Tento jednoduchý recept na tekvicové sušienky má jemnú, koláčovú textúru vo vnútri, mierne chrumkavý vonkajší povrch a perfektnú jesennú chuť korenia, vďaka čomu je ideálny na brunch na Deň vďakyvzdania alebo na akúkoľvek dovolenku!
Ako pripraviť tekvicové sušienky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednej miske vyšľaháme múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a korenie. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme maslo, svetlohnedý cukor, kryštálový cukor, vanilku a soľ do krémova, asi 3 minúty.
Po jednom zašľaháme vajcia, kým sa nespojí.
Pridajte tekvicové pyré a šľahajte, kým sa dobre nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; pridajte múčnu zmes v 2 prírastkoch do miešacej misy. Raz oškrabte misku a premiešajte, kým sa dobre nespojí; dávajte pozor, aby ste nepremiešali.
Misu prikryte plastovou fóliou a ochlaďte, kým stuhne, aspoň na 2 hodiny a cez noc. Vložte kryštálový a cukrársky cukor do samostatných malých misiek a odložte.
Po polievkových lyžiciach vychladnutého cesta vyvaľkáme guľky, ktoré potom výdatne obalíme v kryštálovom cukre v cukrárenskom cukre. Usporiadajte 2 palce od seba na 2 nevymastené plechy na pečenie.
Dajte do chladničky na 20 minút. Umiestnite rošty do hornej a spodnej tretiny a predhrejte na 350 ºF – vyložte 2 plechy na pečenie pergamenovým papierom.
Pečieme, kým sa tekvica nezakrčí sušienky rozotiera, vrchy praskajú a okraje sú akurát pevné, 14 až 16 minút, prepínanie. Nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom sušienky presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
Tekvicovú vňať poprášte sušienky podľa potreby s väčším množstvom cukru. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.
Ďalší recept na sušienky inšpirované sviatkami:
- Medovníkové sušienky
- Figové sušienky
- Snickerdoodles cookie
- Čokoládové sušienky
- Pecan Snowball Cookies
- Citrónové sušienky Ricotta
Recept
Jednoduché tekvicové sušienky
náradie
Zloženie
- 325 g (3 šálky) univerzálnej múky, lyžicou a zarovnanej
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 2 lyžičky škorica
- 1 čajová lyžička mletý zázvor
- ¾ čajová lyžička muškátový orech mletý
- ¾ čajová lyžička mleté nové korenie
- ¼ čajová lyžička zemné klinčeky
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 2 prilepí nesolené maslo , pri izbovej teplote
- 1 pohár svetlohnedý cukor
- 1 pohár kryštálový cukor
- 1 pohár 100% čisté tekvicové pyré , konzervované
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- ½ pohár kryštálový cukor na poťahovanie
- ½ pohár cukrárskeho cukru na poťahovanie
Inštrukcie
- V strednej miske vyšľaháme múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a korenie. V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme maslo, svetlohnedý cukor, kryštálový cukor, vanilku a soľ do krémova, asi 3 minúty. Po jednom zašľaháme vajcia, kým sa nespojí.
- Pridajte tekvicové pyré a šľahajte, kým sa dobre nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku; pridajte múčnu zmes v 2 prírastkoch do miešacej misy. Raz oškrabte misku a znova premiešajte, kým sa dobre nespojí; dávajte pozor, aby ste nepremiešali. Misku prikryte plastovou fóliou a vložte do chladničky, kým nebude pevná, najmenej 2 hodiny a až celú noc.
- Vložte kryštálový cukor a cukrársky cukor do samostatných malých misiek a odložte. Po polievkových lyžiciach vychladnutého cesta vyvaľkáme guľky, ktoré potom obalíme v kryštálovom cukre a hojne v cukríkovom cukre. Usporiadajte 2 palce od seba na 2 nevymastené plechy na pečenie. Dajte na 20 minút do chladničky.
- Umiestnite rošty do hornej a spodnej tretiny rúry a predhrejte na 350 ºF – vyložte 2 plechy na pečenie pergamenom.
- Pečte, kým sa tekvicové sušienky nerozšíria, vrchy nepraskajú a okraje nie sú pevné, 14 až 16 minút, striedanie. Nechajte niekoľko minút vychladnúť na plechu a potom sušienky presuňte na mriežku, aby úplne vychladli. Ak chcete, poprášte tekvicové sušienky cukrom. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.
Poznámky
- Do obchodu: Pumpkin Crinkle Cookies možno uchovávať vzduchotesne pri izbovej teplote až 3 dni alebo v chladničke až 5 dní.
- Prehriatie: Zahrejte ich v predhriatej rúre na 300 °C asi 150 minút, aby sa znovu zahriali.
- Cesto na sušienky z tekvice je veľmi lepkavé; spočiatku si možno nebudete myslieť, že sa sformuje do gule. Po vychladnutí si však cesto udrží študijný tvar.
- Cesto na sušienky možno zmraziť až na 2 mesiace: Cesto vyvaľkajte do guľôčok, nechajte stuhnúť na plechu v mrazničke, potom vložte do mraziaceho vrecka na zips a vytlačte čo najviac vzduchu. Pečieme podľa potreby priamo z mrazničky.
- Pumpkin Clinkle Cookies, dobre zmrazte až na 2 mesiace. Nechajte sušienky úplne vychladnúť a až potom ich vložte medzi listy pergamenového papiera v nádobe vhodnej na mrazenie až na 2 mesiace: Rozmrazte v chladničke alebo pri izbovej teplote. Cesto na sušienky môžete pred vyvaľkaním aj zmraziť. Pripravte cesto, vložte cesto na sušienky v kopcovitých polievkových lyžiciach na plech, nechajte stuhnúť v mrazničke, kým stuhne, potom ich vložte do vrecka na mrazničku a vytlačte čo najviac vzduchu. Pečte priamo z mrazeného mäsa, ako je uvedené v recepte, ale k času pečenia pridajte 1 až 2 minúty navyše.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.