Пан кон Полло, также известный как Панес кон Полло, представляет собой вариацию известного Панели с Паво Сальвадореньос который возник в Сальвадоре. Этот традиционный сальвадорский сэндвич предлагает необычный и вкусный способ использования курицы.
За прошедшие годы я приготовил бесчисленное количество рецептов тушеной курицы для Pan con Pollo., от самого простого до самого трудоемкого, и этот — один из наших любимых.
Основой моего рецепта Pan Con Pollo является сытное и вкусное куриное рагу, приготовленное из курицы-гриль и сочетаний вкусов, которое нравится мне и моей семье. Его также быстро и легко собрать.
Это блюдо из одной кастрюли, из которого можно оказаться на столе менее чем за час, и получится ароматный сэндвич с тушеной курицей, который тает во рту, когда вы его откусываете.
Кроме того, он включает в себя несколько хитрых приемов, которые позволяют приготовить его в будний вечер, не проводя весь день на кухне. На вкус он так же хорош, если не лучше, чем традиционный Пан кон Полло, который подают в ресторанах Сальвадора.😏
Кроме того, вы можете использовать этот рецепт для приготовления различных блюд, например Сальвадорская Турция Сэндвичи или блюда мексиканской кухни, например, рулеты из тертой курицы, Чимичангас, буррито, флаутас, тамалес или сервированные Лапша с маслом.
Как приготовить Пан кон Полло
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Когда станет горячим, добавьте чили. Arbol, Чили Гуахильо, Чили Пасильяи Чили ширина и обжаривайте, помешивая, 1–2 минуты или пока масло чили не станет слегка оранжевым.
Добавьте чеснок, свежие помидоры, перец побланос и лук и готовьте на средне-слабом огне, пока свежие овощи не станут мягкими, периодически помешивая, около 10 минут.
Добавьте измельченные консервированные помидоры, промойте банку 2 стаканами горячей воды и добавьте воду в кастрюлю; приправьте куриным бульоном и соусом сазон гоя кулантро и ачиоте, сахаром, черным перцем и хлопьями красного перца по вкусу.
Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума, помешивая и постоянно соскребая дно кастрюли. Обрабатывайте смесь порциями, используя погружной или стандартный блендер, пока она не станет достаточно однородной по вашему вкусу.
(Если вы используете стандартный блендер, старайтесь не наполнять банку более чем наполовину за одну порцию, оставляйте отверстие в крышке открытым и накрывайте чистым кухонным полотенцем, чтобы тепло ушло), и вылейте смесь обратно в кастрюлю. .
Добавьте в кастрюлю разобранную курицу-гриль с костями и лавровый лист, чтобы соус стал более ароматным, доведите соус до кипения и варите, периодически помешивая, пока он не станет более насыщенным и слегка не уменьшится в объеме, около 30 минут.
(если соус начнет подгорать, убавьте огонь). Соус готов, когда он загустеет и перестанет быть водянистым. Выбросьте из курицы кожу и кости.
Используя две вилки, нарежьте курицу небольшими кусочками. Верните куриное мясо в рагу. Доведите рагу до кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон, добавив соль и перец. Удалите лавровый лист.
Как собрать
На противне, застеленном пергаментной бумагой, соберите все овощи. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 400° F.
тост за Болилло Роллс на средней полке духовки, либо на противне, застеленном пергаментной бумагой, либо прямо на решетке, примерно на 10 минут, перевернув в середине приготовления. Место поджаренного Болилло Роллс на каждой тарелке разрезать вдоль и намазать майонезом одну сторону хлеба.
На другую сторону намажьте горчицу и покройте каждый кусок хлеба нашинкованной капустой или двумя кусочками салата, ломтиками огурца, парой луковиц, свежими помидорами и ломтиками редиса.
Насыпьте измельченное курица в каждый кусок хлеба, зачерпните небольшую ложку соуса на каждый Pan con Pollo и сверху положите кресс-салат или кинзу. Повторите процедуру с оставшимися Болилло Роллс. Буэн Провечо! 😋🍻
Связанные рецепты:
- Куриный овощной жареный картофель
- Куриные Тикка Масала
- Тайская сладкая курица с чили
- Курица со стручковой фасолью
- Сычуаньская курица мала
Разработка
Easy Pan с Полло
Ингредиенты:
Для соуса:
- 5 свежие помидоры , Нарезанный
- 1- 28 oz можно измельченные помидоры
- ¼ чашка оливковое масло первого отжима , оливковое масло, рапсовое или растительное масло
- 1 большой желтый лук , Нарезанный
- 1 Перец Поблано или болгарский перец (любой цвет), нарезанный
- 8 гвоздика чеснок фарш
- ½ чайной ложки красные перцовые хлопья
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- Кошерная соль , пробовать
- 3 чайные ложки сушеный орегано
- 2 чашки горячая вода
- 1 столовая ложка сахар
- 2 лавровый лист
- 1 Чили Анчо
- 1 Чили Гуахильо или Чили Калифорния
- 1 Чили Пасилья
- 3 Чили Арбол по желанию (для более острого соуса)
- 1 пакеты сазон гойя кулантро и ачиоте
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка Knorr бульон со вкусом курицы настроить по вкусу
- 1 магазинная курица-гриль ,Разберите курицу на крупные куски или остатки индейки со Дня Благодарения.
Собрать:
- 12 или несколько больших булочек сэндвичей, болильо или телера по мере необходимости
- ½ капуста , нашинковать или оставить 16 листьев салата
- 1 связка жеруха
- 2 Английские огурцы , неочищенный и нарезанный тонкими ломтиками
- 10 редис , тонко нарезанный
- 1 большой белый или красный лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками
- 2 большой твердые помидоры нарезанный
- желтая горчица , по мере необходимости
- Майонез , по мере необходимости
инструкции
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле. Когда оно станет горячим, добавьте чили-арбол, чили-гуахильо, чили-пасилью и чили-анчо и обжаривайте, помешивая, 1–2 минуты или пока масло чили не станет немного оранжевым.
- Добавьте чеснок, свежие помидоры, перец побланос и лук и готовьте на средне-слабом огне, пока свежие овощи не станут мягкими, время от времени помешивая, около 10 минут. Добавьте измельченные консервированные помидоры, промойте банку 2 стаканами горячей воды и добавьте воду в кастрюлю; приправьте куриным бульоном и соусом сазон гоя кулантро и ачиоте, сахаром, черным перцем и хлопьями красного перца по вкусу. Доведите до кипения и сразу уменьшите огонь до минимума, помешивая и постоянно соскребая дно кастрюли.
- Используя погружной или стандартный блендер, порциями измельчите смесь до получения однородной массы на ваш вкус. (Если вы используете стандартный блендер, старайтесь не наполнять банку более чем наполовину за одну порцию, оставляйте отверстие в крышке открытым и накрывайте чистым кухонным полотенцем, чтобы тепло ушло), и вылейте смесь обратно в кастрюлю. .
- Добавьте в кастрюлю разобранную на кости курицу-гриль и лавровый лист, чтобы соус стал более ароматным, доведите соус до кипения и варите, время от времени помешивая, пока он не станет более темным и слегка не уменьшится в объеме, около 30 минут (если соус начинает подгорать, уменьшите огонь). Соус готов, когда он загустеет и перестанет быть водянистым.
- Выбросьте из курицы кожу и кости. Используя две вилки, нарежьте курицу небольшими кусочками. Верните куриное мясо в рагу. Доведите рагу до кипения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сезон, добавив соль и перец. Удалите лавровый лист.
Как собрать Пан кон Полло
- На противне, застеленном пергаментной бумагой, соберите все овощи. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 400° F.
- Поджарьте булочки Болилло на средней полке духовки, либо на противне, застеленном пергаментной бумагой, либо прямо на решетке, примерно 10 минут, перевернув их в середине приготовления.
- Выложите поджаренные булочки Болилло на каждую тарелку, разрежьте вдоль и смажьте одну сторону хлеба майонезом. На другую сторону намажьте горчицу и покройте каждый кусок хлеба нашинкованной капустой или двумя кусочками салата, ломтиками огурца, парой луковиц, свежими помидорами и ломтиками редиса.
- Насыпьте натертую курицу в каждый хлеб, зачерпните небольшую ложку соуса на каждый Pan con Pollo и положите сверху кресс-салат или кинзу. Повторите процедуру с оставшимися роллами Болилло. Буэн Провечо! 😋🍻
Заметки
- Хранить: Оставшийся соус Pan con Pollo храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
- Для разогрева: Соус для тушеной курицы можно осторожно разогреть на плите на среднем огне или в микроволновой печи до полного прогрева.
- Как разобрать курицу-гриль: Положите куриную грудку вверх, проведите ножом по центру курицы и найдите кость. Отрежьте только одну сторону и разрежьте кость сверху вниз. Затем проведите ножом по другой стороне грудки, вдоль ножки и крыла, разрезая между ножкой/крылом и грудкой.
- Теперь вся грудь должна быть легко удалена. Повторите с другой стороны. Аккуратно вытяните ногу из сустава, пока она не отделится. Если это не получается легко, вы можете использовать нож и слегка надавить на сустав, чтобы помочь ему освободиться. Повторите процедуру для крыльев. Альтернативно, вы можете вытащить мясо из курицы, удалив кожу и кости, прежде чем добавлять его в соус. Тем не менее, я настоятельно рекомендую разобрать курицу и оставить кость, чтобы соус стал более ароматным.
- Храните остатки соуса Pan con Pollo в холодильнике в герметичном контейнере в течение трех дней.
- При смешивании горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение пяти минут или около того, затем переложите ее в блендер, наполнив его только наполовину. Накройте крышкой, оставив один угол открытым. Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы собрать брызги, и взбивайте до получения однородной массы.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.