මෙම පහසු සහ රසවත් වට්ටක්කා කොම්පෝට් වට්ටෝරුව! Guarani හි "Andai Kamby" ලෙසද හැඳින්වෙන මෙම පැරගුවේ විලාසිතාවේ වට්ටක්කා කොම්පෝට් නැවුම් වට්ටක්කා, සීනි සහ කුළුබඩු ඇතුළු සරල අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත.
එය කල් ඇතිව සෑදීමට පහසු වන අතර එය උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය, එය බහුකාර්ය අතුරුපස විකල්පයක් බවට පත් කරයි. ඊට අමතරව, කෘත්රිම අමුද්රව්ය හෝ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව, ඔබේ මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට එය පිරිනැමීම ගැන ඔබට සතුටක් දැනිය හැක.
වට්ටක්කා කොම්පෝට් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
වට්ටක්කා අඩකින් කපා සම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, බීජ ඉවත් කර අඟල් 1 කැට කපා. විශාල සාස්පෝට් එකක, සීනි දිය වී මිනිත්තු 7 ක් පමණ මධ්යම-දුඹුරු කැරමල් සාදන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත සීනි රත් කරන්න.
වතුර, වට්ටක්කා, කරාබුනැටි සහ කුරුඳු පොල්ල එකතු කරන්න. වට්ටක්කා ටෙන්ඩර් වන නමුත් තවමත් එහි හැඩය රඳවාගෙන යුෂ තුනී සිරප් එකක් බවට විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා උකු වන තෙක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම ගින්දරේ ගිල්වන්න. අවසානයේ වැනිලා සාරය කලවම් කරන්න.
කරාබුනැටි සහ කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් මැෂර් හෝ දෙබලක භාවිතා කර එය දළ වශයෙන් පොඩි කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වට්ටක්කා කොම්පෝට් මුද්රා තැබූ විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කරන්න. සේවය කිරීම සඳහා, වට්ටක්කා කොම්පෝට් හැඳි කිහිපයක් මග් එකක තබා, සීතල කිරි වත් කර, කලවම් කර රස විඳින්න!
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු වට්ටක්කා කොම්පෝට්
අමුද්රව්ය
මෙම වට්ටක්කා කොම්පෝට් සඳහා
- 1 kg සීනි වට්ටක්කා (පයි වට්ටක්කා ලෙසද හැඳින්වේ) හෝ බටර්නට් ස්කොෂ්, පොතු ඉවත් කර, ඇතුළත සිට සියලුම බීජ සීරීමට සහ අඟල් 3 කැට කපා
- 350 g කැටි කළ සීනි හෝ සීනි විකල්පයක්
- 250 ml (1 කුසලාන) ජලය
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 3 සමස්ත කරාබුනැටි
- 2 කෙටි කුරුඳු කූරු
සමඟ සේවය කිරීමට:
- 350 ml (1-½ කෝප්ප) සම්පූර්ණ කිරි හෝ මුදවපු කිරි, අවශ්ය පරිදි
උපදෙස්
- වට්ටක්කා අඩකින් කපා සම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, බීජ ඉවත් කර අඟල් 1 කැට කපා. විශාල සාස්පෝට් එකක, සීනි දිය වී මිනිත්තු 7 ක් පමණ මධ්යම-දුඹුරු කැරමල් සාදන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මධ්යම තාපය මත සීනි රත් කරන්න.
- වතුර, වට්ටක්කා, කරාබුනැටි සහ කුරුඳු පොල්ල එකතු කරන්න. වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරමින් මධ්යම ගින්දරේ ගිල්වන්න, නමුත් තවමත් එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර යුෂ තුනී සිරප් එකක් දක්වා විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා උකු කර ගන්න. අවසානයේ වැනිලා සාරය කලවම් කරන්න.
- කරාබුනැටි සහ කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් මැෂර් හෝ දෙබලක භාවිතා කර එය දළ වශයෙන් පොඩි කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු වට්ටක්කා කොම්පෝට් මුද්රා තැබූ විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කරන්න. සේවය කිරීම සඳහා, වට්ටක්කා කොම්පෝට් හැඳි කිහිපයක් මග් එකක තබා, සීතල කිරි වත් කර, කලවම් කර රස විඳින්න!
සටහන්
- ලිපෙන් ලිපෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු වැනිලා සාරය එකතු කරන්න.
- එය සතියක් දක්වා ශීතකරණයේ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න. (ඔබේ වට්ටක්කා කොම්පෝට් ගබඩා කිරීමට පෙර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් බවට වග බලා ගන්න).
- නිවැරදි වට්ටක්කා ප්රභේදය තෝරන්න: කැටයම් වට්ටක්කා ලෙස හඳුන්වන කොස් කූඩුවක් තෝරා නොගන්න. කැටයම් සඳහා වට්ටක්කා අනෙකුත් කරවිල වලට වඩා තන්තුමය හා ජලය සහිත වේ. ඒ වෙනුවට, සීනි වට්ටක්කා යනු ඉස්ම කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන වට්ටක්කා ප්රභේදයයි (පයි වට්ටක්කා ලෙසද හැඳින්වේ). එහි ස්ථීර මස් ප්රණීත මෘදු බවක් සහ ක්රීම් ගතියක් දක්වා පිසින අතර, එය Andai Kambi සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එසේම, එහි ප්රමාණයට අනුව තද, සිනිඳු සහ බර මෘදු පැල්ලම් හෝ තැලීම් නොමැති සීනි වට්ටක්කා තෝරන්න.
- කැරමල් පුළුස්සා දමන්න එපා: සීනි දියර බවට පත් වන තෙක් උයන්න, පසුව එය රන්වන්-දුඹුරු බවට පත් වන තෙක් උයන්න. ඊට පසු, ජලය සහ ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. කැරමල් සෑදීම අත්යවශ්ය නොවේ, නමුත් එය වට්ටක්කා කොම්පෝටයට කැරමල් කළ රසයක් ලබා දෙන බැවින් මම එය බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට සියලු අමුද්රව්ය බඳුනට දමා වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- කුළුබඩු එකතු කිරීම සලකා බලන්න: පැරගුවේ වට්ටක්කා කොම්පෝට් වල කුරුඳු කූරු සහ සම්පූර්ණ කරාබුනැටි බහුලව භාවිතා වේ, නමුත් අවශ්ය නම් ඒවා මඟ හැරිය හැක; කෙසේ වෙතත්, එය උණුසුම් රසයක් එක් කරන බැවින් මම ඒවා බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.
- මිහිරි බව: ඔබේ රසය අනුව සීනි සකස් කිරීමට නිදහස් වන්න. පැරගුවේ කොම්පෝට් සෑදීමේදී සීනි සම්භාව්ය වේ, නමුත් ඔබට අවශ්ය නම් ඔබේ ප්රියතම රසකාරකය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කෘතිම රසකාරක භාවිතා කරන්නේ නම්, කැරමල් මඟ හරින්න; සියලුම අමුද්රව්ය බඳුනට දමා වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් උයන්න.
- සීතල කිරි සමග සේවය කරන්න: ඝන වට්ටක්කා කොම්පෝට් සඳහා අඩු කිරි භාවිතා කරන්න. එවිට, එය තුනී කිරීමට, තව ටිකක් කිරි එකතු කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.