Recept na zdravé pečené parmezánové bravčové kotlety, ktorý je cenovo dostupný a dostatočne jednoduchý na týždenné jedlo. Podávajte s kuskusovým šalátom a figovým vinaigrette ako kompletnú večeru!
😉 Tieto parmezánové bravčové kotlety sú jedným z najobľúbenejších receptov mojej rodiny. Vyrábajú sa z vykostených bravčových kotletiek marinovaných v štipľavej dijonskej horčici, majonéze, citrónu, cesnaku a korení a potom sa pečú do zlatista.
Sú vynikajúce a podávajú sa s kuskusovým šalátom a figovým vinaigrettom resp Záhradný šalát s dresingom z limetkového cmaru.
Prejdi na:
Ako vyrobiť parmezánové bravčové kotlety
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rozdrvte strúčik cesnaku, posypte ½ čajovej lyžičky kóšer soli a plochou stranou veľkého noža roztlačte a rozotrite na hrubú pastu. Vložte cesnakovú pastu do pevného 1-galónového uzatvárateľného plastového vrecka.
Do veľkej misy pridajte citrónovú šťavu, kôru, dijonskú horčicu, Mayo, Adobo a kajenské korenie. Pridajte bravčové kotlety a otočte ich, aby ste ich obalili marinádou; vytlačte vzduch a vrecko uzavrite. Bravčové mäso marinujte v chladničke aspoň 20 minút.
Ako si vyrobiť kuskusový šalát a figový vinaigrette
Medzitým v strednom hrnci priveďte do varu vodu, vývar s kuracou príchuťou a maslo. Pridáme kuskus a premiešame. Hrniec prikryjeme tesniacou pokrievkou a odstavíme z ohňa. Nechajte pôsobiť 5 minút; ihneď ho načechrajte vidličkou, aby sa nezhlukoval, potom preneste do a veľká misa.
V malej miske vyšľaháme fíkové konzervy, olivový olej, biely vínny ocot, kóšer soľ a mleté čierne korenie, kým nezomulgujú (na stlačenie malých kúskov fíg použite vidličku). Ku kuskusu pridajte vinaigrette a premiešajte, aby sa spojil. Vmiešame cibuľku, koriandr, cherry paradajky a nakrájané mandle. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Ako upiecť parmezánové bravčové kotlety
Predhrejte rúru na 425 F Plech vyložte papierom na pečenie a postriekajte sprejom na varenie; odložiť. Vajcia rozšľahajte na plytkej miske alebo koláčovom tanieri, aby sa premiešali. Skombinujte strúhanku, sušenú petržlenovú vňať a syr v ďalšej plytkej miske. Kotlety ponorte do vajíčok, potom ich úplne vybagrujte strúhankou, rovnomerne a silno obalte a vtlačte obal do mäsa.
Na plech položte parmezánové bravčové kotlety a rovnomerne posypte strúhankou, ktorá zostala v miske. Plech vložíme do stredu rúry. Pečieme, kým strúhanka nie je tmavo zlatá.
Vnútorná teplota parmezánových bravčových kotletiek zaznamenáva 145 stupňov F na teplomere s okamžitým odčítaním (ak používate kosti, nedotýkajte sa kosti) po dobu 15 až 20 minút, v závislosti od toho, aké hrubé sú bravčové kotlety. Pred krájaním alebo podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Ako dlho trvá pečenie parmezánových bravčových rezňov?
Čas, ktorý potrebujete na pečenie parmezánových bravčových rezňov, závisí od hrúbky mäsa a od toho, či je vykostené alebo bez kostí. (Dobrým všeobecným pravidlom je 7 minút pečenia v rúre vyhriatej na 425 stupňov F na pol palca mäsa. Bravčové mäso musí byť uvarené na vnútornú teplotu 145 stupňov F. Nechajte mäso odpočívať aspoň 5 minút pred rezať do toho.)
Súvisiace recepty:
- Ázijské ťahané bravčové mäso
- klobása
- Čínske BBQ rebrá
- Dieťa späť rebrá
- Talianska klobása
- Mini sekaná
Recept
Jednoduché pečené parmezánové bravčové kotlety
Zloženie
Na bravčové kotlety:
- 2 vajcia
- 1¾ poháre Panko strúhanka na taliansky spôsob
- ½ pohár strúhaný parmezán
- 2 lyžice sušená petržlen
- 2 lyžičky dijonská horčica
- 2 lyžice majonéza
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie
- Šťava a kôra z 1 citróna alebo limetky
- 2 lyžičky Adobo Viacúčelové Goya korenie s korením
- 4 cesnak
- 6 vykostené kotlety z bravčového karé , 1 palec hrubý (10 až 12 oz každý)
Na kuskusový šalát a figový vinaigrette:
- 2 poháre voda
- 1 lyžice nesolené maslo
- 2 lyžičky Knorr Bujón s príchuťou kuracieho mäsa
- 2 poháre Kuskus
- 3 lyžice Figové konzervy (ako napríklad Bonne Maman), podľa chuti
- ½ pohár extra panenský olivový olej
- 3 lyžice ocot z bieleho vína
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- 1 banda póriky , biele a zelené časti, nakrájané nadrobno
- ¼ pohár čerstvý koriander alebo plochá petržlenová vňať , nasekané
- ⅔ pohár nakrájané mandle
- 551 ml (1 suchý pint), cherry paradajky znížil na polovicu
Inštrukcie
Ako marinovať bravčové kotlety
- Rozdrvte strúčik cesnaku, posypte ½ čajovej lyžičky kóšer soli a plochou stranou veľkého noža roztlačte a rozotrite na hrubú pastu. Vložte cesnakovú pastu do pevného 1-galónového uzatvárateľného plastového vrecka. Pridajte citrónovú šťavu, kôru, horčicu, Mayo, Adobo a kajenské korenie do veľkej misy. Pridajte bravčové kotlety a otočte ich, aby ste ich obalili marinádou; vytlačte vzduch a vrecko uzavrite. Bravčové mäso marinujte v chladničke aspoň 20 minút.
- Na prípravu šalátu z kuskusu a figového vinaigrette:
- Medzitým v strednom hrnci priveďte do varu vodu, vývar s kuracou príchuťou a maslo. Pridáme kuskus a premiešame. Hrniec prikryjeme tesniacou pokrievkou a odstavíme z ohňa. Necháme 5 minút postáť, potom ho ihneď načechráme vidličkou, aby sa nezhlukovalo, a potom preneste do veľkej misy.
- V malej miske rozšľaháme fíkové konzervy, olivový olej, biely vínny ocot, kóšer soľ a mleté čierne korenie (použi vidličku na roztlačenie malých kúskov fíg) Ku kuskusu pridáme vinaigrette a premiešame.
- Primiešame cibuľku, koriandr, rozpolené cherry paradajky a nakrájané mandle. Ochutnajte a v prípade potreby upravte korenie. Podávajte teplé alebo izbovej teploty.
Na pečenie parmezánových bravčových rezňov:
- Vajcia rozšľahajte na plytkej miske alebo koláčovom tanieri, aby sa premiešali. Skombinujte strúhanku, sušenú petržlenovú vňať a syr v ďalšej plytkej miske. Kotlety ponorte do vajíčok, potom ich úplne vybagrujte strúhankou, rovnomerne a silno obalte a obal vtlačte do mäsa
- Na plech položte parmezánové bravčové kotlety a rovnomerne posypte strúhankou, ktorá zostala v miske. Plech vložíme do stredu rúry. Pečte, kým strúhanka nie je tmavo zlatá a vnútorná teplota parmezánových bravčových kotletiek nezaznamená 145 stupňov F na teplomere s okamžitým odčítaním (ak používate kosti, nedotýkajte sa kosti) 15 až 20 minút, v závislosti od hrúbky bravčové kotlety sú. Pred krájaním alebo podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Poznámky
Bravčové kotlety môžete po upečení a vychladnutí zmraziť. Uvarené bravčové kotlety vložte do mraziacej nádoby alebo ich pevne zabaľte do plastovej fólie a hliníkovej fólie, aby ste predišli popáleniu mrazom. Balenie označte dátumom a obsahom. V mrazničke sa môžu skladovať 2-3 mesiace. Pre kuskusový šalát nemusí byť mrazenie ideálne kvôli možným zmenám textúry. Ak však chcete šalát zmraziť, je najlepšie zmraziť jednotlivé zložky samostatne. Kuskus najskôr uvarte a ochlaďte a uložte ho do mraziacej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Podobne zmrazte vinaigrette v samostatnej nádobe. Kuskus a vinaigrette možno skladovať v mrazničke až 1 mesiac. Keď ste pripravení jesť, rozmrazte ich cez noc v chladničke. Bravčové kotlety ich môžete zohriať v predhriatej rúre na 350 °F (175 °C), kým sa neprehrejú. Pamätajte, že časy ohrievania sa môžu líšiť v závislosti od hrúbky bravčových rezňov. Kuskusový šalát je najlepšie konzumovať pri izbovej teplote alebo mierne vychladený, preto ho pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu. Aj keď mrazenie môže byť pohodlnou možnosťou na prípravu jedla, je dôležité si uvedomiť, že textúra a chuť pokrmov môže byť mierne ovplyvnená. Preto sa odporúča vychutnať si pečené parmezánové bravčové kotlety a kuskusový šalát s figovým vinaigrettom čerstvo vyrobeným pre najlepšiu chuť a kvalitu. Poznámky:
- Čas pečenia by sa mal upraviť podľa hrúbky bravčových rezňov. Čím tenšie sú bravčové kotlety, tým rýchlejšie sa uvaria. (Vrelo odporúčam teplomer na mäso.)
- Parmezánové bravčové kotlety sú hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov (kvôli riziku chorôb, ako je otrava salmonelou a trichinelóza, môže byť nebezpečné konzumovať bravčové mäso s vnútornou teplotou nižšou ako 145 °F).
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.