В этом торте идеально сочетаются сладость и насыщенность пахты, какао-порошка и шоколадной стружки. Независимо от того, празднуете ли вы особый случай или ищете угощение, этот шоколадный торт обязательно произведет впечатление.😋
Как приготовить шоколадный торт
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Застелите пергаментной бумагой (3) круглые формы для кексов диаметром 9 дюймов или сбрызните их спреем для выпечки, смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте мукой.
В чаша в А стенд миксер с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, масло авокадо, соль и сахар на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, примерно 2 минуты.
Уменьшите скорость до средней, добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и хорошо перемешайте. Смешайте пахту, шоколадный ликер и кофе в отдельной миске. Просейте муку, какао, разрыхлитель и соду в другую миску.
На низкой скорости добавьте в чашу миксера попеременно по трети смесь пахты и мучной смеси, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью.
Смешивайте только до однородного состояния. Затем добавьте шоколадную стружку и перемешайте тесто резиновой лопаткой, чтобы оно полностью перемешалось.
Распределите тесто по подготовленным формам и запекайте в середине духовки 25–30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить в течение 10 минут, вынуть из форм и полностью остудить, прежде чем замораживать.
Как сделать бригадир
Добавьте нарезанный шоколад в среднюю миску и отставьте в сторону. В средней кастрюле на среднем огне взбейте сгущенное молоко и яичные желтки до однородной массы. Аккуратно нагрейте смесь чуть ниже точки кипения (170-175F); не кипятите, иначе яйцо свернется.
Снимите с огня и сразу же вылейте яичную смесь на нарезанный шоколад и взбейте до получения однородной массы. Добавьте ваниль и дайте остыть. После остывания переложите шоколадную смесь в форму. чаша стационарный миксер с насадкой-лопаткой.
Добавьте сливочное масло, включите миксер на среднюю скорость и взбивайте до получения кремообразной и однородной массы. Смажьте шоколадный торт глазурью по желанию. Наслаждаться!
Как собрать
Поместите 1 корж шоколадного торта закругленной стороной вниз в середину подставки для торта. Распределите бригадейро горячим шпателем или лопаточкой для глазури. Опустите нож под горячую водопроводную воду и высушите полотенцем.
(Распределите Бригадейру достаточно, чтобы получился слой толщиной ¼ дюйма.)
Осторожно положите сверху еще один слой закругленной стороной вниз и повторите. Накройте оставшимся слоем и распределите оставшуюся бригадейру по верху и бокам торта, снова нагревая нож по мере необходимости.
Аккуратно прижмите шоколадные хлопья к бокам и верхней поверхности шоколадного торта или просто посыпьте какао-порошком. Наслаждаться!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий шоколадный торт
Инструменты
Ингредиенты:
Для шоколадного торта:
- ½ чашка масло авокадо или масло виноградных косточек
- 1 палочка несоленого сливочного масла , комнатная температура
- 1 чашка не сладкий какао порошок
- 3 большие яйца , комнатная температура
- 212 g (1 стакан) сахарного песка
- 200 g (1 стакан) светло-коричневого сахара
- 2 чашки ложка универсальной муки , выровненный и просеянный
- 2 чайные ложки выпечки соды
- 1 чайной ложки порошка выпечки
- 2 Столовые ложки Шоколадный ликер , например, Годива
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1 чашка пахта , потрясенный
- 1 чашка свежезаваренный кофе или кипяток
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
Для шоколадной глазури:
- 1 (14 унций) жирного сгущенного молока
- 2 большой яичный желток , при комнатной температуре
- 240 g несладкий шоколад , Нарезанный
- 15 ml (1 столовая ложка) чистого ванильного экстракта
- 220 g (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
инструкции
Для шоколадного торта:
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Застелите пергаментной бумагой (3) круглые формы для кексов диаметром 9 дюймов или сбрызните их спреем для выпечки, смажьте их растопленным сливочным маслом, а затем посыпьте мукой.
- В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло, масло авокадо, соль и сахар на высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, примерно 2 минуты. Уменьшите скорость до средней, добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль и хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте пахту, шоколадный ликер и кофе. В другую миску просейте муку, какао, разрыхлитель и соду. На низкой скорости добавьте в чашу миксера попеременно по трети смесь пахты и мучной смеси, начиная со смеси пахты и заканчивая мучной смесью.
- Смешивайте только до однородного состояния. Затем добавьте шоколадную стружку и перемешайте тесто резиновой лопаткой, чтобы оно полностью перемешалось.
- Распределите тесто по подготовленным формам и запекайте в середине духовки 25–30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Остудить в течение 10 минут, вынуть из форм и дать полностью остыть, прежде чем замораживать.
Для шоколадной глазури:
- В среднюю миску добавьте нарезанный шоколад и отставьте в сторону.
- В средней кастрюле на среднем огне взбейте сгущенное молоко и яичные желтки до однородной массы. Аккуратно нагрейте смесь чуть ниже точки кипения (170-175F), не кипятите, иначе яйцо свернется. Снимите с огня и сразу же вылейте яичную смесь на нарезанный шоколад и взбейте до получения однородной массы. Добавьте ваниль и дайте остыть.
- После остывания переложите шоколадную смесь в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Добавьте сливочное масло, включите миксер на среднюю скорость и взбивайте до получения кремообразной и гладкой массы. Смажьте шоколадными кексы по желанию. Наслаждаться!
Как собрать
- Поместите 1 корж шоколадного торта закругленной стороной вниз в середину подставки для торта. Нанесите глазурь горячей мастихином или лопаточкой для глазури: опустите нож под горячую водопроводную воду и высушите полотенцем. (Нанесите достаточное количество глазури, чтобы получился слой толщиной ¼ дюйма.) Осторожно положите сверху еще один слой закругленной стороной вниз и повторите. Накройте оставшимся слоем и распределите оставшуюся глазурь по верху и бокам торта, снова нагревая нож по мере необходимости. Аккуратно прижмите шоколадные хлопья к бокам и верхней поверхности торта или просто посыпьте какао-порошком. Наслаждаться!
Заметки
- Как приготовить домашнюю пахту: добавьте 4 чайные ложки свежего лимона, лайма или белого дистиллированного уксуса в стеклянный мерный стакан и добавьте достаточно молока, чтобы получить 1 стакан всей жидкости; перемешайте и дайте постоять 5 минут (смесь начнет свертываться). Дальше используйте, как указано в рецепте.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 5 дней, не забывая доводить шоколадный торт до комнатной температуры перед подачей на стол.
- Не переусердствуйте, когда дело доходит до смешивания; перемешайте до однородного состояния.
- Не пережаривайте их.
- По этому рецепту шоколадного торта можно также приготовить 24 кекса (время выпечки должно составлять от 25 до 30 минут). Лист шоколада 9 x 13 дюймов торт (30 и 35 минут) или торт размером в половину листа размером 13 x 18 дюймов (20 и 25 минут)
- Время, необходимое бригадейро для достижения густой консистенции, похожей на мусс, будет зависеть от температуры на вашей кухне. Вы можете ненадолго положить его в холодильник, помешивая каждые несколько минут, пока он не загустеет — только будьте осторожны, не охлаждайте надолго, иначе глазурь может стать слишком густой, чтобы ее можно было растекать.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.