Эти ванильные булочки нежные и ароматные, с правильной сладостью и хрустящими маслянистыми краями. Это идеальное угощение для выпечки выходного дня. По этому рецепту получится от 8 до 12 булочек большого размера.
Плюс это Легко приготовить: смешайте все до однородной массы, нарежьте ломтиками, запеките и полейте ванильной глазурью. Они хорошо сочетаются с Косидо Кемадо или кофе. Если вы хотите оставить немного на потом, остановитесь, разрезав булочки на дольки.
Заморозьте отдельные булочки (не выпеченные), затем переложите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, и храните в морозильной камере до момента выпекания, до 3 месяцев.
Дополнительные рецепты специй можно найти здесь. Булочки с шоколадной крошкой, Лимонно-черничные булочки, Тыквенные булочки с тыквенной глазурью, Кленовые булочки из цельнозерновой муки, Банановые булочки из цельной пшеницы, и Цельнозерновые булочки с черникой и медовой глазурью.
Перейти в:
🇧🇷Camila Made Наконечник: Если вы такой же фанатик ванили, как и я, я настоятельно рекомендую купить этот галлон ванили. чистая ваниль и добавим немного ванильные бобы. Я добавила в свой целую кучу, чтобы сделать его более концентрированным. Затем храните его в кладовой на случай, если он вам понадобится. Эта восхитительная смесь ванильных стручков идеально подходит для любых сладостей, таких как торты, печенье и т. д.; когда у вас закончится, купите еще галлон и пополните его.
Этот самодельный экстракт или ароматизатор стручков ванили, как бы вы его ни называли, можно приготовить с водкой вместо чистой ванили и дать ему сконцентрироваться в течение 3–6 месяцев перед использованием. Мне нравится использовать прозрачную ваниль, поэтому я могу использовать ее сразу.
Как приготовить ванильные булочки
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и вычистите изнутри все семена ванили; добавьте в густые сливки и отложите в сторону, пока готовите сухие ингредиенты. В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и сахар.
Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Трансфер в большая миска для смешивания и заморозьте, смешивая влажные ингредиенты.
(В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью кухонной лопатки. резак для теста или две вилки). Смешайте густые сливки и смесь стручков ванили, яйца, прозрачную ваниль и чистый ванильный экстракт в средней миске..
Вылейте мучную смесь, затем перемешайте до однородного состояния. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпанными мукой руками замесите из него шар; Тесто должно быть слегка липким, но не настолько влажным, чтобы с ним было трудно работать.
Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте еще немного муки.
IЕсли тесто сухое, добавьте 1 столовую ложку густых сливок. Не переусердствуйте с тестом; Смешивание и замешивание — это действия, которые способствуют образованию глютена, благодаря которому получается жевательный хлеб, а не нежные, рыхлые крошки для булочек.
Аккуратно перемешайте тесто деревянной ложкой и похлопывайте его при формовании, чтобы не переутомиться. Сформируйте из него круг и поглаживайте его, пока он не станет 12 дюймов в диаметре и примерно 1 дюйм толщиной. Используя нож или скребок, разрежьте его. на 8 или 12 клиньев.
Перенос клиньев на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма. Заморозьте или поставьте в холодильник неиспеченные булочки минимум на 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 400ºF.
Достаньте булочки из морозильной камеры, смажьте верх густыми сливками и при желании посыпьте турбинадо или сахаром крупного помола для придания текстуры. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
Достаньте ванильные булочки из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Как приготовить ванильную глазурь
Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и вычистите изнутри все семена ванили; размешайте с 2 столовыми ложками густых сливок. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте до получения однородной и густой, но текучей массы.
При необходимости добавьте еще 2–3 чайные ложки густых сливок. Нанесите ванильную глазурь на каждую остывшую булочку. Переложите на пергаментную бумагу или на решетку для охлаждения. Дайте глазури полностью застыть.
🇧🇷Camila Made Наконечник: Используйте немного сахара, чтобы очистить стенки стручка от остатков ванили и смолы.
Связанные рецепты:
- Ванильный бисквит с ванильной глазурью
- Ванильный бисквит
- Лучший ванильный торт
- Ваниль Кустаrd
- Ваниль Кондитерский крем
- Французские ванильные сливки
Разработка
Легкие ванильные булочки
Инструменты
Ингредиенты:
- 469 g (3-¾ стакана) универсальной муки выкладываем в мерный стакан и разравниваем ножом
- 30 g (¼ стакана) кукурузного крахмала
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 1 столовая ложка порошка выпечки
- 50 g (4 столовые ложки) сахарного песка
- 50 g (4 столовые ложки) светло-коричневого сахара
- 226 g (2 палочки) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма.
- 4 большие яйца , прямо из холодильника
- 1 чашка жирные сливки или пахта
- ½ столовая ложка чистый ванильный экстракт
- ½ столовая ложка чистая ваниль
- ½ ваниль расколоть и поцарапать
- 2 столовые ложки турбинадо сахар
Для ванильной глазури:
- 1 чашка кондитерский сахар
- ½ чайной ложки чистый ванильный экстракт
- ½ чайной ложки чистая ваниль
- ½ ваниль расколоть и поцарапать
- 2 - 3 столовые ложки жирные сливки или сгущенное молоко
инструкции
Для ванильных булочек:
- Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и вычистите изнутри все семена ванили; добавьте в густые сливки и отложите в сторону, пока готовите сухие ингредиенты.
- В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Переложите в большую миску и поставьте в морозильную камеру, пока смешиваете влажные ингредиенты. (В качестве альтернативы можно нарезать масло на муку в большой миске с помощью формочки для печенья или двух вилок).
- В средней миске смешайте густые сливки и смесь стручков ванили, яйца, прозрачную ваниль и чистый ванильный экстракт. Вылейте мучную смесь, затем перемешайте до однородного состояния.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и обсыпанными мукой руками замесите тесто, придав ему форму шара; Тесто должно быть слегка липким, но не настолько влажным, чтобы с ним было трудно работать. Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте еще немного муки. Если тесто суховато, добавьте 1 столовую ложку густых сливок.
- 🇧🇷Camila Made Наконечник: Не переусердствуйте с тестом; Смешивание и замешивание — это действия, которые способствуют образованию глютена, из-за которого получается жевательный хлеб, а не нежные, рыхлые крошки для булочек. Аккуратно перемешайте тесто деревянной ложкой и осторожно похлопывайте при формовании, чтобы не переутомиться.
- Сформируйте круг и похлопайте по нему, пока он не станет 12 дюймов в диаметре и примерно 1 дюйм толщиной. Используя нож или скребок, разрежьте его на 8 или 12 долек. Вытащите клинья и перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии примерно дюйма. Заморозьте или поставьте в холодильник невыпеченные булочки минимум на 15 минут.
- Тем временем разогрейте духовку до 400ºF. Достаньте булочки из морозилки, смажьте верхушки булочек густыми сливками и при желании посыпьте турбинадо или крупным сахаром для придания текстуры. Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета.
- Достаньте ванильные булочки из духовки и дайте им остыть в течение 15 минут на противне, затем переложите на решетку для полного остывания.
Как приготовить ванильную глазурь:
- Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и вычистите изнутри все семена ванили; размешайте с 2 столовыми ложками густых сливок. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт и взбивайте до получения однородной и густой, но текучей массы. При необходимости добавьте еще 2–3 чайные ложки густых сливок. Нанесите ванильную глазурь на каждую остывшую булочку. Переложите на пергаментную бумагу или на решетку для охлаждения. Дайте глазури полностью застыть.
Заметки
- Хранить: Запеченные ванильные булочки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до одной недели.
- Для разогрева: В микроволновой печи, пока не прогреется, примерно от 10 до 15 секунд, или в разогретой до 350 F духовке в течение 12-15 минут или пока не нагреется.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.