Tento recept čerpá inšpiráciu z tradičných čínskych chutí a vytvára pikantné a mierne sladké jedlo ideálne na týždennú večeru alebo víkendové stretnutie.
Kombinácia sójovej omáčky, ryžového octu, omáčky Hoisin a vína Shaoxing vytvára komplexný chuťový profil, zatiaľ čo koreniny ako zázvor, cesnak, rasca a údená paprika dodávajú pokrmu odvážny a aromatický nádych.
A najlepšia časť? Tento recept je neuveriteľne jednoduchý na prípravu v pomalom hrnci alebo Instant Pot, takže si môžete vychutnať chutné jedlo bez toho, aby ste trávili hodiny v kuchyni. Poďme variť!
Ako vyrobiť ázijské ťahané bravčové mäso
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Skombinujte sójovú omáčku, sójovú omáčku s príchuťou húb, ocot, zázvor, soľ, omáčku hoisin, víno Shaoxing a svetlohnedý cukor v malej miske.
Odložte bokom. V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu svetlohnedého cukru, papriku, päťkorenie, rascu a ½ čajovej lyžičky korenia. Zmesou korenia potrieme celé bravčové mäso.
Zahrejte repkový olej vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom na vysokú teplotu; pridajte bravčové mäso a varte, otáčajte, kým nezhnedne zo všetkých strán, 5 minút. Pridajte omáčkovú zmes, cibuľu a horúcu vodu do hrnca a miešajte, aby sa spojili.
Ázijské trhané bravčové mäso prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým mäso nie je mäkké, asi 2 ½ až 3 hodín. Vmiešame nasekanú zelenú cibuľku. Podávame s ryžou s omáčkou navrchu, alebo ju naplňte do žemlí, aby ste vytvorili sendvič.
Súvisiace recepty:
- Sladká talianska klobása
- Klobásové raňajky burritos
- Plnka z klobásy a kukuričného chleba
- Parmezánové bravčové kotlety
Recept
Jednoduché ázijské ťahané bravčové mäso
Zloženie
- (1) 3- až 4-librové vykostené bravčové pliecko, zbavené prebytočného tuku, nakrájané na kúsky
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie
- 2 lyžice repkový olej , podľa potreby
- 1 pohár horúca voda
- ½ pohár soľná omáčka s nízkym obsahom sodíka
- 3 lyžice ryžový ocot
- 3 lyžice Hoisinová omáčka
- 1 lyžice Sójová omáčka s hubovou príchuťou alebo tmavá sójová omáčka
- ¼ pohár Shaoxing víno
- ¼ pohár svetlohnedý cukor
- 1 zázvor veľkosti palca , nakrájané na plátky
- 8 cesnakové klinčeky , najemno posekané
- 1 lyžice rasca
- 1 lyžice údená paprika v prášku
- 1 čajová lyžička prášok z piatich korení
- 1 cibule , nasekané
Inštrukcie
- V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, sójovú omáčku s hubovou príchuťou, ocot, zázvor, soľ, omáčku hoisin, víno Shaoxing a zvyšný svetlohnedý cukor. Odložte bokom.
- Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu svetlohnedého cukru, papriku, päťkorenie, rascu a ½ čajovej lyžičky korenia v malej miske. Zmesou korenia potrieme celé bravčové mäso.
- Zahrejte repkový olej vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom na vysokú teplotu; pridajte bravčové mäso a varte, otáčajte, kým nezhnedne zo všetkých strán, 5 minút.
- Pridajte omáčkovú zmes, cibuľu a horúcu vodu do hrnca a miešajte, aby sa spojili. Ázijské trhané bravčové mäso prikryte pokrievkou a dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým mäso nezmäkne, asi 2 ½ až 3 hodiny. Vmiešame nasekanú zelenú cibuľku a podávame s ryžou s omáčkou navrchu alebo naplníme do roliek na prípravu sendviča.
Poznámky
- mikrovlnná rúra: Preneste požadované množstvo ázijského bravčového mäsa do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, prikryte pokrievkou alebo vlhkou papierovou utierkou a vložte do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty alebo kým sa nezahreje.
- rúra: Predhrejte rúru na 350 ° F (180 ° C). Vytiahnuté bravčové mäso vložte do nádoby vhodnej do rúry, zakryte alobalom a pečte 15 – 20 minút alebo kým sa nezohreje.
- Varná doska: Umiestnite požadované množstvo bravčového mäsa na nepriľnavú panvicu s trochou vody alebo vývaru. Zakryte pokrievkou a za občasného miešania zohrievajte na stredne miernom ohni, kým sa neprehreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.