Tento recept na brusnicové chutney je perfektným sladko-kyslým korením na Deň vďakyvzdania a iné špeciálne príležitosti. Vyrába sa z čerstvých brusníc, jablčného octu a teplého korenia a je skvelým spôsobom, ako znížiť mastnotu jedál.
Vyskúšajte ho ako prílohu na Deň vďakyvzdania, ako oblohu k bohatým, slaným jedlám alebo ako súčasť dosky so syrom a údeninami. Ak chcete získať ďalšie recepty inšpirované brusnicou, pozrite si toto Brusnicová omáčka, Brusnicová jablková omáčka, a Cranberry Relish s pekanovými orechmi.
Ako vyrobiť brusnicové chutney
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V strednom hrnci na vysokej teplote zmiešajte vodu, ocot, hnedý cukor, med, cibuľu, cesnak, brusnice, jablká, hrozienka, pomarančový džús, nové korenie, škoricu, zázvor, jalapeňo a pomarančovú kôru.
Dochuťte kóšer soľou a lupienkami červenej papriky a priveďte chutney do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a varte asi 45 minút.
Odstráňte pokrievku a čatní dusíme ešte asi 15 minút, kým nezhustne a ovocie bude mať zmäkol, za častého miešania asi 45 minút.
Preložte chutney do strednej misky a misku prikryte plastovou fóliou. Pred podávaním alebo chladením vo vzduchotesnej nádobe nechajte domáce brusnicové chutney vychladnúť na izbovú teplotu.
Súvisiace recepty:
- Ľahký slaný kukuričný chlieb so syrom a anízovými semienkami
- Sladký zemiakový kastról s marshmallows
- Lyžicový chlieb
- Zemiaková kaša
- Klobása Plnka z kukuričného chleba
- Chrumkavé pečené zemiaky
Recept
Jednoduché brusnicové chutney
Zloženie
- Jeden (12 uncí) brusnice, čerstvé alebo mrazené (ak používate mrazené, nie je potrebné pred použitím rozmrazovať)
- ½ pohár hrozno (akákoľvek odroda)
- 1 koláčové alebo koláčovo sladké jablká, ako napríklad Granny Smith, Honeycrisp, Fuji alebo Gala, olúpané, zbavené jadrovníkov a nakrájané na jemné kocky
- 1 malá žltá cibuľa alebo šalotka , najemno posekané
- 1 veľké papričky jalapeno alebo serrano
- 1 veľký strúčik cesnaku , mleté
- 1-½ lyžice strúhaný čerstvý zázvor , z 2-palcového gombíka
- ¾ pohár svetlohnedý cukor , zabalené
- ¼ pohár med
- Kôra z 2 pomarančov
- ⅔ pohár čerstvá pomarančová šťava , z 2 pomarančov
- ½ pohár voda
- ¼ pohár destilovaný biely ocot alebo jablčný ocot
- ½ čajová lyžička mletá škorica
- ¼ čajová lyžička nové korenie alebo mleté klinčeky
- ¼ čajová lyžička mletý koriander
- ¼ čajová lyžička Košér soľ , upravte podľa chuti
- ½ čajová lyžička Vločky červenej papriky , upravte podľa chuti
Inštrukcie
- V strednom hrnci na vysokej teplote zmiešajte vodu, ocot, hnedý cukor, med, cibuľu, cesnak, brusnice, jablká, hrozienka, pomarančový džús, nové korenie, škoricu, zázvor, jalapeňo a pomarančovú kôru. Dochutíme kóšer soľou a lupienkami červenej papriky a privedieme chutney do varu.
- Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a varte asi 45 minút. Odstráňte pokrievku a čatní dusíme ešte asi 15 minút, kým nezhustne a ovocie nezmäkne, za častého miešania, asi 45 minút.
- Domáce brusnicové chutney preložíme do strednej misky a misku prikryjeme plastovým obalom. Pred podávaním alebo chladením vo vzduchotesnej nádobe nechajte chutney vychladnúť na izbovú teplotu.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.