Hľadáte chutné a výdatné jedlo, ktorým zapôsobíte na svoju rodinu alebo hostí? Kuracie Marsala je klasické talianske jedlo, ktoré určite uspokojí.
Toto jedlo obsahuje jemné, dozlatista vyprážané kuracie rezne kúpané v bohatej, pikantnej omáčke so sladkým vínom Marsala, zemitými hubami a aromatickým cesnakom.
S jednoduchými ingredienciami a jednoduchými krokmi môžete vytvoriť lahodnú kuraciu marsalu, na ktorú sa každý bude pýtať pár sekúnd.
Ako urobiť kuracie Marsala
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Múku položte na plytký tanier a dochuťte kóšer soľou, cesnakovým práškom, paprikou, kajenským korením a čiernym korením; premiešajte vidličkou, aby sa rovnomerne rozložilo. Odložte bokom.
Položte kuracie prsia vedľa seba na reznú dosku a položte na ne kus plastového obalu; libru s plochou paličkou na mäso, kým nebudú hrubé asi ¼ palca. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokom plameni.
Keď je olej pekne rozpálený, obaľte kuracie rezne z oboch strán v ochutenej múke, prebytočnú časť vytraste. Vložte kotlety do panvice a opekajte ich 5 minút z každej strany dozlatista, pričom ich raz otočte. *(V prípade potreby to urobte v dávkach).
Vyberte kurča na veľký tanier v jednej vrstve, aby zostalo teplé. Znížte teplotu na strednú a vmiešajte maslo do odkvapkávania panvice. Potom pridáme huby a cesnak a restujeme, kým pekne nezhnednú a neodparí sa ich vlhkosť.
Nalejte víno Marsala do panvice a varte niekoľko sekúnd, aby ste odstránili alkohol. Pridáme kurací vývar a podusíme, aby sa omáčka mierne zredukovala. Ochutnajte a dochuťte kóšer soľou a vločkami červenej papriky.
Kuraciu marsalu vráťte na panvicu a jemne ju poduste, aby sa prehriala, pričom občas otočte, aby sa dobre preliala omáčkou a mierne zhustla. Pred podávaním podľa potreby ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kuraciu marsalu podávajte na cestovinách, ako sú Linguine, fettuccine, bucatini atď. Užite si to!
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká kuracia Marsala
Zloženie
- 4 bez kože , vykostené kuracie prsia
- ⅔ pohár univerzálna múka na bagrovanie
- ½ čajová lyžička Kóšer soľ na bagrovanie
- ½ čajová lyžička mleté čierne korenie na bagrovanie
- ⅛ čajová lyžička kajenské korenie , na bagrovanie
- ½ čajová lyžička paprika , na bagrovanie
- ¼ čajová lyžička cesnakový prášok na bagrovanie
- Vločky červenej papriky , ochutnať
- ¼ pohár extra panenský olivový olej
- 1 klinček cesnak , nakrájané na plátky
- 1 (8 uncí) crimini, Bella alebo hríby, ¼-palcové hrubé plátky
- ¾ pohár sladké víno Marsala
- 1-¼ pohár Kurací vývar Knorr
- 3 lyžice nesolené maslo
- ¼ pohár nasekaná petržlenová vňať
Inštrukcie
- Múku položte na plytký tanier a dochuťte kóšer soľou, cesnakovým práškom, paprikou, kajenským korením a čiernym korením; premiešajte vidličkou, aby sa rovnomerne rozložilo. Odložte bokom.
- Položte kuracie prsia vedľa seba na reznú dosku a položte na ne kus plastového obalu; libru s plochou paličkou na mäso, kým nebudú hrubé asi ¼ palca.
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokom plameni. Keď je olej pekne rozpálený, obaľte kuracie rezne z oboch strán v ochutenej múke, prebytočnú časť vytraste.
- Vložte kotlety do panvice a opekajte ich 5 minút z každej strany dozlatista, pričom ich raz otočte. *(V prípade potreby to urobte v dávkach). Vyberte kurča na veľký tanier v jednej vrstve, aby zostalo teplé.
- Znížte teplotu na strednú a miešajte maslo na odkvapkávanie v panvici. Potom pridajte huby a cesnak a duste, kým nie sú pekne hnedé a ich vlhkosť sa neodparí.
- Nalejte víno Marsala do panvice a varte niekoľko sekúnd, aby sa uvaril alkohol. Pridajte kurací vývar a poduste, aby sa omáčka mierne zredukovala – ochutnajte a dochuťte kóšer soľou a lupienkami červenej papriky podľa chuti.
- Kuraciu marsalu vráťte na panvicu a domäkka poduste, aby sa kuracia marsala prehriala, občas ju otočte, aby ste sa uistili, že je v omáčke dobre podliaty a omáčka mierne zhustla.
- Pred podávaním podľa potreby ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou. Kuraciu marsalu podávajte na cestovinách, ako sú Linguine, fettuccine, bucatini atď.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.