vrátiť sa
-+ porcií
Jednoduchá čokoládová roláda "Pionono de Chocolate"

Ľahká roláda z čokoládového koláča

Camila Benitezová
Táto jemná čokoládová roláda, "Pionono de Chocolate", je vlhká, bohatá a čokoládová a plnená sladkým kokosovým smotanovým syrom pre dezert, ktorý je vyvážený, ale plný hlbokej a bohatej chuti, ideálny na rodinné stretnutia, narodeniny, sviatky alebo špeciálna pochúťka po večeri!🍫
5 z 7 hlasov
Tlač Recept Pin recept Pridať do kolekcie
Časová náročnosť 30 minút
Doba varenia 15 minút
Celkový čas 45 minút
Kurz Dezert
varenie Latinský Američan
porcií 10

náradie

Zloženie
  

  • 240 g (4 veľké vajcia), izbová teplota
  • 80 g (6 polievkových lyžíc) kryštálový biely cukor
  • 15 g (1 polievková lyžica) med
  • 60 g (6 polievkové lyžice) univerzálna múka
  • 20 g (3 polievkové lyžice) nesladený 100% čistý kakaový prášok a ďalšie na posypanie
  • 1 lyžice čistý extrakt vanilky
  • 1 lyžice Kakaový krém
  • 20 g nesolené maslo , roztopený a úplne ochladený
  • ⅛ čajová lyžička kosher soľ

Na náplň s kokosovým krémom:

  • (1) 8-uncové balíčky smotanového syra, pri izbovej teplote (plnotučný)
  • 1 prilepiť nesolené maslo , izbová teplota
  • 3 lyžičky čistý kokosový extrakt
  • 2 poháre cukrársky cukor
  • 1 pohár nesladený strúhaný kokos
  • 2 na 3 lyžičky nesladené kokosové mlieko ,podľa potreby

Inštrukcie
 

  • Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Potrite plech s rozmermi 15 '' x 10 '' x 1 '' palcovým plechom so sprejom na varenie s múkou; Dno formy vysteľte papierom na pečenie a papier na pečenie postriekajte opäť múkou alebo maslom a poprášte kakaovým práškom; odstráňte prebytočný kakaový prášok; vložte panvicu do chladničky, kým ju nebudete potrebovať.

Na rolku s čokoládovou tortou:

  • Maslo zohrievajte v mikrovlnnej rúre na High po dobu 30 sekúnd alebo kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla a potom nechajte trochu vychladnúť. V strednej miske preosejte múku a kakaový prášok; odložiť.
  • Vajíčka, kryštálový cukor, med, vanilku, soľ a creme de cacao, ak ich používate, vyšľaháme v stojatom mixéri vybavenom šľahacím nástavcom; šľaháme pri strednej až vysokej rýchlosti 2 minúty. Potom zvýšte rýchlosť na vysokú; šľaháme, kým nie je zmes bledá a veľmi hustá, ešte asi 8 minút (dosť na udržanie vzoru po šľahaní), pozri Poznámky.
  • Kakaovú zmes preosejte cez vaječnú zmes; pomocou veľkej gumenej špachtle opatrne zložte nie, aby sa vyfúkla. Keď je takmer zapracované, nalejte rozpustené maslo po stene misy; jemne preložte, aby sa spojili.
  • Pečte, kým nie je vrch stuhnutý a pružný na dotyk, asi 8 až 10 minút. Dávajte pozor, aby ste pionono neprepiekli, lebo pri rolovaní praskne.
  • Kým je čokoládová tortová roláda ešte horúca, preosejeme na vrch tenkú vrstvu cukrárenského cukru (zabráni sa tým prilepeniu torty na utierku). Potom prejdite ostrým nožom okolo okrajov koláča, aby sa uvoľnil.
  • Na koláč položte čistú kuchynskú utierku a plech opatrne vyklopte na pracovnú dosku. Jemne odlepte pergamen. Potom, začnite na jednom z krátkych koncov, jemne zrolujte ešte teplú tortovú rolku a uterák. (Musíte to urobiť, kým je tortová roláda horúca, aby nepraskla.) V prípade potreby si nasaďte chňapky. Zrolovaný koláč necháme úplne vychladnúť.

Ako vyrobiť kokosovú smotanovú tvarohovú náplň

  • V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom kombinujte smotanový syr s maslom pri strednej rýchlosti, kým sa dobre nespojí a nebude hladký, asi 3 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a pridajte kokosové mlieko, kokosový extrakt a cukrársky cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nespojí, asi 2 minúty. (V prípade potreby pridajte lyžičku kokosového mlieka, zmes by mala byť nadýchaná, nie tekutá) Zvýšte rýchlosť na vysokú a šľahajte do nadýchanej hmoty, ešte asi 2 až 4 minúty. -Ponechajte si ½ šálky kokosového smotanového syra.

Ako zostaviť rolku z čokoládovej torty

  • Vychladnutú čokoládovú tortovú rolku rozvinieme a natrieme na ňu tvarohovú plnku, pričom necháme asi ¼-palcový okraj. Potom koláč zrolujte od kratšieho konca, pri rolovaní ho len trochu nadvihnite, aby sa plnka nevytlačila. Presuňte na servírovací tanier, švom nadol a boky a konce torty potrite odloženým kokosovým krémovým syrom. Ozdobte nesladeným strúhaným kokosom a nechajte vychladnúť, kým nie je pripravený na podávanie.

Poznámky

Ako skladovať a ohrievať
  • Do obchodu: Roládu s čokoládovou tortou s kokosovou smotanovou tvarohovou náplňou pevne zabaľte do plastu a ochlaďte až na 3 dni. Keď je pripravený na podávanie, vyberte ho z chladničky a pred krájaním ho nechajte 10-15 minút odležať pri izbovej teplote.
  • Prehriatie: Koláč nakrájajte na porcie a položte ich na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Každý plátok vložte do mikrovlnnej rúry asi 10-15 sekúnd, kým sa nezohreje. Prípadne môžete kúsky položiť na plech na pečenie a zohriať ich v rúre pri teplote 350 °F (175 °C) asi 5-10 minút. Zabráňte prehriatiu koláča, pretože to môže spôsobiť roztopenie plnky a rozmočenie koláča.
Make-Ahead
Čokoládovú rolku s kokosovou smotanovou tvarohovou náplňou si môžete pripraviť vopred, aby ste ušetrili čas a znížili stres počas náročného týždňa. Po upečení a naplnení tortu pevne zabaľte do plastovej fólie a vložte do chladničky na 3 dni. Keď je pripravený na podávanie, vyberte ho z chladničky a pred krájaním ho nechajte 10-15 minút odležať pri izbovej teplote. Prípadne môžete koláč upiecť a pripraviť plnku oddelene, potom každý jednotlivo zabaliť a dať do chladničky až na 2 dni.
Potom, keď je pripravený na podávanie, pripravte plnku, namažte ju na koláč a pevne zviňte. Tortu môžete aj zmraziť a naplniť samostatne až na 1 mesiac. Na servírovanie nechajte koláč cez noc rozmraziť v chladničke, potom ho pred krájaním nechajte asi 10-15 minút pri izbovej teplote. Príprava čokoládovej torty s kokosovou smotanovou tvarohovou náplňou vopred je skvelý spôsob, ako znížiť množstvo práce, ktorú musíte urobiť v deň vašej udalosti.
Ako zmraziť
Čokoládové rolky neodporúčame zmrazovať, ale ak chcete, existujú spôsoby. Ak chcete zmraziť čokoládovú tortu s kokosovou smotanovou tvarohovou náplňou, pevne ju zabaľte do plastovej fólie a vložte do vzduchotesnej nádoby alebo mraziaceho vrecka na veľké zaťaženie. Označte nádobu dátumom a obsahom a vložte ju do mrazničky. Tortovú rolku je možné zmraziť až na 1 mesiac. Vyberte ho z mrazničky, aby sa koláč rozmrazil, a nechajte ho cez noc rozmraziť v chladničke.
Keď je pripravený na podávanie, pred krájaním ho nechajte 10-15 minút odležať pri izbovej teplote. Zmrazenie môže mierne zmeniť textúru a chuť koláča, preto je najlepšie ho zmraziť na krátku dobu a vyhnúť sa opätovnému zmrazovaniu, keď sa rozmrazí. Ak chcete tortu a náplň zmraziť oddelene, zabaľte ich a vložte do samostatných nádob alebo vrecúšok.
Náplň je možné zmraziť až na 2 mesiace. Potom, keď je plnka pripravená, necháme cez noc v chladničke rozmraziť a pred použitím na plnenie koláča ju dobre premiešame. Zmrazovanie je skvelý spôsob, ako pripraviť čokoládovú rolku s kokosovou smotanovou tvarohovou náplňou v predstihu pre budúce udalosti alebo neočakávaných hostí.
Poznámky:
  • Pre dekoratívnu možnosť: Pred zostavením rolky s čokoládovou tortou si nechajte trochu tvarohovej náplne. Potom ho lyžicou vložte do vrecka s hviezdicovým hrotom a vytvorte vírivý vzor pozdĺž hornej časti rolky s čokoládovou tortou a potom ju posypte cukrárskym cukrom.
  • Med je v tomto recepte nevyhnutnosťou, pretože dodáva tortovej rolke pružnosť, čo je dôležité pri rolovaní, aby sa nerozpadla.
  • Na vymastenie plechu môžeme použiť aj nesolené maslo alebo stužený tuk.
  • Ak pečiete niekoľko tortových roliek, je dôležité ich naskladať, aby sa udržala vlhkosť.
  • Je dôležité, aby ste nikdy nepridávali múku rýchlo, premiešali ju alebo neudreli na plech s cestom, inak stratíte všetok vzduch. Pred vložením do rúry zaistite, aby ste cesto v pekáči vyrovnali odsadenou stierkou.
  • Dávajte pozor, aby ste tortovú rolku neprepečili, inak pri rolovaní praskne. Nepodliehajte; Rozšľahané vajcia sú nevyhnutné na to, aby sa rolka čokoládového koláča zvýšila.
  • Vajcia by mali mať izbovú teplotu; Nezabudnite šľahať vaječnú zmes celých 10 minút. Prevzdušňovanie vajíčok, kým nie sú spenené a držia tvar, pomáha kysnúť tento koláč a dodáva mu štruktúru.
  • Pri odmeriavaní múky ju lyžicou nasypte do suchej odmerky a prebytok zarovnajte. Naberaním priamo z vrecka sa múka zhutní, výsledkom čoho je suché pečivo.
Nutričné
Ľahká roláda z čokoládového koláča
Suma za dávku
Kalórie
278
% Denné hodnoty *
Tuk
 
11
g
17
%
Nasýtených tukov
 
8
g
50
%
Trans-tukov
 
0.1
g
Polynenasýtený tuk
 
1
g
Mononenasýtený tuk
 
2
g
Cholesterol
 
94
mg
31
%
Sodík
 
69
mg
3
%
Draslík
 
137
mg
4
%
Sacharidy
 
42
g
14
%
Vlákno
 
3
g
13
%
cukor
 
34
g
38
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamín
 
183
IU
4
%
Vitamín C
 
0.2
mg
0
%
Vápnik
 
21
mg
2
%
Železo
 
1
mg
6
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.

Všetky nutričné ​​informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.

Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!