Tu je bohatý, jednoduchý a super lahodný recept na portugalské kuracie "Pollo a la Portuguesa". Samozrejme, ako pri každej klasike, aj pri jej varení musíte investovať dobrý čas.
Tento bohatý a chutný recept obsahuje marinované kuracie mäso varené s cesnakom, olivovým olejom, paprikou, čili papričkou a rôznymi druhmi zeleniny a byliniek. Pokúsiť sa!
Ako spraviť Portugalské kura
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V 12.7 qt nepriľnavej nádobe zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie kúsky, korenie Goya alebo kóšer soľ a korenie. Varte za častého miešania, kým kura nezhnedne, asi 5 minút.
Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 2 minúty. Potom pridajte zeler, mrkvu, cibuľu a papriku a často varte, kým nezmäknú, asi 10 minút. Vmiešame paradajkový pretlak a za stáleho miešania varíme 2 minúty.
Nalejte víno do hrnca a varte za stáleho miešania, aby ste zoškrabali zhnednuté kúsky, asi 3 minúty.
Pridajte drvené paradajky, vodu, tymián, papriku a bobkové listy. Dobre premiešajte. Priveďte do varu, prikryte a znížte teplotu na strednú a varte za častého miešania, aby sa neprilepili, asi 40 minút.
Pridajte zemiaky a dobre premiešajte. Panvicu prikryjeme a dusíme, kým sa portugalské kura uvarí a zemiaky nezmäknú asi 15 minút. Vmiešame mrazený hrášok, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať a varíme ďalších 5 minút.
Odstráňte bobkové listy a vetvičky tymiánu a vyhoďte ich – ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Preložíme do servírovacích misiek a ozdobíme zvyšnou petržlenovou vňaťou. Podávajte biela ryža a strana záhradný šalát. Vychutnajte si naše portugalské kura!????
Súvisiace recepty:
- Sladké havajské kura
- Kung Pao Chicken
- Grilované čínske kuracie krídelká
- Cajunské kura Alfredo
- Citrónové kuracie krídelko na čínsky spôsob
Recept
Jednoduché portugalské kura
Zloženie
- 5 libier kuracie paličky alebo 1 celé kura , rozrezať
- 1 (794 g) gr Drvené paradajky
- 1 veľká červená paprika , hustá julienne
- 1 veľké poblano alebo zelená paprika , hustá julienne
- 2 veľké cibule , hustá julienne
- 4 mrkva ošúpané a nakrájané na veľké kúsky na uhlopriečke
- 3 rebrá zeleru , nakrájame na veľké kusy pod uhlom
- 3 stredné červené zemiaky alebo zlaté zemiaky Yukon (asi 1 libra), neošúpané alebo olúpané a nakrájané na štvrtiny
- 2 poháre Mrazený hrášok
- 10 Čerstvé strúčiky cesnaku , jemne mletý
- 1 zväzok zelenej cibule , najemno posekané
- 1 zväzok petržlenových listov , najemno posekané
- 1 pohár biele víno
- 1 pohár voda
- 4 lyžice Extra panenský olivový olej alebo podľa potreby
- 3 lyžičky cukor
- Košer soľ podľa chuti
- 1 lyžice plus 2 čajové lyžičky Goya Adobo viacúčelového korenia s korením , Knorr vývar s kuracou príchuťou alebo kóšer soľ
- 4 lyžičky paprika
- 1 lyžice sušené oregano
- 1 čajová lyžička vločky červenej papriky alebo mleté čierne korenie , voliteľné
- 3 vetvičky tymiánu
- 2 Laurel listy
Inštrukcie
- V 12.7 qt nepriľnavej nádobe zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte kuracie kúsky, korenie Goya alebo kóšer soľ a korenie. Varte za častého miešania, kým kura nezhnedne, asi 5 minút.
- Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 2 minúty. Pridajte zeler, mrkvu, cibuľu a papriku a varte za častého miešania, kým nezmäknú, asi 10 minút.
- Vmiešame paradajkový pretlak a za stáleho miešania varíme 2 minúty. Nalejte víno do hrnca a varte za stáleho miešania, aby ste zoškrabali zhnednuté kúsky, asi 3 minúty.
- Pridajte drvené paradajky, vodu, tymián, papriku a bobkové listy. Dobre premiešajte. Priveďte do varu, prikryte a znížte teplotu na strednú a varte za častého miešania, aby sa neprilepili, asi 40 minút.
- Pridajte zemiaky a dobre premiešajte. Panvicu prikryjeme a dusíme, kým sa kura neuvarí a zemiaky nezmäknú, asi 15 minút. Vmiešame mrazený hrášok, zelenú cibuľku a petržlenovú vňať a varíme ďalších 5 minút.
- Odstráňte bobkové listy a vetvičky tymiánu a vyhoďte ich – ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Preložíme do servírovacích misiek a ozdobíme zvyšnou petržlenovou vňaťou. Podávajte s bielou ryžou a prílohou záhradného šalátu. Vychutnajte si naše portugalské kura!😋
Poznámky
Prípadne môžete varené kura zmraziť vo vzduchotesnej nádobe až na 3 mesiace. Potom pred opätovným zahriatím rozmrazte cez noc v chladničke.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.