Curtido dodá každému jedlu štipľavý a voňavý nádych. Curtido, vyrobené z strúhanej kapusty, mrkvy, cibule a nakladané v octovom roztoku, je obľúbenou prílohou podávanou spolu s Pupupas.
Tento jednoduchý recept vyžaduje len niekoľko ingrediencií a je ideálny pre každého, kto skúma nové chute a kuchyne. Či už ste fanúšikom salvadorskej kuchyne alebo len hľadáte chutnú prílohu, určite zapôsobí.
Ako vyrobiť Curtido
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Kapustu, mrkvu, jalapeňos a cibuľu nakrájajte na tenké plátky veľkým nožom alebo krájačom na mandolínu. Zmiešajte kapustu a mrkvu vo veľkej miske a zalejte zmes vriacou vodou.
Nechajte zmes lúhovať 30 až 60 sekúnd, potom ihneď opláchnite pod tečúcou studenou vodou; dobre scedíme a vrátime kapustu a mrkvu do misy.
Zmiešajte cibuľu a jalapeños, spojte zvyšné ingrediencie v samostatnej miske a potom nalejte na kapustovú zmes a premiešajte. Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie aspoň deň pred podávaním.
Vychutnajte si s našou fazuľou a syrom Pupupas tiež!
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduché Páči sa mi
Zloženie
- ½ hlávková kapusta , nastrúhaný
- 1 veľká mrkva , strúhaný
- 1 malá žltá alebo červená cibuľa , tenké plátky
- ½ pohár ryžový ocot alebo destilovaný ocot
- ¼ pohár voda
- ½ čajová lyžička kosher soľ (ochutnať)
- 2 lyžičky svetlohnedý cukor
- 2 čajová lyžička sušené mexické oregano
- 1 čajová lyžička červené korenie vločky ( ochutnať)
- 1 Bobkový list
- 1 čerstvé jalapeño alebo 2 nakladané jalapeño , tenké plátky
Inštrukcie
- Kapustu, mrkvu, jalapeños a cibuľu nakrájajte na tenké plátky veľkým nožom alebo krájačom na mandolínu. Zmiešajte kapustu a mrkvu vo veľkej miske a zalejte zmes vriacou vodou.
- Nechajte zmes lúhovať 30 až 60 sekúnd, potom ihneď opláchnite pod tečúcou studenou vodou; dobre scedíme, vrátime kapustu a mrkvu do misy. Zmiešajte cibuľu a jalapeños, spojte zvyšné ingrediencie v samostatnej miske a potom nalejte na kapustovú zmes a premiešajte.
- Curtido prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie aspoň deň pred podávaním.
- Vychutnajte si naše Curtido s našimi fazuľovými a syrovými kuklíkmi!
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.