Pasta Amatriciana, හෝ Pasta All' Matriciana, ඉක්මන්, පහසුවෙන් සාදාගත හැකි සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වන සම්භාව්ය ඉතාලි පැස්ටා ආහාරයකි.
තක්කාලි සෝස්වල රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ගෙන ඒම සඳහා බේකන්, සුදුළූණු, ළූණු සහ සුදු වයින් සමඟ රස කළ සරල තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් එකක විසි කරන ලද Penne පැස්ටා මෙම වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා වේ.
මෙම ආහාරය ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 30 කින් සකස් කළ හැකි අතර, කාර්යබහුල සතියේ රාත්රී ආහාරය සඳහා එය පරිපූර්ණ වේ.
තවද, මෙම Pasta Amatriciana වට්ටෝරුව, පිසූ ඉස්සන්, ඉරා දැමූ rotisserie කුකුල් මස්, sauteed හතු, හෝ ළදරු නිවිති අතලොස්සක් වැනි අමතර සෝස් එකතු කිරීමෙන් පහසුවෙන් අභිරුචිකරණය කළ හැකිය.
Pasta Amatriciana සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පරිපූර්ණයි සුදුළූණු පාන් සහ සීසර් සලාද or උද්යාන සලාද. එය 6-8 දෙනෙකුට පමණ සේවය කරයි.
Pasta Amatriciana සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
ලීටර් 6 ක් පමණ විශාල වතුර භාජනයකින් ආරම්භ කරන්න. එය වේගයෙන් නභිගත කරන්න. කොෂර් ලුණු මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර ජලය උතුරන අතරතුර පැස්ටා දමා මෘදු කලවම් කරන්න. එය පිසින අතරතුර ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
ඇල් ඩෙන්ටේ (විනාඩි 10 ක් පමණ) වන තෙක් මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස පැස්ටා පැකේජයේ පිසීමේ කාලය භාවිතා කරන්න. පැස්ටා ඉවතට ගන්න. පැස්ටා වතුර කෝප්ප 1-½ ක් පමණ ඉතිරි කර ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සතුව කොලන්ඩර් ඇතුළු කිරීමක් සහිත බඳුනක් තිබේ නම්, පැස්ටා ඉවතට ගැනීමට එය භාවිතා කරන්න.
එසේ නොවේ නම්, සින්ක් තුළ පිහිටුවා ඇති කොලන්ඩරයක පැස්ටා ඉවතට ගන්න. පැස්ටා පිසින අතරතුර, අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1 සහ බේකන් ලීටර් 1 ක සාස්පෝට් එකක අඩු තාපයක් මත තබන්න (ඔබට වැඩි තාපයක් අවශ්ය නැත, නැතහොත් ඔබ බේකන් පුළුස්සා දමනු ඇත) සහ රෙන්ඩර් කරන්න. විනාඩි 10 සිට 25 දක්වා මේදය ඉවත් කරන්න.
මේදය නිවී ගිය පසු, බේකන් කඩදාසි තුවා මත තබා එය වෙන් කර පසෙකට දමන්න.
අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් කෝප්ප ¾ සහ බේකන් මේදය මේස හැදි 2 ක් රත් කරන්න. ලීටර් 7 භාජනය මධ්යම තාපය මත. රත් වූ විට, ළූණු, සුදුළූණු, කොෂර් ලුණු තේ හැඳි ½ සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක එකතු කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා ළූණු කැරමල් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න.
1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඒකාබද්ධ කිරීමට පෑන් කරකවන්න, සහ තවත් තත්පර 30 සඳහා උයන්න. වයින් එකතු කර අධික තාපය මත උයන්න, මිනිත්තු 3 ක් පමණ දියර සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප වන තෙක් පෑන් වල දුඹුරු කැබලි සියල්ලම උරා ගන්න.
ඊළඟට, ටින් කළ තක්කාලි එකතු කරන්න, පැස්ටා වතුර කෝප්ප 1 කින් කෑන් සෝදා, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න - සීනි තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න, සහ බේකන් නැවත බඳුනට එකතු කරන්න. මඳක් උකු සහ රසවත් වන තෙක් මිනිත්තු 20 සිට 30 දක්වා උයන්න.
ටොංස් භාවිතයෙන් පැස්ටා කොලන්ඩරයෙන් ඉවතට ගෙන එය සෝස් වලට එකතු කරන්න. සෝස් තුළ පැස්ටා ආලේප කිරීමට විසි කරන්න, එය වියලි බව පෙනේ නම් පැස්ටා වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.
බැසිල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් තවත් කොෂර් ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් පිටි සමඟ කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු
- හතු සහ කැරමල් කළ ළූණු සහිත ක්රීම් පැස්ටා
- ටූනා පැස්ටා කැසරෝල්
- බටර් දැමූ පැස්ටා සමඟ බීෆ් බ්රැසියෝල්
- බේක් කළ පැස්ටා ක්රීම් සහිත Fettucine
- බේක් කළ සීටි
වට්ටෝරුව
පහසු Pasta Amatriciana
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
Pasta Amatriciana සඳහා:
- ¾ කුසලාන අමතර සුපිරිසිදු ඔලිව් තෙල්
- 2 හැදි ඉදිරිපත් කරන ලද බේකන් මේදය
- 10 කරාබුනැටි සුදුළුනු , පෙති කපන ලද හෝ අඹරන ලද
- 1 මධ්යම ලූනු , සිහින් ව කැඩුණු
- තලන ලද තක්කාලි අවුන්ස 28 ටින් එකක්
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පිටි (ඔබට කුඩා දරුවන් සිටී නම් ඉවත් කරන්න)
- ¼ තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- ½ සිට 1 දක්වා තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු , රස අනුව සකස් කරන්න
- ½ සිට 1 දක්වා තේ හැන්දක ග්රෑම් සීනි
- 1/3 යි කුසලාන ඉරා දැමූ බැසිල් කොළ හෝ කැඩුණු නැවුම් ඉතාලි Parsley
- 1/3 යි සුදු වයින් , විකල්ප
- 1 කුසලාන පැස්ටා ජලය
සේවය:
- 1 පවුම පෙන් , හෝ ඔබේ ප්රියතම පැස්ටා
- නැවුම් ගාන ලද හෝ රැවුල කපන ලද Pecorino හෝ Parmigiano-Reggiano චීස්
- අලංකාර කිරීම සඳහා කැඩුණු නැවුම් බැසිල් හෝ ඉතාලි parsley
උපදෙස්
- ඉතා විශාල වතුර භාජනයකින් ආරම්භ කරන්න, ලීටර් 6 ක් පමණ. එය වේගයෙන් නභිගත කරන්න. කොෂර් ලුණු මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර ජලය උතුරන අතරතුර පැස්ටා දමා මෘදු කලවම් කරන්න. එය පිසින අතරතුර ඉඳහිට කලවම් කරන්න. ඇල් ඩෙන්ටේ (විනාඩි 10 ක් පමණ) තෙක් ආහාර පිසීම සඳහා මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස පැස්ටා පැකේජයේ පිසීමේ කාලය භාවිතා කරන්න.
- පැස්ටා ඉවතට ගන්න. පැස්ටා වතුර කෝප්ප 1-½ ක් පමණ ඉතිරි කර ගැනීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සතුව කොලන්ඩර් ඇතුළු කිරීමක් සහිත බඳුනක් තිබේ නම්, පැස්ටා ඉවතට ගැනීමට එය භාවිතා කරන්න. එසේ නොවේ නම්, සින්ක් තුළ පිහිටුවා ඇති කොලන්ඩරයක පැස්ටා ඉවතට ගන්න.
- පැස්ටා පිසින අතරතුර, අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 1 සහ බේකන් ලීටර් 1 ක සාස්පෝට් එකක අඩු ගින්දරේ තබන්න (ඔබට වැඩි තාපයක් අවශ්ය නැත, නැතහොත් ඔබ බේකන් පුළුස්සා දමනු ඇත), සහ රෙන්ඩර් කරන්න. විනාඩි 10 සිට 25 දක්වා මේදය ඉවත් කරන්න. මේදය නිවී ගිය පසු, බේකන් කඩදාසි තුවා මත තබා, මේදය වෙන් කර පසෙකින් තබන්න.
- අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් කෝප්ප ¾ සහ බේකන් මේදය මේස හැඳි 2 ක් ලීටර් 7 ක භාජනයක මධ්යම තාපයට වඩා රත් කරන්න. රත් වූ විට ළූණු, සුදුළූණු, කොෂර් ලුණු තේ හැඳි ½ සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැඳි ¼ එකතු කර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා ළූණු කැරමල් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. රතු ගම්මිරිස් තේ හැඳි 1 ක් එකතු කර පෑන් කරකවා ඒකාබද්ධ කර තවත් තත්පර 30 ක් උයන්න.
- වයින් එකතු කර අධික තාපය මත උයන්න, මිනිත්තු 3 ක් පමණ දියර සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප වන තෙක් පෑන් වල දුඹුරු කැබලි සියල්ලම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, ටින් කළ තක්කාලි එකතු කරන්න, පැස්ටා වතුර කෝප්ප 1 කින් කෑන් සෝදා, පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න - සීනි තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න, සහ බේකන් නැවත බඳුනට එකතු කරන්න. මඳක් උකු සහ රසවත් වන තෙක් මිනිත්තු 20 සිට 30 දක්වා උයන්න.
- ටොංස් භාවිතා කරමින්, පැස්ටා කොලන්ඩරයෙන් ඉවතට ගෙන එය සෝස් වලට එකතු කරන්න. සෝස් තුළ පැස්ටා ආලේප කිරීමට විසි කරන්න, එය වියලි බව පෙනේ නම් පැස්ටා වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න. බැසිල් එකතු කර මිශ්ර කිරීමට ඇගෝන් දමන්න. අවශ්ය නම් තවත් කොෂර් ලුණු සහ රතු ගම්මිරිස් පිටි සමඟ කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න. Pasta Amatriciana විශාල සේවා භාජනයකට සහ ඉහළ ගාන ලද pecorino චීස් වෙත මාරු කරන්න.
සටහන්
- ගබඩා කිරීමට: ශීත කළ ඉතිරි පැස්ටා Amatriciana, දින 2 ක් දක්වා ආවරණය කර ඇත.
- නැවත රත් කිරීමට: උණුසුම් වන තෙක් මයික්රෝවේව්වේ හෝ මධ්යම තාපය මත ලිප මත රත් වන තුරු (අවශ්ය නම් වතුර ස්වල්පයක් එක් කරන්න).
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.