මෙම සම්භාව්ය වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරුව සමඟ සරත් සෘතුවේ රසයන් භුක්ති විඳින්න. උණුසුම් කුළු බඩු වල සුවඳ සහ පොහොසත්, ක්රීම් සහිත වට්ටක්කා පිරවීම මෙම අතුරුපස සරත් සෘතුවේ දී ප්රියතම එකක් බවට පත් කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි බටර් කබොලක්, වෙල්වට් වට්ටක්කා කස්ටඩ් පිරවුමක් සහ හෙනසි විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ රසවත් කරකැවිල්ලක් සමඟ ගෙදර හැදූ වට්ටක්කා පයි වට්ටෝරුවක් සාදන්නෙමු.
නිවාඩු දින රැස්වීමක් සඳහා එය සූදානම් කිරීම හෝ හුදෙක් ආශාවන් සඳහා පමණක් වුවද, මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ වට්ටක්කා පයි ආශාවන් තෘප්තිමත් කරනු ඇත.
වට්ටක්කා පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ලුණු රහිත බටර් සහ කෙටි කර පිටි මිශ්රණය සකස් කරන විට එය ශීතකරණයේ තබන්න. වානේ තලයක් සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක, ස්පන්දන පිටි, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කිරීමට.
සිසිල් කළ බටර් සහ කෙටි කරන කෑලි එකතු කර මිශ්රණය ගොරෝසු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න, විශාල කැබලි කිහිපයක් පමණක්, ස්පන්දන 8 සිට 12 දක්වා.
කුඩා භාජනයක් තුළ, අයිස් වතුර මේස හැඳි 3 ක් සහ 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න පිරිසිදු වැනිලා සාරය; යන්ත්රය ක්රියාත්මක වන විට, අයිස් වතුර මිශ්රණය පෝෂක නළයට පහළට වත් කර මිශ්රණය ඒකාකාරව තෙත් වී ඉතා කුඩු වන තුරු යන්ත්රය ස්පන්දනය කරන්න.
මැෂිම තුළ පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න. යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න, තලය ඉවත් කරන්න, පිටි ගුලිය වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවන්න, සහ පයි පිටි ගුලිය අතින් එකට ගෙන එන්න. පැතලි තැටියක හැඩය සහ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා.
අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨයක් සහ රෝලිං පින් එකක් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි කරන්න. සිසිල් කළ පයි තැටිය වැඩ පෘෂ්ඨය මත තබා ඇනූ විනාඩි 5-10ක් කවුන්ටරය මත හිඳීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට එය පෙරළීමට ප්රමාණවත් වේ.
පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් කුඩු කර පිටි ගුලිය මැදින් ආරම්භ කර එය තරමක් සමතලා කිරීම සඳහා රෝලිං පින් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න. පයි පිටි ගුලිය කරකවා නැවත නැවත කරන්න, පහළට එබීමෙන් එය ⅛-අඟල් පමණ ඝනකම වටා ඒකාකාරව සමතලා වේ.
ඉන්පසුව, පයි පිටි ගුලිය ඒකාකාරව තබා ගැනීම සඳහා වරකට හතරෙන් වරකට කරකවමින් රවුමක් සෑදීමට පිටතට පෙරළන්න. (පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් මෘදු වුවහොත්, විනාඩි 2-5 ක් තද වන තෙක් ශීතකරණයේ සිසිල් කරන්න.)
පයි පිඟානට වඩා අඟල් 2-3 ක් පමණ විශාල වන තෙක් පයි පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ඇනූ රවුමේ මැදට පයි පිඟාන පෙරළා, රළු දාර කපා හැරීමට පීසා රෝදයක් භාවිතා කරන්න. (අවශ්ය නම් කබොල කුකීස් සෑදීමට සීරීම් සුරකින්න!)
පයි පිඟාන ඉවත් කර එය ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයේ දකුණු පැත්තේ තබන්න. පිඟානේ මැදට පිටි ගුලිය මෘදු ලෙස ස්ථානගත කිරීම සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස දාරය මගින් නිර්මාණය කරන ලද සැහැල්ලු ඉන්ඩෙන්ටේෂන් භාවිතා කරන්න.
(පිටි ගුලිය ඉතා වේගයෙන් මෘදු වන්නේ නම්, එය විනාඩි 2-5 දක්වා ස්ථිර වන තුරු එය නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.) මෘදු ලෙස පිඟාන තුළට කබොල සවි කරන්න, පැත්තට සහ පහළට එරෙහිව තදින් තද කරන්න. පිටි ගුලිය දිගු නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
වටේට අඟල් ½ ක පමණ උඩින් තියලා, වැඩිපුර පිටි ගුලිය කපා දමන්න. එය යටට නමන්න; නළා හෝ ඔබේ ඇඟිලිවලින් දාරය තද කරන්න (ඇනූ ඇලී ඇත්නම් ඔබේ ඇඟිලි සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න). විකල්පයක් ලෙස, ඔබට දාර තද කිරීමට දෙබලක ටයින් භාවිතා කළ හැකිය.
මීලඟට, බුබුලු වළක්වා ගැනීම සඳහා දෙබලකින් කබොලෙහි පතුල විදින්න; මෙය එය පිළිස්සෙන විට පිම්බීමෙන් වළක්වයි; ඔබ උඳුන අංශක 15 දක්වා රත් කරන අතරතුර අවම වශයෙන් විනාඩි 425 ක් ශීතකරණය තුළ කබොල තබන්න.
ෂීට් පෑන් මත නොකැඩූ පයි තබා පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග කබොල පෙළගස්වන්න. ඉන්පසුව, කඩදාසිය හතරෙන් තුනෙන් පයි බරින් හෝ වියලන ලද බෝංචි වලින් පුරවා දාර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා කබොල පුළුස්සන්න.
පයි බර සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි ඉවත් කරන්න (ඔබ වියළි බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, බෝංචි තවත් වේලාවක් ඉතිරි කරන්න), තවත් විනාඩි 5 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසුව, උඳුනෙන් පයි කබොල ඉවත් කර, වට්ටක්කා පිරවීම සූදානම් කරන අතරතුර සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න.
පෙර රත් කළ 425 F. විශාල භාජනයක් තුළ, වට්ටක්කා, දුඹුරු සීනි, කුරුඳු, ඉඟුරු, බිම් සාදික්කා, පිටි කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස්, සෙංකෝලය, ලුණු, බිත්තර, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, උකු කිරි, සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය සුමට හා හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු.
පෙර-බේක් කරන ලද පයි කබොල තුළට පිරවීම වත් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක වට්ටක්කා පයි පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 350 දක්වා අඩු කරන්න.
මුදුන රන්වන් දුඹුරු වන තුරු සහ පිරවුම පිපිරී සෙට් වන තෙක් මිනිත්තු 40 සිට 50 දක්වා හෝ මධ්යයට ඇට කටුවක් ඇතුළු කර පිරිසිදු වන තුරු පිළිස්සීම.
කබොල ඉතා ඉක්මනින් දුඹුරු නම්, එය තීරු වලින් ආවරණය කර පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. කම්බි රාක්කයක් මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිලනයෙන් පසු, ශීතකරණයේ තබා ගන්න.
අවශ්ය නම්, Hennessy විප්ඩ් ක්රීම් සමග වට්ටක්කා පයි සැරසීම. දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ඉතිරි කොටස් ආවරණය කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
Hennessy විප්ඩ් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
විස්ක් ඇමිණුම් සවි කර ඇති විදුලි මික්සර් බඳුනක ක්රීම් තබා විනාඩි 1 ක් මධ්යම වේගයකින් පහර දෙන්න. සීනි, ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න, හෙනසි, සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය සහ මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් මධ්යම-ඉහළ පහර දෙන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
- වට්ටක්කා ග්ලේස් සමග වට්ටක්කා බන්ඩ්ට් කේක්
- වට්ටක්කා ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සමග වට්ටක්කා කේක්
- වට්ටක්කා කුළුබඩු චීස්කේක්
- වට්ටක්කා අයිස්ක්රීම්
- වට්ටක්කා කුළුබඩු ලැටේ
- සම්පූර්ණ තිරිඟු වට්ටක්කා මෆින් (සීනි රහිත)
වට්ටෝරුව
පහසු වට්ටක්කා පයි
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
කබොල සඳහා:
- 188 g (1-½ කෝප්ප) සියලු අරමුණු පිටි , හැන්ද, මට්ටම් සහ පෙරන ලද
- 1 tablespoon කුඩු කළ සීනි හෝ කැටි කළ සීනි
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 6 හැදි සීතල නොසැලකූ බටර් , ½-අඟල් කැට කපා
- 3 හැදි සීතල එළවළු කෙටි කිරීම , Crisco වැනි
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය හෝ අයිස් ජලය
- 3 හැදි අයිස් සීතල ජලය
වට්ටක්කා පයි පිරවීම සඳහා:
- 1 (අවුන්ස 15) ටින් 100% වට්ටක්කා ඉස්ම (කෝප්ප 2ක් පමණ)
- 1 (අවුන්ස 14/397) සම්පූර්ණ මේද පැණිරස උකු කිරි
- 2 හැදි ලා දුඹුරු සීනි , දුඹුරු සීනි, හෝ කැටි කළ සීනි
- 1 විශාල බිත්තරයකි , කාමර උෂ්ණත්වය
- 3 විශාල බිත්තර කහ මදය , කාමර උෂ්ණත්වය
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 tablespoon ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ 2 හැදි සියලු අරමුණු පිටි
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 1 තේ හැන්දක කුරුඳු වගාවකි
- ½ තේ හැන්දක බිම ඉඟුරු
- ½ තේ හැන්දක නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා හෝ බිම් සාදික්කා
- ⅛ තේ හැන්දක පිටි කරාබුනැටි
- ⅛ තේ හැන්දක බිම් ගම්මිරිස්
- ⅛ තේ හැන්දක බිම සෙංකෝලය , විකල්ප
Hennessy විප්ඩ් ක්රීම් සඳහා:
- 1 කුසලාන සීතල විප්ඩ් ක්රීම්
- ¼ කුසලාන රසකැවිලි සීනි හෝ කැටි කළ සීනි
- 1 tablespoon සම්පූර්ණ මේද ක්රීම් චීස් , කාමර උෂ්ණත්වය, විකල්ප
- 1 tablespoon හෙනසි , රස බැලීමට
- 2 තේ හැඳි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
උපදෙස්
පයි පිටි ගුලිය සඳහා:
- ලුණු රහිත බටර් සහ කෙටි කර පිටි මිශ්රණය සකස් කරන විට එය ශීතකරණයේ තබන්න. වානේ තලයක් සවි කර ඇති ආහාර සකසනයක, ස්පන්දන පිටි, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කිරීමට; සිසිල් කළ බටර් සහ කෙටි කරන කෑලි එකතු කර මිශ්රණය ගොරෝසු ගරාවැටීමකට සමාන වන තෙක් ස්පන්දනය කරන්න, විශාල කැබලි කිහිපයක් පමණක්, ස්පන්දන 8 සිට 12 දක්වා.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, අයිස් ජලය 3 හැදි සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය 1 tablespoon ඒකාබද්ධ කරන්න; යන්ත්රය ක්රියාත්මක වන විට, අයිස් වතුර මිශ්රණය පෝෂක නළයට පහළට වත් කර මිශ්රණය ඒකාකාරව තෙත් වී ඉතා කුඩු වන තුරු යන්ත්රය ස්පන්දනය කරන්න; ඇනූ යන්ත්රය තුළ බෝලයක් බවට පත් කිරීමට ඉඩ නොදෙන්න.
- යන්ත්රයෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න, තලය ඉවත් කරන්න, පිටි ගුලිය වැඩ පෘෂ්ඨයක් මතට හරවන්න, සහ පයි පිටි ගුලිය අතින් එකට ගෙන එන්න. පැතලි තැටියක හැඩය සහ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. (සටහන: ඇනූ දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා මාස 1 ක් දක්වා ශීත කළ හැක, තදින් ඔතා.)
- පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨයක් සහ රෝලිං පින් එකක් සැහැල්ලුවෙන් දූවිලි කරන්න. සිසිල් කළ පයි තැටිය වැඩ පෘෂ්ඨය මත තබා ඇනූ විනාඩි 5-10 අතර කාලයක් කවුන්ටරය මත හිඳීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට එය පෙරළීමට ප්රමාණවත් වේ; පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් කුඩු කර පිටි ගුලිය මැදින් ආරම්භ කර තරමක් සමතලා කිරීමට රෝලිං පින් එකකින් සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න.
- පයි පිටි ගුලිය කරකවා පහළට එබීමෙන් නැවත නැවත කරන්න, එවිට එය ⅛-අඟල් පමණ ඝනකම වටේටම සමතලා වේ. ඉන්පසු පයි පිටි ගුලිය ඒකාකාරව තබා ගැනීම සඳහා වරකට හතරෙන් එකක් කරකවමින් රවුමක් සෑදීමට පිටතට පෙරළන්න. (පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් මෘදු වන්නේ නම්, විනාඩි 2-5 ක් තද වන තෙක් ශීතකරණයේ සිසිල් කරන්න.)
- පයි පිඟානට වඩා අඟල් 2-3 ක් පමණ විශාල වන තෙක් පයි පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ඇනූ රවුමේ මැදට පයි පිඟාන පෙරළා, රළු දාර කපා හැරීමට පීසා රෝදයක් භාවිතා කරන්න. (අවශ්ය නම් කබොල කුකීස් සෑදීමට සීරීම් සුරකින්න!)
- පයි පිඟාන ඉවත් කර එය ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයේ දකුණු පැත්තේ තබන්න. පිඟානේ මැදට පිටි ගුලිය මෘදු ලෙස ස්ථානගත කිරීම සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස දාරය මගින් නිර්මාණය කරන ලද සැහැල්ලු ඉන්ඩෙන්ටේෂන් භාවිතා කරන්න. (පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් මෘදු වන්නේ නම්, එය විනාඩි 2-5 ක් ස්ථීර වන තෙක් නැවත ශීතකරණයට දමන්න.)
- කබොල මෘදු ලෙස පිඟානට සවි කරන්න, පැත්තට සහ පහළට තදින් තද කරන්න, ඇනූ දිගු නොකිරීමට වගබලා ගන්න. වටේට අඟල් ½ ක පමණ උඩින් තියලා, වැඩිපුර පිටි ගුලිය කපා දමන්න. එය යටට නමන්න; නළා හෝ ඔබේ ඇඟිලිවලින් දාරය තද කරන්න (ඇනූ ඇලී ඇත්නම් ඔබේ ඇඟිලි සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න). විකල්පයක් ලෙස, ඔබට දාර තද කිරීමට දෙබලක ටයින් භාවිතා කළ හැකිය.
- මීලඟට, බුබුලු වළක්වා ගැනීම සඳහා දෙබලකින් කබොලෙහි පතුල පුරාම විදින්න; මෙය එය පිළිස්සෙන විට පිම්බීමෙන් වළක්වයි; ඔබ උඳුන අංශක 15 දක්වා රත් කරන අතරතුර අවම වශයෙන් විනාඩි 425 ක් ශීතකරණය තුළ කබොල තබන්න.
- ෂීට් පෑන් මත නොකැඩූ පයි තබා පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග කබොල පෙළගස්වන්න. ඉන්පසු කඩදාසිය හතරෙන් තුනෙන් පයි බරින් හෝ වියළි ඇටවලින් පුරවා දාර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 20 සිට 25 දක්වා කබොල පුළුස්සන්න.
- පයි බර සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි ඉවත් කරන්න (ඔබ වියළි බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, බෝංචි තවත් වේලාවක් ඉතිරි කරන්න), තවත් විනාඩි 5 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසුව, උඳුනෙන් පයි කබොල ඉවත් කර වට්ටක්කා පිරවීම සකස් කරන අතරතුර සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.
වට්ටක්කා පිරවීම සඳහා:
- පෙර රත් කරන ලද 425 F. විශාල භාජනයක් තුළ, වට්ටක්කා, දුඹුරු සීනි, කුරුඳු, ඉඟුරු, සාදික්කා, බිම් කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස්, සෙංකෝලය, ලුණු, බිත්තර, ඉරිඟු පිෂ්ඨය, උකු කිරි සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය සිනිඳු හා හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තෙක් ගසන්න.
- පෙර-බේක් කරන ලද පයි කබොල තුළට පිරවීම වත් කරන්න. වට්ටක්කා පයි එක පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 350 දක්වා අඩු කරන්න. මුදුන රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් පුළුස්සන්න, පිරවුම පිම්බෙන තෙක් මිනිත්තු 40 සිට 50 දක්වා හෝ ඇටකටු ඇතුල් කරන තුරු පුළුස්සන්න. මධ්යගත වී පිරිසිදුව පිටතට පැමිණේ. කබොල ඉතා ඉක්මනින් දුඹුරු නම්, එය තීරු වලින් ආවරණය කර පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- කම්බි රාක්කයක් මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් වූ පසු ශීතකරණයේ තබන්න. අවශ්ය නම්, Hennessy විප්ඩ් ක්රීම් සමග වට්ටක්කා පයි සැරසීම. දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ඉතිරි කොටස් ආවරණය කරන්න. භුක්ති විඳින්න!
Hennessy විප්ඩ් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- විස්ක් ඇමිණුම් සවි කර ඇති විදුලි මික්සර් බඳුනක ක්රීම් තබා විනාඩි 1 ක් මධ්යම වේගයකින් පහර දෙන්න. සීනි, ක්රීම් චීස්, හෙනසි සහ පිරිසිදු වැනිලා සාරය එකතු කර මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් මධ්යම මට්ටමේ පහර දෙන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.