Chlieb Naan je obľúbený plochý chlieb pochádzajúci z južnej Ázie a stal sa obľúbenou prílohou k mnohým jedlám po celom svete. Tento jemný a lahodný chlieb je ideálny pre každú dennú dobu a môžete ho podávať s rôznymi dipmi, nátierkami, polievkami alebo kari.
S týmto receptom na domáci chlieb naan si môžete toto klasické jedlo ľahko vytvoriť vo svojej kuchyni.
Tento recept, vyrobený z jednoduchých ingrediencií, ako je múka, med, jogurt a maslo naplnené cesnakom, vytvára jemný a chutný chlieb, ktorý zapôsobí na vašu rodinu a priateľov.
Ako pripraviť chlieb Naan
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešame a odstavíme. Pridajte teplú vodu a med do stojanového mixéra vybaveného nástavcom na cesto a miešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí. Prisypeme droždie zmes vody.
Necháme odležať 5-10 minút, kým kvások nespení. otočte mixér na nízkej rýchlosti a postupne pridávajte múčnu zmes, jogurt a vajce. Zvýšte rýchlosť na stredne nízku a pokračujte v miesení cesta 3 až 4 minúty alebo kým nebude hladké.
(Cesto by sa malo sformovať do gule, ktorá sa odtiahne od stien misky.) Vyberte cesto z misky a pomocou rúk vytvarujte guľu.
Samostatnú misku vymastite olivovým olejom alebo rozpusteným maslom, vložte do nej cesto a prikryte ho vlhkou utierkou. *Umiestnite na teplé miesto (ja som vložil do rúry) a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo kým sa cesto takmer nezdvojnásobí.
V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cesnak a varte 1-2 minúty, kým nebude voňavý. Potom odstráňte maslo z ohňa, preceďte ho a cesnak vyhoďte, nechajte vylúhované rozpustené maslo. Odložte bokom.
Keď je cesto hotové, preložíme ho na pomúčenú pracovnú dosku. Potom cesto nakrájajte na 8 samostatných častí. Rukami z každej vyvaľkáme guľu a potom ju položíme na pomúčenú dosku.
Pomocou valčeka rozvaľkajte cesto do veľkého oválneho tvaru s hrúbkou ¼ palca. Cesto zľahka potrieme z oboch strán cesnakovým maslom. Zohrejte veľkú liatinovú panvicu alebo ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu.
Na panvicu pridajte kúsok vyvaľkaného cesta a varte 1 minútu alebo kým cesto nezabubláva a spodok nezozlatne. Cesto otočte a varte na druhej strane ďalšiu minútu, alebo kým spodok nebude jemne zlatistý.
Potom preložte chlieb Naan na samostatný tanier a prikryte ho čistou utierkou. Opakujte so zvyšným cestom, kým nie sú všetky kúsky naan uvarené. Chlieb naan nechajte prikrytý utierkou, kým nebude pripravený na podávanie, aby nevyschol.
Súvisiace recepty:
- Ľahké klobásové raňajkové burritos
- Lahodné syrové kukuričné palacinky
- Jednoduchá špenátová Frittata s nádychom kukuričnej múčky
- 25 minút Easy Potato Hash
- Ľahký syrový chlieb v malých dávkach | Chipa Polovičná krv
Recept
Ľahký chlieb Naan
Zloženie
- 1 pohár teplá voda (120 ºF až 130 ºF )
- 1 lyžice med
- 1 lyžice kryštálový cukor
- 2 ¼ lyžičky instantné sušené droždie
- 3 ½ poháre chlebová múka alebo viacúčelová múka , lyžicou a vyrovnaním
- ¼ pohár plnotučný obyčajný jogurt alebo kyslá smotana
- 1 čajová lyžička kosher soľ
- ½ čajová lyžička prášok do pečiva
- 1 vajcia , izbová teplota
- ¼ pohár maslo
- 4 klinček cesnak , mleté
Inštrukcie
- V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Dobre premiešame a odstavíme.
- Do stojanového mixéra s nástavcom na cesto pridajte teplú vodu a med a miešajte lyžičkou, kým sa úplne nerozpustí.
- Na vrch vodnej zmesi prisypeme droždie. Necháme odležať 5-10 minút, kým kvások nespení.
- Zapnite mixér na nízku rýchlosť a postupne pridajte múčnu zmes, jogurt a vajíčko. Zvýšte rýchlosť na stredne nízku a pokračujte v miesení cesta 3 až 4 minúty alebo kým nebude hladké. (Cesto by sa malo sformovať do gule, ktorá sa odtiahne od stien misky.)
- Vyberte cesto z misky a pomocou rúk vytvarujte guľu.
- Samostatnú misku vymastite olivovým olejom alebo rozpusteným maslom, vložte do nej cesto a prikryte ho vlhkou utierkou. *Umiestnite na teplé miesto (ja som vložil do rúry) a nechajte kysnúť 1 hodinu alebo kým cesto takmer nezdvojnásobí svoj objem.
- V hrnci na strednom ohni roztopte maslo, pridajte cesnak a varte 1-2 minúty, kým nebude voňavé. Potom odstráňte maslo z tepla, preceďte a vyhoďte cesnak, nechajte vylúhované rozpustené maslo. Odložte bokom.
- Keď je cesto hotové, preložíme ho na pomúčenú pracovnú dosku. Potom cesto nakrájajte na 8 samostatných častí.
- Rukami z každého vyvaľkajte guľu, potom položte na pomúčenú plochu a pomocou valčeka vyvaľkajte cesto do veľkého oválneho tvaru s hrúbkou ¼ palca.
- Cesto zľahka potrieme z oboch strán cesnakovým maslom.
- Zohrejte veľkú liatinovú panvicu alebo ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu.
- Na panvicu pridajte kúsok vyvaľkaného cesta a varte 1 minútu alebo kým cesto nezačne bublať a spodok jemne zozlatne. Cesto otočte a varte na druhej strane ďalšiu minútu, alebo kým spodok nebude jemne zlatistý.
- Potom preložte chlieb Naan na samostatnú dosku a prikryte čistou utierkou. Opakujte so zvyšným cestom, kým nie sú všetky kúsky naan uvarené.
- *Chlieb naan nechajte prikrytý utierkou, kým nebude pripravený na podávanie, aby nevyschol.
Poznámky
- rúra: Predhrejte rúru na 350 ° F. Chlieb naan zabaľte do hliníkovej fólie a pečte 5-10 minút, alebo kým sa nezahreje.
- Varná doska: Zahrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Obe strany chleba naan potrieme trochou masla alebo oleja a potom opekáme asi 1-2 minúty z každej strany alebo kým sa neprehreje.
- mikrovlnná rúra: Chlieb naan zabaľte do vlhkej papierovej utierky a vložte do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd alebo kým sa nezahreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.