Chrumkavé cibuľové krúžky, nočná mora niektorých a potešenie iných, cibuľa je jedna ingrediencia bez polovičatých opatrení; nenávidíte alebo milujete s prehnanou intenzitou.
Ocitám sa medzi tými, ktorí ho bez výhrad zbožňujú a podobne ako čerstvý cesnak ho považujem za základnú súčasť mojej kuchyne. Dnešný recept je veľmi jednoduchý, ale je rozdiel, keď ho sprevádza nespočetné množstvo jedál.
Som si istý, že keď to vyskúšate, zamilujete sa rovnako ako moja rodina a ja!
Ako vyrobiť cibuľové krúžky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na ½ až ¾ palca a oddelíme na kolieska. Zmiešajte cmar, 1- ½ lyžičky soli a 1 lyžičku korenia v strednej miske. Pridajte krúžky, dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
(Krúžky môžu sedieť v cmaru niekoľko hodín.) V samostatnej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob alebo kukuričnú múku, 1 lyžičku kóšer soli, ½ lyžičky kajenského korenia a ½ lyžičky mletého čierneho korenia. Odložte bokom.
Keď ste pripravení smažiť Rings, predhrejte rúru na 200 stupňov F. Vyložte plech papierovými utierkami. Vo veľkom hrnci zohrejte olej na 350 stupňov F. (A cukríkový teplomer pripevnený k stene hrnca vám pomôže udržať správnu teplotu.)
Po dávkach vyberajte z cmaru niekoľko cibuliek a vydlabte ich v múčnej zmesi. Vložíme do horúceho oleja a smažíme 2 minúty do zlatista, pričom ich raz otočíme kliešťami.
Nepretláčajte ich! Hotové položte na plech, posypte ich kóšer soľou a držte ich v rúre teplé, kým vyprážate ďalšiu várku. Pokračujte v smažení chrumkavej smaženej cibule a vložte ju do teplej rúry, kým sa všetka cibuľa neopečie.
Súvisiace recepty:
- Sladké a kyslé vyprážané ryby
- Krémové cestoviny s hubami a karamelizovanou cibuľkou
- Pikantná Shakshuka
- Opaľovanie
Recept
Jednoduché cibuľové krúžky
Zloženie
- 3 veľké žlté cibule , rozpolené a na tenko nakrájané na mandolíne
- 1-½ poháre všestranná múka
- ¼ pohár kukuričný škrob alebo žltá kukuričná múka
- 2 poháre cmar , mlieko alebo studená voda
- 1- štvrťroku repkový alebo rastlinný olej na vyprážanie
- 2-½ lyžičky Košer soľ podľa chuti , rozdelený
- 1-½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , rozdelený
- ½ čajová lyžička kajenské korenie
- 1 lyžice sladká paprika
Inštrukcie
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na ½ až ¾ palca hrubé a oddelíme na kolieska. Zmiešajte cmar, 1 ½ lyžičky soli a 1 lyžičku korenia v strednej miske. Pridajte kolieska cibule, dobre premiešajte a nechajte marinovať aspoň 15 minút. (Cibuľové krúžky môžu sedieť v cmaru niekoľko hodín.)
- V samostatnej miske zmiešajte múku, papriku, kukuričný škrob, kukuričnú múku, 1 lyžičku kóšer soli, ½ lyžičky kajenského korenia a ½ lyžičky mletého čierneho korenia. Odložte. Keď ste pripravení smažiť cibuľové krúžky, predhrejte rúru na 200 stupňov F. Vyložte plech papierovými utierkami.
- Vo veľkom hrnci zohrejte olej na 350 stupňov F. (Teplomer na sladkosti pripevnený na boku hrnca vám pomôže udržať správnu teplotu.)
- Po dávkach vyberte cibuľu z cmaru a vydlabte ju v múčnej zmesi. Vložíme do horúceho oleja a smažíme 2 minúty do zlatista, pričom ich raz otočíme kliešťami. Nepretláčajte ich!
- Hotovú chrumkavú opečenú cibuľku položte na plech, posypte kóšer soľou a držte ich v rúre v teple, kým budete smažiť ďalšiu dávku. Pokračujte v smažení cibuľových krúžkov a vkladajte ich do teplej rúry, kým sa všetka cibuľa neopečie. V rúre zostanú chrumkavé až 30 minút. Podávajte svoju chrumkavú vyprážanú cibuľku na burger, ako samostatné predjedlo alebo ako prílohu k takmer akémukoľvek jedlu; možnosti sú nekonečné!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.