žlička mandljev ekstrakt
- ½ čajna žlička čista vanilija ali čista vanilija
- ¼ pokal kristalni sladkor , razdeljeno
- ¼ pokal svetlo rjav sladkor , razdeljeno
- 2 žlice koruzni škrob
- 1 žlica večnamenska moka
- ½ pokal celi mandlji
Za pranje jajc:
- 1 majhno jajce
- ⅛ čajna žlička čista vanilija ali čisti vanilijev ekstrakt
- 1 žlica turbinado ali grob sladkor
Za glazuro:
- 2 žlice marelična marmelada , najboljše kakovosti, kot je Bonne Maman (neobvezno)
navodila
Naredite mandljev sladkor:
- V skledo kuhinjskega robota z jeklenim rezilom dodajte mandlje in polovico sladkorja nadeva ter nekajkrat premešajte, dokler se drobno ne naseklja približno 1 minuto. Prenesite mešanico mandljev v majhno skledo; dati na stran.
Naredite skorjo peciva:
- V isto skledo kuhinjskega robota dodajte moko, 2 žlici sladkorja, sol in stročnice, da se združijo. Nato dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ne spominja na moker pesek.
- Počasi pokapljajte v ledeno vodo, mandljev ekstrakt (če ga uporabljate) in mešajte, dokler se testo ne začne držati skupaj.
- Testo previdno oblikujemo v kepo in jo sploščimo v disk. Če ga ne boste uporabili takoj, testo tesno zavijte v plastično folijo in hranite v hladilniku vsaj 1 uro ali največ 24 ur.
Segrejte pečico in razvaljajte testo:
- Na rahlo pomokani površini razvaljajte testo v 12-palčni krog. Testo nežno prenesite na pekač, obložen s pergamentom, in ga za 10 minut ohladite.
Naredite češnjev nadev:
- V veliki skledi zmešajte češnje z limoninim sokom, koruznim škrobom, bistro vanilijo, mandljevim ekstraktom ter preostalim granuliranim sladkorjem in svetlo rjavim sladkorjem.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo počivati nekaj minut. Po površini testa za pecivo potresemo 1 žlico moke, nato pa še mandljev sladkor. Češnje v enakomerni plasti razporedite po mešanici mandljevega sladkorja. Nežno prepognite obrobo testa čez nadev, po potrebi prekrivajte robove testa in pustite sredino galete odprto. Češnjevo galeto za 15 minut postavite v zamrzovalnik, medtem ko pečico segrejete.
Pecite češnjevo galeto:
- Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita. Jajce razžvrkljajte z ⅛ čajne žličke čiste vanilije in vse izpostavljeno pecivo premažite z enakomerno plastjo jajčne tekočine. Obrobo rahlo potresemo z demerara sladkorjem. Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler pecivo ni zlato rjavo, nadev pa brbota in se zgosti, 50–65 minut. Odstranite češnjevo galeto iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, preden jo narežete približno 15 minut.
- Medtem ko se češnjev galet ohlaja, segrejte marelične konzerve. Marelične konzerve dajte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in jih 10 sekund segrejte v mikrovalovni pečici, dokler ne začnejo mehurčki. S čopičem za pecivo premažite češnje s konzervami za sijoč sijaj.
Opombe
Vse informacije o hranilni vrednosti temeljijo na izračunih tretjih oseb in so le ocene. Vsak recept in hranilna vrednost se bosta razlikovali glede na blagovno znamko, ki jo uporabljate, metode merjenja in velikost porcij na gospodinjstvo.