Chicken Piccata je klasické taliansko-americké jedlo, ktoré mnohí milujú pre jeho lahodne pikantné a svetlé chute. Tenké kuracie plátky sa obalia v ochutenej múke a opražia sa na panvici dozlatista a dochrumkava.
Kuracie mäso sa potom udusí v lahodnej omáčke vyrobenej z citrónovej šťavy, bieleho vína a kapary, čím jedlo získa pikantnú a osviežujúcu chuť.
Toto jedlo je jednoduché na prípravu, ale zapôsobí na vašu rodinu a hostí svojou krásnou prezentáciou a vynikajúcou chuťou. Či už varíte pre špeciálnu príležitosť alebo týždennú večeru, Chicken Piccata je skvelou voľbou, ktorú si každý zamiluje.
Ako urobiť kuracie Piccata
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrievajte rúru na stupne 200 stupňov F. Kuracie mäso ochutíme kóšer soľou a korením. Kuracie mäso olúpeme v ochutenej múke a vytrasieme prebytok. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote roztopte 2 lyžice masla s 3 lyžicami olivového oleja.
Keď maslo a olej zhustne, pridáme 2 kusy kuracieho mäsa a opekáme asi 3 minúty. Otočte a pečte z druhej strany 3 minúty, keď je kura opečené. Vyberte a preložte na tanier.
Roztopte ďalšie 2 polievkové lyžice masla a pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice olivového oleja. Keď maslo a olej začnú prskať, pridajte ďalšie 2 kusy kuracieho mäsa a opečte z oboch strán rovnakým spôsobom. Vyberieme na plech a uchováme v teple v rúre.
Do tej istej panvice pridajte cesnak, minútu povarte, potom pridajte citrónovú šťavu, citrón nakrájaný na tenké kolieska, vývar, víno a kapary. Vráťte na sporák a priveďte do varu, pričom z panvice zoškrabte hnedé kúsky pre extra chuť.
Ochutnajte korením a upravte soľ a korenie podľa svojich predstáv. Všetky kuracie Piccata vráťte do panvice a 5 minút poduste. Odstráňte kuracie Piccata na tanier. Do omáčky pridáme zvyšné 2 lyžice masla a prudko vyšľaháme.
Kuracie Piccata nalejte omáčkou, ozdobte petržlenovou vňaťou a na každý kúsok kura Piccata pridajte plátok citróna. Kuracie Piccata ozdobte plátkami citróna a nasekanou petržlenovou vňaťou. Vychutnajte si prílohu cestovín a pohár Pinot Grigio! 😋
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché kuracie Piccata
Zloženie
- 2 kuracie prsia bez kože a kostí , motýľom a potom rozrezaným na polovicu; jemne sploštené paličkou na mäso
- (asi ⅛ palca)
- Košer soľ a mleté čierne korenie (ochutnať)
- 1 pohár Viacúčelová múka zmiešajte s 1 lyžičkou kóšer soli, 2 lyžičkami čierneho korenia a ½ cesnakového prášku. *(Zmiešajte, aby ste sa úplne spojili)
- 6 lyžice nesolené maslo
- 5 lyžice extra panenský olivový olej
- ⅓ pohár čerstvá citrónová šťava
- 2 cesnakové klinčeky , mleté
- ½ pohár bieleho vína (Odporúčam použiť polosladké víno)
- ½ pohár kurací vývar (Odporúčam Goya Chicken bujón)
- ¼ pohár slané kapary , opláchnutý
- ⅓ pohár čerstvou petržlenovou vňaťou , nasekané
- ½ citrón , s kôrou, nakrájame na tenké kolieska
Inštrukcie
- Predhrievajte rúru na stupne 200 stupňov F.
- Kuracie mäso ochutíme kóšer soľou a korením. Kuracie mäso olúpeme v ochutenej múke a vytrasieme prebytok.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote roztopte 2 lyžice masla s 3 lyžicami olivového oleja. Keď maslo a olej začnú prskať, pridáme 2 kusy kuracieho mäsa a opekáme asi 3 minúty.
- Keď je kura opečené, otočte ho a pečte z druhej strany 3 minúty. Odstráňte a preneste na tanier. Roztopte ďalšie 2 lyžice masla a pridajte ďalšie 2 lyžice olivového oleja. Keď maslo a olej začnú prskať, pridajte ďalšie 2 kusy kuracieho mäsa a opečte z oboch strán rovnakým spôsobom. Vyberieme na plech a uchováme v teple v rúre.
- Do tej istej panvice pridajte cesnak, povarte minútu, potom pridajte citrónovú šťavu, citrón nakrájaný na tenké kolieska, vývar, víno a kapary. Vráťte na sporák a priveďte do varu, pričom z panvice zoškrabte hnedé kúsky pre extra chuť. Ochutnajte korením a upravte soľ a korenie podľa svojich predstáv.
- Všetky kuracie Piccata vráťte do panvice a 5 minút poduste. Odstráňte kuracie Piccata na tanier. Pridajte zvyšné 2 lyžice masla do omáčky a intenzívne šľahajte. Kuracie Piccata nalejte omáčkou a ozdobte petržlenovou vňaťou a na každý kúsok kurča Piccata pridajte plátok citróna.
- Kuracie Piccata ozdobte plátkami citróna a nasekanou petržlenovou vňaťou. Vychutnajte si prílohu cestovín a pohár Pinot Grigio!
Poznámky
- Do obchodu: Nechajte misku vychladnúť na izbovú teplotu a preneste ju do vzduchotesnej nádoby. Kuracie mäso a omáčka sa môžu skladovať spolu alebo oddelene 3-4 dni v chladničke.
- Prehriatie: Môžete ho zohriať v mikrovlnnej rúre alebo zohriať na varnej doske. Ak chcete použiť mikrovlnnú rúru, vložte kurča do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte ju pokrievkou alebo fóliou vhodnou do mikrovlnnej rúry. Zohrievajte ho 1-2 minúty alebo kým sa kura nezohreje. Ak chcete zohriať na varnej doske, položte kurča na panvicu s kvapkou kuracieho vývaru alebo vody, aby sa nevysušilo. Za občasného miešania ho zohrievame na miernom ohni, prikryté, kým sa kura nezohreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.