Táto jemná čokoládová roláda, "Pionono de Chocolate", je vlhká, bohatá a čokoládová a plnená sladkým kokosovým krémovým syrom pre dezert, ktorý je vyvážený, ale plný hlbokej a bohatej chuti, ideálny na narodeniny, sviatky alebo špeciálne po. - pohostenie na večeru!🍫
Prejdi na:
Ako vyrobiť rolku z čokoládovej torty
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrievajte rúru na stupne 375 stupňov F. Kabát a 15'' x 10'' x 1'' palcová plechová panvica s sprej na varenie s múkou; vysteľte dno panvice pergamenový papiera nastriekajte sprejom na varenie s múkou alebo maslom a poprášte kakaovým práškom na pergamenový papier; odstráňte prebytočný kakaový prášok; vložte panvicu do chladničky, kým ju nebudete potrebovať.
Maslo zohrievajte v mikrovlnnej rúre v malej miske na High po dobu 30 sekúnd alebo kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla a potom nechajte trochu vychladnúť. Preosejte múku a kakaový prášok; odložiť.
Vyšľaháme vajcia, kryštálový cukor, med, vanilku, soľ a kakaový krém; ak používate a stojanový mixér vybavené šľahacím nástavcom šľaháme pri strednej až vysokej rýchlosti 2 minúty.
Potom zvýšte rýchlosť na vysokú; šľaháme, kým nie je zmes bledá a veľmi hustá, ešte asi 8 minút (dosť na udržanie vzoru po šľahaní); pozri Poznámky.
Kakaovú zmes preosejte cez vaječnú zmes; pomocou veľkej gumenej špachtle ju opatrne zložte, aby sa nevyfúkla. Keď je takmer zapracované, nalejte rozpustené maslo po stene misy; jemne preložte, aby sa spojili.
Pečte, kým nie je vrch stuhnutý a pružný, asi 8 až 10 minút. Dávajte pozor, aby ste tortovú rolku neprepečili, inak pri rolovaní praskne.
Kým je čokoládová tortová roláda ešte horúca, preosejeme na vrch tenkú vrstvu cukrárenského cukru (zabráni sa tým prilepeniu torty na utierku). Potom prejdite ostrým nožom okolo okrajov koláča, aby sa uvoľnil.
Na koláč položte čistú kuchynskú utierku a vyklopte plech na pracovný povrch. Jemne odlepte pergamen. Potom jemne zrolujte ešte teplú tortovú rolku a uterák, začnite na jednom z krátkych koncov.
(Toto sa musí urobiť, kým je roláda s čokoládovým koláčom horúca, aby nepraskla.) V prípade potreby noste chňapky. Zrolovaný koláč necháme úplne vychladnúť.
Ako vyrobiť kokosovú smotanovú tvarohovú náplň
V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom kombinujte smotanový syr s maslom pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nespojí a nebude hladký, asi 3 minúty.
Znížte rýchlosť na nízku a pridajte kokosové mlieko, kokosový extrakt a cukrársky cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nespojí, asi 2 minúty.
(V prípade potreby pridajte lyžičku kokosového mlieka, zmes by mala byť nadýchaná, nie tekutá) Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte do nadýchanej hmoty, ešte asi 2 až 4 minúty. -Ponechajte si ½ šálky kokosového smotanového syra.
Ako sa zhromažďuje
Vychladnutú čokoládovú rolku rozvinieme a natrieme tvarohovou plnkou, pričom necháme asi ¼-palcový okraj. Potom koláč zrolujte od kratšieho konca, pri rolovaní ho len trochu nadvihnite, aby sa plnka nevytlačila.
Preneste na servírovací tanier, švom nadol a boky a konce pomrazte odloženým kokosovým krémovým syrom. Ozdobte nesladeným strúhaným kokosom a nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká roláda z čokoládového koláča
náradie
Zloženie
- 240 g (4 veľké vajcia), izbová teplota
- 80 g (6 polievkových lyžíc) kryštálový biely cukor
- 15 g (1 polievková lyžica) med
- 60 g (6 polievkové lyžice) univerzálna múka
- 20 g (3 polievkové lyžice) nesladený 100% čistý kakaový prášok a ďalšie na posypanie
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 1 lyžice Kakaový krém
- 20 g nesolené maslo , roztopený a úplne ochladený
- ⅛ čajová lyžička kosher soľ
Na náplň s kokosovým krémom:
- (1) 8-uncové balíčky smotanového syra, pri izbovej teplote (plnotučný)
- 1 prilepiť nesolené maslo , izbová teplota
- 3 lyžičky čistý kokosový extrakt
- 2 poháre cukrársky cukor
- 1 pohár nesladený strúhaný kokos
- 2 na 3 lyžičky nesladené kokosové mlieko ,podľa potreby
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Potrite plech s rozmermi 15 '' x 10 '' x 1 '' palcovým plechom so sprejom na varenie s múkou; Dno formy vysteľte papierom na pečenie a papier na pečenie postriekajte opäť múkou alebo maslom a poprášte kakaovým práškom; odstráňte prebytočný kakaový prášok; vložte panvicu do chladničky, kým ju nebudete potrebovať.
Na rolku s čokoládovou tortou:
- Maslo zohrievajte v mikrovlnnej rúre na High po dobu 30 sekúnd alebo kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla a potom nechajte trochu vychladnúť. V strednej miske preosejte múku a kakaový prášok; odložiť.
- Vajíčka, kryštálový cukor, med, vanilku, soľ a creme de cacao, ak ich používate, vyšľaháme v stojatom mixéri vybavenom šľahacím nástavcom; šľaháme pri strednej až vysokej rýchlosti 2 minúty. Potom zvýšte rýchlosť na vysokú; šľaháme, kým nie je zmes bledá a veľmi hustá, ešte asi 8 minút (dosť na udržanie vzoru po šľahaní), pozri Poznámky.
- Kakaovú zmes preosejte cez vaječnú zmes; pomocou veľkej gumenej špachtle opatrne zložte nie, aby sa vyfúkla. Keď je takmer zapracované, nalejte rozpustené maslo po stene misy; jemne preložte, aby sa spojili.
- Pečte, kým nie je vrch stuhnutý a pružný na dotyk, asi 8 až 10 minút. Dávajte pozor, aby ste pionono neprepiekli, lebo pri rolovaní praskne.
- Kým je čokoládová tortová roláda ešte horúca, preosejeme na vrch tenkú vrstvu cukrárenského cukru (zabráni sa tým prilepeniu torty na utierku). Potom prejdite ostrým nožom okolo okrajov koláča, aby sa uvoľnil.
- Na koláč položte čistú kuchynskú utierku a plech opatrne vyklopte na pracovnú dosku. Jemne odlepte pergamen. Potom, začnite na jednom z krátkych koncov, jemne zrolujte ešte teplú tortovú rolku a uterák. (Musíte to urobiť, kým je tortová roláda horúca, aby nepraskla.) V prípade potreby si nasaďte chňapky. Zrolovaný koláč necháme úplne vychladnúť.
Ako vyrobiť kokosovú smotanovú tvarohovú náplň
- V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom kombinujte smotanový syr s maslom pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nespojí a nebude hladký, asi 3 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a pridajte kokosové mlieko, kokosový extrakt a cukrársky cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nespojí, asi 2 minúty. (V prípade potreby pridajte lyžičku kokosového mlieka, zmes by mala byť nadýchaná, nie tekutá) Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte do nadýchanej hmoty, ešte asi 2 až 4 minúty. -Ponechajte si ½ šálky kokosového smotanového syra.
Ako zostaviť rolku z čokoládovej torty
- Vychladnutú čokoládovú tortovú rolku rozvinieme a natrieme na ňu tvarohovú plnku, pričom necháme asi ¼-palcový okraj. Potom koláč zrolujte od kratšieho konca, pri rolovaní ho len trochu nadvihnite, aby sa plnka nevytlačila. Presuňte na servírovací tanier, švom nadol a boky a konce torty potrite odloženým kokosovým krémovým syrom. Ozdobte nesladeným strúhaným kokosom a nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.
Poznámky
- Do obchodu: Roládu s čokoládovou tortou s kokosovou smotanovou tvarohovou náplňou pevne zabaľte do plastu a ochlaďte až na 3 dni. Keď je pripravený na podávanie, vyberte ho z chladničky a pred krájaním ho nechajte 10-15 minút odležať pri izbovej teplote.
- Prehriatie: Koláč nakrájajte na porcie a položte ich na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Každý plátok vložte do mikrovlnnej rúry asi 10-15 sekúnd, kým sa nezohreje. Prípadne môžete kúsky položiť na plech na pečenie a zohriať ich v rúre pri teplote 350 °F (175 °C) asi 5-10 minút. Zabráňte prehriatiu koláča, pretože to môže spôsobiť roztopenie plnky a rozmočenie koláča.
- Pre dekoratívnu možnosť: Pred zostavením rolky s čokoládovou tortou si nechajte trochu tvarohovej náplne. Potom ho lyžicou vložte do vrecka s hviezdicovým hrotom a vytvorte vírivý vzor pozdĺž hornej časti rolky s čokoládovou tortou a potom ju posypte cukrárskym cukrom.
- Med je v tomto recepte nevyhnutnosťou, pretože dodáva tortovej rolke pružnosť, čo je dôležité pri rolovaní, aby sa nerozpadla.
- Na vymastenie plechu môžeme použiť aj nesolené maslo alebo stužený tuk.
- Ak pečiete niekoľko tortových roliek, je dôležité ich naskladať, aby sa udržala vlhkosť.
- Je dôležité, aby ste nikdy nepridávali múku rýchlo, premiešali ju alebo neudreli na plech s cestom, inak stratíte všetok vzduch. Pred vložením do rúry zaistite, aby ste cesto v pekáči vyrovnali odsadenou stierkou.
- Dávajte pozor, aby ste tortovú rolku neprepečili, inak pri rolovaní praskne. Nepodliehajte; Rozšľahané vajcia sú nevyhnutné na to, aby sa rolka čokoládového koláča zvýšila.
- Vajcia by mali mať izbovú teplotu; Nezabudnite šľahať vaječnú zmes celých 10 minút. Prevzdušňovanie vajíčok, kým nie sú spenené a držia tvar, pomáha kysnúť tento koláč a dodáva mu štruktúru.
- Pri odmeriavaní múky ju lyžicou nasypte do suchej odmerky a prebytok zarovnajte. Naberaním priamo z vrecka sa múka zhutní, výsledkom čoho je suché pečivo.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.