Chipa Mestizo සාම්ප්රදායික සහ සාමාන්ය පැරගුවේ ආහාර වේ. එය දෙවන වඩාත් පොදු ප්රභේදයකි chipa පැරගුවේහි එය නම් කර ඇත්තේ එහි ඉරිඟු පිටි සහ යූකා පිෂ්ඨය සංයෝග කිරීම සඳහා ය.
පහසුවෙන් සාදාගත හැකි මෙම හපන චීස් රසැති ඉරිඟු පාන් සඳහා අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණක් වන අතර ඕනෑම නිවසක උඳුනක පිළිස්සිය හැකිය. සහ හොඳම කොටස? එය ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් රහිත ය.
වෙත පනින්න:
මෙම බහුකාර්ය සංග්රහය උදේ ආහාරය සඳහා, අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ සුලු කෑමක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය. එය කෝප්පයක් සමඟ පරිපූර්ණව යුගලයි කොසිඩෝ ක්වෙමාඩෝ හෝ තැම්බූ කෝපි කෝප්පයක්.
තවත් පැරගුවේ ආනුභාව ලත් වට්ටෝරු සඳහා, පරීක්ෂා කරන්න Chipa පිෂ්ඨය, Chipaදවස, Chipa කෙල, Chipa බනිස්, මෆින් Chipa, සහ Chipa Piru.
🧀ක්වෙසෝ පැරගුවේ සඳහා ආදේශක Chipa වට්ටෝරුව:
සම්ප්රදායික Chipa පැරගුවේ චීස් හෝ පැරගුවේ චීස් ලෙසද හඳුන්වන පැරගුවේ චීස් වලින් සාදා ඇත. මෙම මෘදු, තරමක් ආම්ලික චීස් පැරගුවේ ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයකි.
ඔබට ක්වෙසෝ පැරගුවේ සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, කරදර නොවන්න! මෘදු හෝ අර්ධ තද ඕනෑම මෘදු-වයනය සහිත චීස් හොඳ ආදේශකයක් විය හැකිය. මම එම කාර්යය හොඳින් අත්හදා බැලූ සමහරක් මෙන්න:
- මෙක්සිකානු මිශ්රණය
- මෘදු චෙඩ්ඩර්
- මොන්ටෙරේ ජැක් චීස්
- Mozzarella චීස්
- ෆ්රයිඩ් චීස්
- ක්වෙසෝ පැනල
- සුදු චීස්
👉සටහන: පර්මේසන් චීස් ටිකකින් භාවිතා කළ හැකි නමුත් එහි ශක්තිමත් රසය සියුම් රසය අභිබවා යා හැකි බව මතක තබා ගන්න. chipa. ඔබ Parmesan භාවිතා කරන්නේ නම්, එය අරපිරිමැස්මෙන් භාවිතා කරන්න.
බැලූ බැල්මට ක්රමය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- අවන් එක 350°F (175°C) ට පෙර රත් කරන්න සහ ෙබ්කිං ෂීට් ඉරන්න.
- වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න.
- ක්රීම් බටර් සහ බිත්තර ක්රීම් තෙක්.
- රළු කැබැල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් තෙත් සහ වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- චීස් එකතු කරන්න.
- ක්රමයෙන් බටර් කිරි මිශ්ර කරන්න.
- සුමට හා සමජාතීය වන තෙක් Knead.
- පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිටි ගුලිය හැඩගස්වන්න.
- ෙබ්කිං තැටි මත තබා රන්වන් සහ පිම්බෙන තෙක් පිළිස්සීම.
- Chipa උඳුනෙන් පිටත නැවුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.
ප්රභේදන
- Chipa Aramirõ: මෙය සම්භාව්ය මඤ්ඤොක්කා පිටි මත පදනම් වේ chipa, බොහෝ විට සරලව හැඳින්වෙන්නේ " chipa ඇල්මිඩොන් හෝ chipaඑහි අමුද්රව්යවලට සාමාන්යයෙන් මඤ්ඤොක්කා පිෂ්ඨය, අර්ධ දෘඪ හෝ පැරගුවේ චීස්, ඌරු මස් මේදය, මාගරින් හෝ මේදය, සහ අසමෝදගම් බීජ ඇතුළත් වේ.
- Chipa චීස් හතරක්: මෙම අනුවාදය Mozzarella, Catupiry, Paraguayan Cheese සහ සැන්ඩ්විච් චීස් ඇතුළු විවිධ චීස් වලින් පිරී ඇත.
- Chipa චුටිත: හි ප්රභේදයකි Chipa Mestiza, එය සාම්ප්රදායික "chorizo misionero," චීස්, ළූණු, රතු ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු වලින් පුරවා ඇති බඩ ඉරිඟු සහ ෙබ්කිං කුඩු ඇතුළත් වේ.
- Chipa Asador, Caburé, හෝ Mbocá: මෙම දිගටි, හිස් ප්රභේදය පොල්ලක් වටා ගිනි අඟුරු මත පිසිනු ලැබේ, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අද්විතීය වයනයක් ලැබේ.
- Chipa පුරු (යන්න): Chipa pirú යනු කුඩා, හැපෙනසුළු ඩෝනට් හැඩයක්, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ වන අතර, උදේ ආහාරය සහ කෙටි ආහාර වේලෙහි බහුලව භුක්ති විඳිති. එහි නම, 'pirú,' යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ එහි වියළි හා තුනී වයනයයි, එය ඇතුළත එය වෙන් කරයි chipa පවුලේ.
- Chipa So'o: මෙම ප්රභේදයට පදම් කළ මස්, සාමාන්යයෙන් හරක් මස් පිරවීමක් ඇතුළත් වන අතර, මස් සහ කැඩුණු බිත්තර පිරවීම සමඟ විශාල කුකියක හැඩයක් ඇත.
- Chipa මුවා (Chipa Guazú ): නැවුම් ඉරිඟු සහ බිත්තර වලින් සාදන ලද, Guarani හි 'ලොකු' යන අර්ථය ඇති "guasu", සැලකිය යුතු ඉරිඟු කේක්.
- Chipa පිච්ච මල්: මෙම සැහැල්ලු ප්රභේදය තිරිඟු පිටි සමඟ මඤ්ඤොක්කා පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කරන අතර චීස්, ඌරු මස් මේදය සහ බිත්තර ඇතුළත් වේ.
- Chipa Manduví: Guarani හි "Manduví" යනු "රටකජු" යන්නයි chipa ඉරිඟු පිටි සහ රටකජු මිශ්රණයකින් සාදා ඇත.
- Chipa රෝරා: පෙරීමෙන් පසු ඉරිඟු බීජ ලෙල්ල භාවිතා කර සකස් කර ඇත.
- Chipa පැකිටා: හි විචලනයකි chipa මඤ්ඤොක්කා පිෂ්ඨය වෙනුවට තිරිඟු පිටි භාවිතයෙන් සාදා ඇත. එය චීස් පිරවූ පාන් වර්ගයකි.
ඉඟි සහ උපදෙස්
- වට්ටෝරුව ග්ලූටන් රහිත බැවින්, අධික ලෙස ඇනීමේ අවදානමක් නොමැත. ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න, එය සෑදීමට උපකාරී වේ chipaසැහැල්ලු ය.
- ඔබට විශාල ප්රමාණයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුව දෙගුණ කර සකස් කිරීමේ උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
- හොඳ කිරීම සඳහා නිවැරදි අනුකූලතාව ඉතා වැදගත් වේ chipa මෙස්ටිසෝ; ඇනූ සංයුක්ත හා තෙත් විය යුතු නමුත් අධික ලෙස තෙත් නොවිය යුතුය.
- Chipá mestizo මෘදු සහ හොඳින් වාතනය කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය හොඳින් ඇනූ පසුව එය හැඩගස්වා ගැනීම වැදගත් වේ.
- ඔබට පුළුවන් chipa ඔබට අවශ්ය ඕනෑම හැඩයකින් සහ ප්රමාණයකින්.
- ඔබට ලැබෙන ඒකක ප්රමාණය ඔබ සාදන ප්රමාණය මත රඳා පවතී chipa.
- එක් එක් පැරගුවේ චීස් පාන් සකස් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රය මත තබා පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඒවා වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඇනූ කෑලි සියල්ලම හැඩගස්වා අවසන් කරන්න.
- උඳුන පෙර රත් කර එය ඉතා උණුසුම් බව සහතික කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. Chipas විජලනය වැළැක්වීම සඳහා උඳුන තුල වැඩි වේලාවක් නොසිටිය යුතුය. උඳුන් වෙනස් වන බැවින්, අවධානයෙන් සිටින්න chipas සහ ඒවා සැහැල්ලුවෙන් රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, පිම්බුණු විට සහ මතුපිට චීස් පැල්ලම් ඇති විට ඒවා ඉවත් කරන්න.
- තබා ගැනීමට chipaමෘදුයි, ඔබ ඒවා උඳුනෙන් එළියට ගත් විට, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න. ඒවායේ නැවුම් බව පවත්වා ගැනීම සඳහා ඒවා වාතය රහිත භාජනයක හෝ zip-lock බෑගයක ගබඩා කරන්න. අධික ලෙස පිසීමෙන් වළකින්න; ඒවා හොඳින් පිස ගැනීමට මිනිත්තු 15 සිට 17 දක්වා පිළිස්සීමේ කාලය ප්රමාණවත් වේ.
තවත් පැරගුවේ වට්ටෝරු බලන්න:
වට්ටෝරුව
Chipa මෙස්ටිසෝ
අමුද්රව්ය
- 1 kg. ටැපියෝකා පිෂ් .ය Tapioca පිෂ්ඨය ලෙසද හැඳින්වේ
- 300 gr ක්වේකර් කහ ඉරිඟු පිටි
- 300 gr මෘදු බටර් හෝ මේදය මම මෙම වට්ටෝරුව තුළ බටර් භාවිතා කරන්නේ එහි රසයට මා කැමති නිසාය, නමුත් කෙටි කිරීම හෝ මාගරින් වැනි විකල්ප ද භාවිතා කළ හැකිය.
- 8 මහා බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 3 තේ හැඳි කොස්ටර් ලුණු (රස බැලීමට)
- 300 ml (1-⅓ කෝප්ප පමණ) බටර් කිරි හෝ සම්පූර්ණ කිරි, කාමර උෂ්ණත්වය ගෙදර හැදූ බටර් මිල්ක් සාදා ගන්නා ආකාරය සඳහා මගේ උපදෙස් බලන්න මෙහි.
- 800 gr ඉරා දැමූ මෙක්සිකානු චීස්
- 15 gr (2 හැදි) අසමෝදගම් බීජ විකල්ප, නමුත් බෙහෙවින් නිර්දේශිතයි.
- 1 tablespoon බේකිං පවුඩර් * සම්ප්රදායික Chipa ෙබ්කිං කුඩු අඩංගු නොවේ, නමුත් මම එය සැහැල්ලු සහ මෘදු කිරීමට එය එකතු කිරීමට කැමතියි.
උපදෙස්
- ඔබේ අවන් 500°F (260°C) ට පෙර රත් කර 13x18x1 ෙබ්කිං ෂීට් දෙකක් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පෙළගස්වන්න.
- විශාල මිශ්ර බඳුනක, ටැපියෝකා පිෂ්ඨය, ඉරිඟු පිටි, ලුණු, අසමෝදගම් සහ ෙබ්කිං කුඩු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පිරිසිදු වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත, yuca පිෂ්ඨය මිශ්රණය පිටතට වත් කර මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න. මෘදු බටර් සහ බිත්තර එකතු කරන්න, ක්රීම් තෙක් ඔබේ ඇඟිලි සමග පිෂ්ඨය බවට ඔවුන් මිශ්ර.
- වියළි අමුද්රව්ය ක්රමයෙන් තෙත් මිශ්රණයට එකතු කර රළු කැටයක් සාදනු ලැබේ. (රළු කුඩා කැබැල්ල ලිහිල්ව දිස්විය යුතු නමුත් තද කළ විට එකට තබා ගත යුතුය.)
- හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු චීස් මිශ්ර කරන්න.
- සෙමින් බටර් කිරි එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය ඇනීමට පහසු වන නමුත් දැඩි නොවේ. ඇනූ සංයුක්ත හා තෙත් වන තුරු අතින් Knead. සටහන: ඔබට සියලුම බටර් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත; එය ඉතා මෘදු නම්, ටැපියෝකා පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
- පිටි ගුලිය ඔබෙන් ඉවතට තල්ලු කිරීම සඳහා ඔබේ අතේ විලුඹ භාවිතා කර එය දණ ගසන්න, ඉන්පසු බංකු සීරීමක් භාවිතයෙන් එය නැවත එකතු කරන්න. ඇනූ සිනිඳු, සංයුක්ත වන අතර, මතුපිටට හෝ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙක් මිනිත්තු 4-5 ක් පමණ දිගටම කරගෙන යන්න. සටහන: පිටි ගුලිය සිදු කරන විට සිනිඳු ප්ලේඩෝ වැනි අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය.
- පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
- හැඩගැන්වීම සඳහා chipas, පිටි ගුලිය කෑල්ලක් කපා එය බෝලයකට රෝල් කරන්න, එක් එක් ග්රෑම් 130 ක් පමණ. අඟල් 8 ක ලොගයකට පෙරළන්න, කවයක් සෑදීමට කෙළවරට එකතු කර මුද්රා තැබීමට ඔබන්න. විකර්ණ හැඩතල සඳහා, අඟල් 9 ක් දිග, අඟල් 2 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් ලොගයකට පෙරළන්න සහ අඟල් 3 විකර්ණ පෙති වලට කපා ගන්න.
- සකස් කරන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත හැඩැති පිටි ගුලිය තබා සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 12-15 ක් පමණ පුළුස්සන්න. වැඩිපුර උයන්න එපා. වහාම සේවය කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.