Mazamorra je tradičný latinskoamerický dezert, ktorý sa teší po stáročia. Je to sladké jedlo s kukuricou, mliekom, cukrom a škoricou. Púšť má dlhú históriu formovanú rôznymi kultúrami, ktoré prispeli k jej rozvoju.
Ako vyrobiť Mazamorru
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Namočte white hominy kukurica v studenej vode cez noc. Na druhý deň sceďte a opláchnite bielu kukuricu, potom ju vložte do veľkého a ťažkého hrnca. Pridajte vodu, sódu bikarbónu a tyčinku škorice.
Priviesť do varu. Znížime na strednú teplotu a za stáleho miešania dusíme odokryté, kým kukurica nezmäkne.* (Ak sa tekutina rýchlo odparí, pridáme vriacu vodu.) Keď je kukurica napoly uvarená, prilejeme polovicu mlieka a pokračujeme vo varení do tendra.
*(Nepretržite miešajte, aby sa pevné častice neprilepili na dno a neprihoreli). Odstráňte z tepla, premiešajte vanilkový extrakt a pridajte zvyšné mlieko. Necháme vychladnúť, preložíme do uzavretej nádoby a potom uložíme do chladničky.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká Mazamorra
Zloženie
- 125 g Goya z bielej hominy kukurice tiež známej ako Locro alebo Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml voda
- 500 ml plnotučné mlieko , v prípade potreby viac
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- 1 Škoricová palička
- ¼ pohár kryštálový cukor , množstvo cukru upravte podľa individuálnych preferencií
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
Inštrukcie
- Bielu kukuricu namočte cez noc do studenej vody. Nasledujúci deň scedíme a prepláchneme bielu kukuricu a potom ju vložíme do veľkej ťažkej panvice. Pridajte vodu, sódu bikarbónu a tyčinku škorice. Priviesť do varu. Znížime na stredný oheň a za stáleho miešania dusíme odokryté, kým kukurica nezmäkne. *( Ak sa kvapalina rýchlo odparí, pridajte vriacu vodu).
- Keď je kukurica napoly uvarená, nalejte polovicu mlieka a pokračujte vo varení kukurice do mäkka. *(Nepretržite miešajte, aby sa pevné látky neprilepili na dno a neprihoreli). Odstavíme z ohňa a vmiešame vanilkový extrakt a pridáme zvyšné mlieko. Necháme vychladnúť, preložíme do uzavretej nádoby a potom uložíme do chladničky.
- Užite si našu Mazamorru!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.