Ako vyrobiť Shakshuku
Poznámky: Úplný zoznam ingrediencií nájdete na karte receptov nižšie.
Olej zohrejte na strednom ohni vo veľkej panvici alebo v liatinovej panvici. Pridajte cibuľu, poblano, čerstvé paradajky a cesnak a odkryté varte asi 8 minút, kým nezmäknú.
(V prípade potreby znížte teplotu) Pridajte sladkú papriku, rascu, koriander, prášok z červeného čili, soľ, cukor, zázvor, škoricu, škoricu, drvené paradajky, 2 polievkové lyžice šťavy z olivového nálevu a vodu.
Varte odkryté za občasného miešania asi 10-15 minút alebo kým omáčka nezhustne. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie podľa chuti.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká Shakshuka
Zloženie
- 2 lyžice extra panenský olivový olej , olivový olej alebo repkový olej
- 2 malá žltá alebo červená cibuľa alebo 1 stredná) ošúpané a nakrájané na kocky
- 4 klinček cesnak ošúpané a nahrubo nakrájané
- 1 poblano paprika alebo paprika (červené, oranžové alebo žlté), nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička sladká paprika
- 2 lyžičky zemný kmín
- 1 čajová lyžička mletý koriander
- 1 čajová lyžička Indický červený čili prášok alebo drvené vločky červenej papriky
- 1 čajová lyžička čerstvý strúhaný zázvor alebo prášok
- 1 čajová lyžička škoricový prášok
- ½ čajová lyžička čerstvo mletý muškátový oriešok alebo z obchodu
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- 1 čajová lyžička kryštálový cukor
- 1 28- oz môže drvené paradajky alebo pretlak , so šťavami
- 5 Rómska paradajka , nasekané
- 2 poháre nadrobno nakrájaný špenát , jemne balený alebo 12 oz mrazený špenát, rozmraziť
- 5 oz syr feta , rozdrobená, podľa chuti
- 1 pohár Manzanilla zelené olivy so zeleným pimientom , celé
- 2 lyžice soľankou z vašich zelených olív
- 6 vajcia alebo toľko, koľko sa vám zmestí
- 1 malý zväzok koriandra , nasekané
- 150 ml voda
Inštrukcie
- Vo veľkej panvici alebo veľkej liatinovej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, poblano, čerstvé paradajky a cesnak a odkryté varte asi 8 minút, kým nezmäknú. (V prípade potreby znížte teplotu) Pridajte sladkú papriku, rascu, koriander, prášok z červeného čili, soľ, cukor, zázvor, škoricu, škoricu, drvené paradajky, 2 polievkové lyžice šťavy z olivového nálevu a vodu.
- Varte odkryté za občasného miešania asi 10-15 minút, alebo kým omáčka nezhustne. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie podľa chuti.
- Do omáčky pridajte nasekanú zeleninu, polovicu nasekaného koriandra a olivy a pokračujte vo varení bez pokrievky za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne a nezvädne, asi 10 až 15 minút.
- Kým sa špenát varí, nastavte rošt v rúre do hornej polohy a predhrejte brojler. Odstráňte panvicu z ohňa. Pomocou lyžice urobte v omáčke 6 jamiek/zárezov. Do každej jamky opatrne rozklepnite vajíčko a potom na každý z bielkov nalejte trochu omáčky.
- Okolo vajíčok posypte fetu. Panvicu postavte na sporák na mierny oheň a prikryte pokrievkou. Varte 5-7 minút, kým bielka nie sú väčšinou stuhnuté, ale stále priehľadné na vrchu (často kontrolujte ku koncu, pretože čas varenia sa môže líšiť).
- Odstráňte veko, preneste panvicu do rúry a grilujte, kým sa vajcia neuvaria podľa vašich predstáv. Vyberte panvicu z rúry a navrch posypte zvyšným koriandrom. Podávame horúce s chlebom.
Poznámky
- Do obchodu: Vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3-4 dni. Pre uskladnenie ho nechajte úplne vychladnúť a potom ho preložte do nádoby. Pred uložením do chladničky ho dôkladne prikryte. Keď ste pripravení ju zjesť, zohrejte ju na panvici alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude horúca.
- Prehriatie: Umiestnite ho na panvicu a zohrejte na miernom až strednom ohni, kým sa neprehreje. Ak Shakshuka príliš zhustla, pridajte na panvicu kvapku vody alebo kuracieho/zeleninového vývaru, aby sa uvoľnila. Prípadne môžete Shakshuku zohriať v mikrovlnnej rúre tak, že ju vložíte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievate ju v 30-sekundových intervaloch, kým nebude horúca. Shakshuku medzi jednotlivými intervalmi premiešajte, aby ste sa uistili, že sa zohreje rovnomerne. Keď je horúca, môžete ju podávať s vašimi obľúbenými stranami a vychutnať si ju!
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.