Kuracie Tandoori je klasické indické jedlo známe pre svoje odvážne a živé chute. Kuracie mäso marinované v aromatickom korení, zázvore, cesnaku a jogurte sa pečie v rúre do mäkka a šťavnatosti.
Výsledkom je lahodne pikantné a pikantné jedlo ideálne na každú príležitosť. Či už teda chcete zapôsobiť na svojich hostí chutnou indickou hostinou alebo si chcete vychutnať lahodné jedlo doma, kura Tandoori uspokojí vaše chute.
Ako vyrobiť kurča Tandoori
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zmiešajte jogurt, uhorku, bazalku, mätu, koriander, med, rascu, cesnak a soľ v kuchynskom robote a pulzujte len toľko, aby sa uhorka a bylinky mierne rozbili (raita by mala mať stále textúru).
Nepremiešavajte, inak bude raita príliš tekutá. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút, aby sa chute spojili a raita stuhla a usadila sa.
Zmiešajte papriku, garam masalu, rascu, koriander, kurkumu, škoricu a kajenské korenie v malej panvici na stredne nízkej teplote. Varte za častého miešania asi 2 minúty, kým korenie nerozvonia.
Pridajte korenie do kuchynského robota spolu so zázvorom, cesnakom, cibuľovým práškom, gréckym jogurtom, limetkou, kôrou, šťavou, olejom a soľou; spracovať do hladka. Do kúskov kurčaťa napichnite vidličkou otvory. Pomocou noža nakrájajte diagonálne plátky 1 palec od seba.
Vložte kurča do veľkého vrecka na zips a nalejte naň marinádu. Utesnite a premiešajte, aby sa obal rovnomerne pokryl, pevne prikryte plastovou fóliou a nechajte v chladničke najmenej 4 hodiny až 24 hodín, občas premiešajte. Predhrejte rúru na 450 ° F.
Plech na pečenie vysteľte odolnou hliníkovou fóliou (pre ľahké čistenie) a na vrch umiestnite rošt vhodný do rúry. Postriekajte stojan nepriľnavým sprejom na varenie alebo namažte kanolovým olejom. Umiestnite kurča na stojan a nechajte medzi kusmi priestor.
Na paličky rovnomerne naneste zvyšnú marinádu. Pečieme 45 minút, raz v polovici otočíme, kým kura nie je zlatohnedé a upečené.
Zapnite brojler a grilujte kurča asi 6 palcov od ohňa po dobu 3-5 minút, kým nie je ľahko zuhoľnatené a chrumkavé. Podávajte kurča Tandoori s ryžou, šalátom, chlebom naan a raitou na boku na lahodnú indickú hostinu.
Vychutnajte si naše kura Tandoori.
Súvisiace recepty:
- Citrónové kuracie krídelká na čínsky spôsob
- Kuracie kari
- Sladké havajské kura
- Kuracia Marsala
- Cajunské kura Alfredo
Recept
Jednoduché kura Tandoori
Zloženie
- 2 lyžice paprika
- 1 lyžice dehydratovaná nakrájaná cibuľa alebo granulovaný cibuľový prášok
- 1 čajová lyžička Saigonská mletá škorica v prášku
- 2 lyžice garam masala (nahraďte kari prášok, ak ho nemôžete nájsť)
- 1 lyžice zemný kmín
- 1 lyžice mletý koriander
- 1 čajová lyžička mletá kurkuma
- 1 čajová lyžička cesnakový prášok
- 1 lyžice mletá kajenská paprika
- 1 čajová lyžička mletá saigonská škorica
- 3 lyžice olúpaný a nahrubo nasekaný čerstvý zázvor alebo 2 lyžice mletého zázvoru
- 7 cesnakové klinčeky ošúpané a nahrubo nakrájané
- ½ pohár plnotučné mlieko grécky jogurt
- 1 lyžice med
- Kôra a šťava z jednej limetky (asi 1 lyžička kôry a 2 lyžice šťavy)
- ¼ pohár extra panenský olivový olej
- 1 lyžice kosher soľ
- 4 až 4½ libier z kuracích paličiek
- ¾ pohár nahrubo nasekaný koriandr
- Vápenné kliny , voliteľné, na servírovanie
Pre uhorku, mätu a bazalku Raita:
- 16 oz obyčajný grécky jogurt
- 1 stredná bezsemenná uhorka ošúpané a nakrájané nadrobno
- ½ pohár nasekaná čerstvá bazalka
- ¼ pohár nasekaná čerstvá mäta
- ¼ pohár nakrájané čerstvé koriandro
- 1 čajová lyžička med
- ½ čajová lyžička zemný kmín
- 1 klinček cesnaku , mleté
- ½ čajová lyžička kosher soľ , ochutnať
Inštrukcie
- Pre uhorku, mätu a bazalku Raita: Zmiešajte jogurt, uhorku, bazalku, mätu, koriander, med, rascu, cesnak a soľ v kuchynskom robote a pulzujte len toľko, aby sa uhorka a bylinky mierne rozbili (raita by mala stále majú textúru). Nepremiešajte, inak bude raita príliš tekutá. Dajte do chladničky aspoň na 20 minút, aby sa chute spojili a raita stuhla a usadila sa.
Pre kurča Tandoori:
- V malej panvici na stredne nízkej teplote zmiešajte papriku, garam masalu, rascu, koriander, kurkumu, škoricu a kajenské korenie. Varte za častého miešania asi 2 minúty, kým korenie nerozvonia.
- Pridajte korenie do kuchynského robota spolu so zázvorom, cesnakom, cibuľovým práškom, gréckym jogurtom, limetkou, kôrou a šťavou, olejom a soľou; spracovať do hladka.
- Do kúskov kurčaťa napichnite vidličkou otvory. Pomocou noža nakrájajte diagonálne plátky vo vzdialenosti 1 palca od seba. Vložte kurča do veľkého vrecka na zips a nalejte naň marinádu. Utesnite a premiešajte, aby sa obal rovnomerne pokryl, pevne prikryte plastovou fóliou, dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny a až na 24 hodín, občas premiešajte.
- Predhrejte rúru na 450 °F. Plech na pečenie vysteľte odolnou hliníkovou fóliou (pre ľahké čistenie) a umiestnite naň rošt vhodný do rúry. Nastriekajte stojan nepriľnavým sprejom na varenie alebo namažte repkovým olejom.
- Umiestnite kurča na stojan a nechajte medzi kusmi trochu priestoru. Na paličky rovnomerne naneste zvyšnú marinádu. Pečieme 45 minút, raz v polovici otočíme, kým kura nie je zlatohnedé a upečené.
- Zapnite brojler a grilujte kurča asi 6 palcov od tepla po dobu 3-5 minút, kým nie je po celom povrchu ľahko zuhoľnatené a chrumkavé. Podávajte kurča Tandoori s ryžou, šalátom, chlebom naan a raitou na boku na lahodnú indickú hostinu. Vychutnajte si naše kura Tandoori.
Poznámky
- Do obchodu: Všetky zvyšné kurča Tandoori umiestnite do vzduchotesnej nádoby do chladničky až na 3 dni.
- Prehriatie: Umiestnite kurča Tandoori do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte ju vlhkou papierovou utierkou, aby sa zohriala. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni 1-2 minúty alebo kým sa kura nezohreje. Pri ohrievaní na varnej doske zohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Na panvicu pridajte kvapku oleja alebo kuracieho vývaru a pridajte kurča Tandoori. Varte za občasného miešania 5-7 minút, alebo kým sa kura neprehreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.