Jednoduché pečené parmezánové bravčové kotlety
Chutný recept na pečené parmezánové bravčové kotlety, ktorý je cenovo dostupný a dostatočne jednoduchý na týždenné jedlo. Podávajte s kuskusovým šalátom a figovým vinaigrette ako kompletnú večeru! 😉Tieto parmezánové bravčové kotlety sú jedným z najobľúbenejších receptov mojej rodiny. Vyrobené z vykostených bravčových kotletiek, ktoré boli marinované v štipľavej dijonskej horčici, majonéze, citróne, cesnaku a korení a následne upečené do zlatista. Chutné sú podávané s kuskusovým šalátom a figovým vinaigrettom alebo Záhradný šalát s dresingom z limetkového cmaru.
Zloženie
Na bravčové kotlety:
- 2 vajcia
- 1¾ poháre Panko strúhanka na taliansky spôsob
- ½ pohár strúhaný parmezán
- 2 lyžice sušená petržlen
- 2 lyžičky dijonská horčica
- 2 lyžice majonéza
- ¼ čajová lyžička kajenské korenie
- Šťava a kôra z 1 citróna alebo limetky
- 2 lyžičky Adobo Viacúčelové Goya korenie s korením
- 4 cesnak
- 6 vykostené kotlety z bravčového karé , 1 palec hrubý (10 až 12 oz každý)
Na kuskusový šalát a figový vinaigrette:
- 2 poháre voda
- 1 lyžice nesolené maslo
- 2 lyžičky Knorr Bujón s príchuťou kuracieho mäsa
- 2 poháre Kuskus
- 3 lyžice Figové konzervy (ako napríklad Bonne Maman), podľa chuti
- ½ pohár extra panenský olivový olej
- 3 lyžice ocot z bieleho vína
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , ochutnať
- 1 banda póriky , biele a zelené časti, nakrájané nadrobno
- ¼ pohár čerstvý koriander alebo plochá petržlenová vňať , nasekané
- ⅔ pohár nakrájané mandle
- 551 ml (1 suchý pint), cherry paradajky znížil na polovicu
Inštrukcie
Ako marinovať bravčové kotlety
- Rozdrvte strúčik cesnaku, posypte ½ čajovej lyžičky kóšer soli a plochou stranou veľkého noža roztlačte a rozotrite na hrubú pastu. Vložte cesnakovú pastu do pevného 1-galónového uzatvárateľného plastového vrecka. Pridajte citrónovú šťavu, kôru, horčicu, Mayo, Adobo a kajenské korenie do veľkej misy. Pridajte bravčové kotlety a otočte ich, aby ste ich obalili marinádou; vytlačte vzduch a vrecko uzavrite. Bravčové mäso marinujte v chladničke aspoň 20 minút.
- Na prípravu šalátu z kuskusu a figového vinaigrette:
- Medzitým v strednom hrnci priveďte do varu vodu, vývar s kuracou príchuťou a maslo. Pridáme kuskus a premiešame. Hrniec prikryjeme tesniacou pokrievkou a odstavíme z ohňa. Necháme 5 minút postáť, potom ho ihneď načechráme vidličkou, aby sa nezhlukovalo, a potom preneste do veľkej misy.
- V malej miske rozšľaháme fíkové konzervy, olivový olej, biely vínny ocot, kóšer soľ a mleté čierne korenie (použi vidličku na roztlačenie malých kúskov fíg) Ku kuskusu pridáme vinaigrette a premiešame.
- Primiešame cibuľku, koriandr, rozpolené cherry paradajky a nakrájané mandle. Ochutnajte a v prípade potreby upravte korenie. Podávajte teplé alebo izbovej teploty.
Na pečenie parmezánových bravčových rezňov:
- Vajcia rozšľahajte na plytkej miske alebo koláčovom tanieri, aby sa premiešali. Skombinujte strúhanku, sušenú petržlenovú vňať a syr v ďalšej plytkej miske. Kotlety ponorte do vajíčok, potom ich úplne vybagrujte strúhankou, rovnomerne a silno obalte a obal vtlačte do mäsa
- Na plech položte parmezánové bravčové kotlety a rovnomerne posypte strúhankou, ktorá zostala v miske. Plech vložíme do stredu rúry. Pečte, kým strúhanka nie je tmavo zlatá a vnútorná teplota parmezánových bravčových kotletiek nezaznamená 145 stupňov F na teplomere s okamžitým odčítaním (ak používate kosti, nedotýkajte sa kosti) 15 až 20 minút, v závislosti od hrúbky bravčové kotlety sú. Pred krájaním alebo podávaním nechajte 5 minút odpočívať.
Poznámky
Ako skladovať a ohrievať
Do obchodu: Pečené parmezánové bravčové kotlety a kuskusový šalát s figovým vinaigrettom nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí presuňte všetky zvyšné bravčové kotlety do vzduchotesnej nádoby a ochlaďte ich oddelene od šalátu. Bravčové kotlety sa môžu skladovať v chladničke 3-4 dni. Podobne preložte všetky zvyšky kuskusového šalátu do samostatnej vzduchotesnej nádoby a ochlaďte. Šalát je možné skladovať až 2-3 dni.
Prehriatie: Najprv predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C) na bravčové kotlety. Potom položte bravčové kotlety na plech na pečenie a pečte 10-15 minút alebo do zohriatia. Bravčové kotlety môžete pri ohrievaní prikryť alobalom, aby sa nevysušili. Kuskusový šalát si najlepšie vychutnáte pri izbovej teplote alebo mierne vychladený. Ak ho však radšej prihrievate, môžete tak urobiť v mikrovlnnej rúre alebo varnej doske.
V mikrovlnnej rúre preneste požadovanú časť šalátu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievajte v 30-sekundových intervaloch, medzitým miešajte, kým sa nezohreje podľa vašich predstáv. Šalát zohrejte na panvici s nepriľnavým povrchom na stredne nízkej teplote na varnej doske a jemne miešajte, kým sa nezohreje. Nezabudnite nastaviť čas ohrevu podľa množstva a požadovanej teploty. Pred podávaním sa vždy uistite, že sa zvyšky dôkladne zohrejú.
Make-Ahead
Na prípravu zapečených parmezánových bravčových rezňov a kuskusového šalátu s figovým vinaigrettom si môžete vopred pripraviť niekoľko komponentov. Najprv začnite marinovaním bravčových rezňov podľa pokynov v recepte a potom ich pred pečením uložte vo vzduchotesnej nádobe do chladničky až na 24 hodín. To umožňuje, aby sa chute rozvinuli a prenikli do mäsa pre ešte lahodnejšie výsledky. Na kuskusový šalát si môžete uvariť kuskus podľa receptu a pripraviť vinaigrette samostatne.
Uvarený a vychladnutý kuskus skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Podobne skladujte pripravený vinaigrette v samostatnej nádobe. Kuskus aj vinaigrette je možné pripraviť deň vopred. Keď ste pripravení podávať, predhrejte rúru a pečte marinované bravčové kotlety podľa pokynov. Kým sa bravčové kotlety pečú, vyberte z chladničky vychladnutý kuskus a vinaigrette.
Nechajte ich zohriať na izbovú teplotu alebo kuskus krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo varnej doske, ak chcete. Keď sú bravčové kotlety uvarené a odpočinuté, zostavte kuskusový šalát tak, že skombinujete kuskus pri izbovej teplote s vinaigrette a ďalšími prísadami. Prípravou rôznych komponentov môžete ušetriť čas a mať pripravené chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať s minimálnym úsilím.
Tento postup prípravy vám umožní pohodlne si vychutnať pečené parmezánové bravčové kotlety a kuskusový šalát s figovým vinaigrette. Zabezpečuje, že chute mali čas rozvinúť sa a spojiť sa do uspokojivého jedla.
Ako zmraziť
Je možné zmraziť pečené parmezánové bravčové kotlety a kuskusový šalát s figovým vinaigrettom. Napriek tomu je dôležité poznamenať, že textúra a kvalita môžu byť pri rozmrazovaní a ohrievaní mierne ohrozené. Ak ich stále chcete zmraziť, postupujte takto:
Bravčové kotlety môžete po upečení a vychladnutí zmraziť. Uvarené bravčové kotlety vložte do mraziacej nádoby alebo ich pevne zabaľte do plastovej fólie a hliníkovej fólie, aby ste predišli popáleniu mrazom. Balenie označte dátumom a obsahom. V mrazničke sa môžu skladovať 2-3 mesiace. Pre kuskusový šalát nemusí byť mrazenie ideálne kvôli možným zmenám textúry. Ak však chcete šalát zmraziť, je najlepšie zmraziť jednotlivé zložky samostatne. Kuskus najskôr uvarte a ochlaďte a uložte ho do mraziacej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Podobne zmrazte vinaigrette v samostatnej nádobe. Kuskus a vinaigrette možno skladovať v mrazničke až 1 mesiac. Keď ste pripravení jesť, rozmrazte ich cez noc v chladničke. Bravčové kotlety ich môžete zohriať v predhriatej rúre na 350 °F (175 °C), kým sa neprehrejú. Pamätajte, že časy ohrievania sa môžu líšiť v závislosti od hrúbky bravčových rezňov. Kuskusový šalát je najlepšie konzumovať pri izbovej teplote alebo mierne vychladený, preto ho pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu. Aj keď mrazenie môže byť pohodlnou možnosťou na prípravu jedla, je dôležité si uvedomiť, že textúra a chuť pokrmov môže byť mierne ovplyvnená. Preto sa odporúča vychutnať si pečené parmezánové bravčové kotlety a kuskusový šalát s figovým vinaigrettom čerstvo vyrobeným pre najlepšiu chuť a kvalitu. Poznámky:
Bravčové kotlety môžete po upečení a vychladnutí zmraziť. Uvarené bravčové kotlety vložte do mraziacej nádoby alebo ich pevne zabaľte do plastovej fólie a hliníkovej fólie, aby ste predišli popáleniu mrazom. Balenie označte dátumom a obsahom. V mrazničke sa môžu skladovať 2-3 mesiace. Pre kuskusový šalát nemusí byť mrazenie ideálne kvôli možným zmenám textúry. Ak však chcete šalát zmraziť, je najlepšie zmraziť jednotlivé zložky samostatne. Kuskus najskôr uvarte a ochlaďte a uložte ho do mraziacej nádoby alebo mraziaceho vrecka. Podobne zmrazte vinaigrette v samostatnej nádobe. Kuskus a vinaigrette možno skladovať v mrazničke až 1 mesiac. Keď ste pripravení jesť, rozmrazte ich cez noc v chladničke. Bravčové kotlety ich môžete zohriať v predhriatej rúre na 350 °F (175 °C), kým sa neprehrejú. Pamätajte, že časy ohrievania sa môžu líšiť v závislosti od hrúbky bravčových rezňov. Kuskusový šalát je najlepšie konzumovať pri izbovej teplote alebo mierne vychladený, preto ho pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu. Aj keď mrazenie môže byť pohodlnou možnosťou na prípravu jedla, je dôležité si uvedomiť, že textúra a chuť pokrmov môže byť mierne ovplyvnená. Preto sa odporúča vychutnať si pečené parmezánové bravčové kotlety a kuskusový šalát s figovým vinaigrettom čerstvo vyrobeným pre najlepšiu chuť a kvalitu. Poznámky:
- Čas pečenia by sa mal upraviť podľa hrúbky bravčových rezňov. Čím tenšie sú bravčové kotlety, tým rýchlejšie sa uvaria. (Vrelo odporúčam teplomer na mäso.)
- Parmezánové bravčové kotlety sú hotové, keď dosiahne vnútornú teplotu 145 stupňov (kvôli riziku chorôb, ako je otrava salmonelou a trichinelóza, môže byť nebezpečné konzumovať bravčové mäso s vnútornou teplotou nižšou ako 145 °F).
Nutričné
Jednoduché pečené parmezánové bravčové kotlety
Suma za dávku
Kalórie
645
% Denné hodnoty *
Tuk
32
g
49
%
Nasýtených tukov
7
g
44
%
Trans-tukov
0.1
g
Polynenasýtený tuk
6
g
Mononenasýtený tuk
17
g
Cholesterol
119
mg
40
%
Sodík
443
mg
19
%
Draslík
699
mg
20
%
Sacharidy
53
g
18
%
Vlákno
4
g
17
%
cukor
5
g
6
%
Protein
35
g
70
%
Vitamín
462
IU
9
%
Vitamín C
12
mg
15
%
Vápnik
145
mg
15
%
Železo
3
mg
17
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!