බොලෝස් (පැරගුවේ විලාසිතාවේ ඩෝනට්ස්) සමඟ අත්හදා බැලීම් කරන විට, මගේ පවුලේ අය සහ මම සෑම විටම වික්රමය සඳහා සූදානම්ව සිටිමු. අපගේ හදවත් සැබවින්ම අල්ලා ගත් එකක් තිබේ - ක්ලැසික් බොලොස් පැරගුවායෝ.
එහෙත්, අපගේ දෙවන නිරපේක්ෂ ප්රියතමය ලෙස විශේෂ ස්ථානයක් හිමි කරගත් තවත් තරඟකරුවෙකු සිටී - අපගේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව වන ඔරේන්ජ් බොලෝස් හි ප්රියජනක විචලනය.
මෙම ප්රියජනක පෙරළිය දොඩම්වල රසවත් සාරය සමඟ මනරම් ලෙස පුරවා ඇති මෘදු, මුදු මොළොක් වයනයක් ලබා දෙයි. පරිපූර්ණ පදනම සහතික කිරීම සඳහා මම මගේ විශ්වාසවන්ත Bollo Paraguayo පිටි ගුලිය භාවිතා කර ඇත.
මෙම පෙරළිය මගේ පවුලේ අය අතර ජනප්රිය වූවක් බව මට විශ්වාසයෙන් පැවසිය හැකි අතර, එය ඔබටත් සාර්ථක වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි.
වැනි ඔබේ ප්රියතම විකල්ප සමඟ ඒවා පුරවන්න Crema පේස්ට්රි චෙෆ්, පේර සංරක්ෂණය, ඩල්ස් ඩි ලෙචේ, චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම්, හෝ ඔබේ ප්රියතම පලතුරු සංරක්ෂණය කරයි. සෑම සපාකෑමක්ම පිවිතුරු ප්රීතියේ මොහොතක් වනු ඇත, ඔබේ දහවල් විවේකය අති විශේෂ වේ.
වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු සඳහා, අපගේ උත්සාහ කරන්න බොලොස් පැරගුවායෝ, ක්රිස්පි ඔරේන්ජ් ඩෝනට්ස්, බොලින්හෝ ද චුවා, සහ ප්රියජනකයි ඩෝනට්ස් දමන්න!😉😋🍩🍊
කොහොමද හදන්නේ බොලොස් ද නාරංජා
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
විශාල භාජනයක් තුළ, පිටි සහ යීස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. මෙම මූලික පියවර පිටි ගුලිය තුළ යීස්ට් ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උපකාරී වේ. ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනේ, කිරි, බටර්, බිත්තර, කහ මදය, තැඹිලි යුෂ, ලුණු, තැඹිලි තැවරුනු සහ වැනිලා සාරය එකතු කරන්න.
විනාඩි 8 සිට 12 දක්වා අඩු වේගයකින් ඇනූ කොකු ඇමුණුම සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඉතා ශක්තිමත් ග්ලූටන් වර්ධනයක් තිබිය යුතු අතර ඉතා දැඩි නමුත් සිනිඳු විය යුතුය. ග්ලූටන් වර්ධනයේ දැඩි වේදිකාවට මිශ්ර කරන්න.
ඔබේ දෑත් සහ විශාල භාජනයක් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කරන්න. පිටි ගුලිය බඳුනට දමා සිනිඳු බෝලයක් සාදනු ලබන තෙක් එය දණ ගසන්න. වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඇනූ මුළු මතුපිටම තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න.
මුද්රාවක් සෑදීම සඳහා ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 30ක් පමණ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන තෙක් පිටි ගුලිය තොග වශයෙන් පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය තුළ ඇති ග්ලූටන් තවදුරටත් වර්ධනය කිරීම සඳහා ඇනූ මෘදු ලෙස නමන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා පැසවීම ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.
පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ෂීට් පෑන් සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි ග්රීස් කරන්න. පිටි ගුලිය කෑලි 36කට (අවුන්ස 2/60g බැගින්) අතින් බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම තද වටයකට හැඩගස්වා, තරමක් සමතලා වන පරිදි ඔබේ අතෙන් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න.
සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් වෙත මාරු කරන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. සාධනය, ආවරණය කර ඇත, පිටි ගුලිය ස්පර්ශයට සෙමින් ආපසු එන තෙක් නමුත් විනාඩි 45 සිට 60 දක්වා කඩා වැටෙන්නේ නැත.
බර භාජනයක තෙල් 350°F (175°C) දක්වා රත් කරන්න. තෙල් අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට ළඟා වූ පසු, වානේ ස්කීමර් හැන්දක් සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න.
ප්රවේශමෙන් සෝදිත බොලෝස්, වරකට කිහිපයක්, මැහුම් පැත්ත පහළට මාරු කර, පළමු පැත්තේ රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 1 ක් බැද ගන්න. හැරී තවත් විනාඩි 1-½ ක් ෆ්රයි. තත්පර 20ක් 30ක් පමණ ගැඹුරු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් නැවත වරක් හැරී බැද ගන්න.
උණු තෙල්වලින් බොලෝස් ඔසවන්න, තෙල් බඳුනට උඩින් ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. කාණු සහ තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කරන්න.
උණුසුම්ව තිබියදී, දෙපස හොඳින් ආලේප කරන තෙක් සීනි මෘදු ලෙස විසි කරන්න, ඒවා රාක්ක මත පැත්තක් තබා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු ඒවා මත රසකැවිලි සීනි පෙරන්න.
කැමිලාගේ උපදෙස්: දැඩි ග්ලූටන් වර්ධනය සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, මික්සර් සිට ඇනූ කෑල්ලක් ඉවත් කරන්න, පිටි එය ගිල්වා, සහ එය යටින් දිගු කරන්න. පිටි ගුලිය තුනී පටලයක් සෑදීමට දිගු කරයි නම්, ආලෝකය පෙරීමට ඉඩ සලසයි, එවිට ග්ලූටන් නිසි ලෙස හා ප්රමාණවත් ලෙස වර්ධනය වී ඇත. ඇනූ අධික ලෙස මිශ්ර වූ විට, එය ඇලෙන සුළු හා තෙත් වන අතර කුඩා හෝ ප්රත්යාස්ථතාවයක් නොමැත. මෙය සිදු වන්නේ ග්ලූටන් කෙඳි කඩා වැටී ඇති බැවිනි; ප්රතිඵලය නිසි ලෙස ඉහළ නොයනු ඇත.
ඔබට ඔබේ බොලෝස් පිරවීමට අවශ්ය නම්, කුඩා සරල පේස්ට්රි තුඩකින් පේස්ට්රි බෑගයක් පුරවා 1 oz/30g එන්නත් කරන්න. කස්ටඩ් ක්රීම්, චොකලට් පේස්ට්රි ක්රීම්, කැරමල්, හෝ ඔබේ ප්රියතම පලතුරු සංරක්ෂණය කරයි එක් එක් bollo තුලට.
ඊළඟට, දෙපැත්තම හොඳින් ආලේප කරන තෙක් බොලෝස් සීනිවල මෘදු ලෙස විසි කරන්න. සිසිලන රාක්ක මත ආලේප කරන ලද බොලෝස් තබන්න, ඒවා සීනි සහිත පැත්තට මුහුණලා ඇති බව සහතික කර ගන්න. බෝල්ලෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඒවා මත රසකැවිලි වල සීනි පෙරන්න.😋
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු තැඹිලි බනිස්
අමුද්රව්ය
- 1.02 kg (2lb 4 oz) පාන් පිටි
- 400 ml මුළු කිරි (110° සිට 115°F)
- 50 ml නැවුම් තැඹිලි යුෂ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 30 g (අවුන්ස 1) ක්ෂණික වියළි යීස්ට්
- 9 g (1-½ තේ හැඳි) කොෂර් ලුණු
- 150 g ග්රෑම් සීනි
- 150 g ලුණු නොකළ බටර් හෝ මාගරින් මෘදුයි
- 150 g (5-¼ oz / 3 විශාල) බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වය
- 60 g (අවුන්ස 2/2 විශාල) බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 15 ml පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- තැඹිලි 2 සිට Zest
සීනි ආලේපනය:
- 200 g ග්රෑම් සීනි
උපදෙස්
- විශාල භාජනයක් තුළ, පිටි සහ යීස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න; පැත්තකින් තියලා. මෙම මූලික පියවර පිටි ගුලිය තුළ යීස්ට් ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උපකාරී වේ. ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් බඳුනේ කිරි, බටර්, බිත්තර, කහ මදය, තැඹිලි යුෂ, ලුණු, තැඹිලි තැවරුනු සහ වැනිලා සාරය එකතු කරන්න. විනාඩි 8 සිට 12 දක්වා අඩු වේගයකින් ඇනූ කොකු ඇමුණුම සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඉතා ශක්තිමත් ග්ලූටන් වර්ධනයක් තිබිය යුතු අතර ඉතා දැඩි නමුත් සිනිඳු විය යුතුය. ග්ලූටන් වර්ධනයේ දැඩි වේදිකාවට මිශ්ර කරන්න.
- ඔබේ දෑත් සහ විශාල භාජනයක් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් කරන්න. පිටි ගුලිය බඳුනට දමා සිනිඳු බෝලයක් සාදනු ලබන තෙක් එය දණ ගසන්න. වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඇනූ මුළු මතුපිටම තෙල්වලින් සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. මුද්රාවක් සෑදීම සඳහා ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයකට ආසන්න වන තෙක්, විනාඩි 30ක් පමණ විශාල වශයෙන් පැසවීම සිදු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය තුළ ඇති ග්ලූටන් තවදුරටත් වර්ධනය කිරීම සඳහා ඇනූ මෘදු ලෙස නමන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා පැසවීම ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.
- පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ෂීට් පෑන් සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි ග්රීස් කරන්න. පිටි ගුලිය කෑලි 36කට (අවුන්ස 2/60g බැගින්) අතින් බෙදන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම තද වටයකට හැඩගස්වා, තරමක් සමතලා වන පරිදි ඔබේ අතෙන් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් වෙත මාරු කරන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට. සාධනය, ආවරණය, පිටි ගුලිය ස්පර්ශයට සෙමින් ආපසු එන තෙක් නමුත් විනාඩි 45 සිට 60 දක්වා කඩා වැටෙන්නේ නැත.
- බර භාජනයක තෙල් 350°F (175°C) දක්වා රත් කරන්න. තෙල් අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට ළඟා වූ පසු, වානේ ස්කීමර් හැන්දක් සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන්න. ප්රවේශමෙන් සෝදිත බොලෝස්, වරකට කිහිපයක්, මැහුම් පැත්ත පහළට මාරු කර, පළමු පැත්තේ රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 1 ක් බැද ගන්න. හැරී තවත් විනාඩි 1-½ ක් ෆ්රයි. තත්පර 20ක් 30ක් පමණ ගැඹුරු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් නැවත වරක් හැරී බැද ගන්න.
- උණු තෙල්වලින් බොලෝස් ඔසවන්න, තෙල් බඳුනට උඩින් ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. කාණු සහ තරමක් සිසිල් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කරන්න. උණුසුම්ව තිබියදී, දෙපස හොඳින් ආලේප කරන තෙක් සීනි මෘදු ලෙස විසි කරන්න, ඒවා රාක්ක මත පැත්තක් තබා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු ඒවා මත රසකැවිලි සීනි පෙරන්න.
- කැමිලාගේ උපදෙස්: දැඩි ග්ලූටන් වර්ධනය සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, මික්සර් සිට පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න, පිටි එය ගිල්වා, එය යටින් දිගු කරන්න. පිටි ගුලිය තුනී පටලයක් සෑදීමට දිගු කරයි නම්, ආලෝකය පෙරීමට ඉඩ සලසයි, එවිට ග්ලූටන් නිසි ලෙස හා ප්රමාණවත් ලෙස වර්ධනය වී ඇත. ඇනූ අධික ලෙස මිශ්ර වූ විට, එය ඇලෙන සුළු හා තෙත් වන අතර කුඩා හෝ ප්රත්යාස්ථතාවයක් නොමැත. මෙය සිදු වන්නේ ග්ලූටන් කෙඳි කඩා වැටී ඇති බැවිනි; ප්රතිඵලය නිසි ලෙස ඉහළ නොයනු ඇත.
- ඔබට ඔබේ බොලෝස් පිරවීමට අවශ්ය නම්, කුඩා සරල පේස්ට්රි තුඩකින් පේස්ට්රි බෑගයක් පුරවා ක්රීමා පැස්ටෙලෙරා, චොක්ලට් පේස්ට්රි ක්රීම්, ඩල්ස් ඩි ලෙචේ හෝ ඔබේ ප්රියතම පලතුරු කල් තබා ගන්නා එක් එක් බෝල්ලෝ තුළට අවුන්ස 1/30ක් එන්නත් කරන්න. ඊළඟට, දෙපැත්තම හොඳින් ආලේප කරන තෙක් බොලෝස් සීනිවල මෘදු ලෙස විසි කරන්න. සිසිලන රාක්ක මත ආලේප කරන ලද බොලෝස් තබන්න, ඒවා සීනි සහිත පැත්තට මුහුණලා ඇති බව සහතික කර ගන්න. බෝල්ලෝ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඒවා මත රසකැවිලි වල සීනි පෙරන්න.😋
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.