Tento recept na zemiakovú kašu je jednoduchý a prináša vynikajúce výsledky. Zistili sme, že yukonské zlaté zemiaky s vysokým obsahom škrobu alebo pološkrobové zemiaky najlepšie fungujú pre najľahšie a kypré zemiaky.
Pridaním mlieka a masla vzniká bohatý a krémový konečný produkt. Skúste do zmesi pridať trochu strúhaného syra pre trochu extra chuti.
Ak chcete získať ďalšie recepty inšpirované zemiakmi, pozrite si tieto Pečené zemiaky, Zemiakový hash, Pikantné zemiakové plátky, Pečené cesnakové zemiakové plátkya Ruský zemiakový šalát.
Ako vyrobiť zemiakovú kašu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 1-palcové kocky a vložíme do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Odkryté dusíme 15 až 20 minút, kým nezmäknú. V malom hrnci na stredne nízkom ohni zohrejte maslo a smotanu do hladka.
Po dobu 5 minút ochuťte 2 lyžičkami kóšer soli a ½ lyžičky mletého čierneho korenia alebo upravte podľa chuti. Udržovať v teple. Zemiaky scedíme v cedníku, vrátime do hrncaa miešajte na miernom ohni, kým úplne nevyschne, asi 1 minútu.
Pomocou stojanového mixéra s metličkou lámajte zemiaky na malé kúsky na nízkej teplote asi 30 sekúnd. Pridávajte zmes masla rovnomerným prúdom, kým sa nezapracuje.
Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým nebude ľahká a nadýchaná a nezostanú žiadne hrudky, asi 2 minúty. Prípadne môžete mzemiaky popučte drvičom na zemiaky a postupne pridávajte maslovú zmes, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Súvisiace recepty:
- Opekane zemiaky
- Zemiakový hash
- Ruský zemiakový šalát
- Cesnakové zemiakové plátky
- Pikantné zemiakové plátky
Recept
Jednoduchá zemiaková kaša
Zloženie
- 1 palicu (8 polievkové lyžice) nesolené alebo solené maslo
- 1-½ poháre ťažký krém pol na pol alebo plnotučné mlieko
- 4 libier varené zemiaky, ako sú Yukon Gold alebo Russet Potatoes , nakrájame na 1" kocky
- 2 lyžičky Kóšer soľ alebo podľa chuti , upravte podľa chuti
- ½ čajová lyžička Mleté čierne korenie , upravte podľa chuti
Inštrukcie
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 1-palcové kocky a vložíme do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou. Odkryté dusíme 15 až 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- V malom hrnci na stredne nízkom ohni rozohrejte maslo a smotanu do hladka, 5 minút dávkujte – dochuťte 2 lyžičkami kóšer soli a ½ lyžičky mletého čierneho korenia alebo upravte podľa chuti. Udržovať v teple.
- Zemiaky sceďte v cedníku a potom ich vráťte do hrnca a miešajte na miernom ohni, kým zemiaky nie sú dôkladne vysušené asi 1 minútu.
- Pomocou stojanového mixéra vybaveného šľahačom lámte zemiaky na malé kúsky na nízkej úrovni asi 30 sekúnd. Pridávajte zmes masla rovnomerným prúdom, kým sa nezapracuje. Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte, kým nezostanú svetlé, nadýchané a nezostanú žiadne hrudky, asi 2 minúty. Prípadne môžete zemiaky roztlačiť pomocou drviča na zemiaky a postupne pridávať maslovú zmes, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Poznámky
- Do obchodu: Uchovávajte horúce, kým nie je pripravené na podávanie, preneste do servírovacej misy, posypte maslom, pevne prikryte a uložte na teplé miesto, napríklad do mikrovlnnej rúry. Zemiaky zostanú horúce aspoň 30 minút. Umiestnite zakrytú misku do panvice s asi palcom mierne vriacej vody, aby sa udržala dlhšie. Pred podávaním dobre premiešame.
- Prehriatie: Vložte zemiakovú kašu do hrnca s ťažkým dnom na strednom ohni, často šľahajte, kým sa nezohreje; prišľaháme ďalšiu hustú smotanu, pol na pol, mlieko alebo kurací vývar, prípadne kombináciu a niekoľko kúskov masla, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Prípadne môžete ohrievať v mikrovlnnej rúre, kým nie sú zemiaky horúce, pričom v polovici doby zahrievania miešajte.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.