Подавайте своей семье эти полезные кексы с черникой из 100% цельнозерновой муки. Они сделаны из 100% белой цельнозерновой муки, старомодного овса и свежей черники и покрыты восхитительной медовой глазурью.
Вы можете приготовить эти цельнозерновые кексы с черникой утром для горячего свежего завтрака или подать их в любое время в качестве вкусной закуски.
Как приготовить кексы с черникой из цельнозерновой муки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 400 °F. Линия а Форма для кексов на 12 чашек с бумажными вкладышами. Опрыскайте сковороду и вкладыши антипригарный спрей.
Для маффинов: В средней миске смешайте цельнозерновую муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло авокадо и мед до однородной массы. Затем добавьте яйцо и яичный желток до однородной массы. Наконец, добавьте ванильный экстракт и сметану. Добавьте мучную смесь до однородного состояния (тесто получится густым). В другой миске перемешайте чернику с 1 столовой ложкой муки, чтобы она не опустилась на дно.
Добавьте чернику в тесто и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой до равномерного распределения. Не переусердствуйте! Равномерно распределите тесто по каждой чашке подготовленной формы для кексов, заполняя их почти полностью, и слегка посыпьте кексы сахаром турбинадо. Выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру до 375°F и выпекайте еще примерно 25–30 минут или пока кексы не станут золотистыми, а тестер для торта, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым. Прежде чем вынимать, дайте ему остыть в форме не менее 5 минут.
Проведите ножом по краю каждого кекса, чтобы при необходимости освободить его от формы, затем переложите кексы с черникой из цельной пшеницы на решетку, чтобы они полностью остыли. Смажьте их медовой глазурью. Подавайте немедленно или храните охлажденные цельнозерновые кексы с черникой в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели. В небольшую кастрюлю поместите мед и воду; варите на медленном огне, пока мед полностью не растворится и немного не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт; дать остыть.
Связанные рецепты:
- Тыквенные кексы со штрейзелем с орехами пекан
- Клубничные маффины
- Пряные яблочные маффины
- Банановые мини-маффины с шоколадной крошкой
- Шоколадно-банановые кексы
- Тыквенные кексы с кукурузным хлебом
Разработка
Легкие цельнозерновые кексы с черникой
Инструменты
Ингредиенты:
Для маффинов:
- 1-½ чашки цельнозерновая мука, разровненная и просеянная
- 1 чашка Овсянка по старинке
- 1 столовая ложка порошка выпечки (без алюминия)
- 1 чайной ложки корица
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- ½ чашка масло авокадо , подсолнечное масло экспеллерного отжима, виноградное масло, растопленный кокос или оливковое масло.
- 1 яйцо , комнатная температура
- 1 яичный желток , комнатная температура
- 1 столовая ложка чистая ваниль
- ⅓ чашка мед или светло-коричневый сахар
- ¾ чашка сметана , кислое молоко, пахта или цельное молоко
- 1 чашка свежая черника
Медовая глазурь:
- ¼ чашка меда
- ¼ чашка воды
- ½ чайной ложки чистая ваниль
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 F. Выстелите форму на 12 кексов бумажными вкладышами и слегка смажьте ее кулинарным спреем.
- Смешайте просеянную цельнозерновую муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и порошок корицы в большой миске. В другой миске взбейте масло авокадо, сметану, соль, мед, ваниль, желток и яйцо.
- Смешайте сметанную смесь с мучной смесью до однородного состояния, а затем добавьте чернику (это нормально, если в тесте есть комочки).
- Распределите поровну по подготовленным формам для кексов. Посыпьте овсянкой, если используете. Выпекайте до тех пор, пока кексы из цельнозерновой муки и черники и овса не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, 20–25 минут. Сразу достаньте из духовки кисточку с медовой глазурью. Остудить в форме 5-10 минут. После полного остывания храните при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней.
Для медовой глазури:
- В небольшую кастрюлю поместите мед и воду; варите на медленном огне, пока мед полностью не растворится и немного не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт; дать остыть.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.