Этот 15-минутный рецепт полезного жареного мяса с курицей и овощами прост, но полон вкуса и включает восхитительное сочетание курицы, грибов, перца поблано и лука, покрытых восхитительным сладким и пикантным соусом!
Перейти в:
Как приготовить полезное жаркое из курицы и овощей
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте все ингредиенты маринада в средней миске и отложите в сторону. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими полосками и добавьте в маринад. Оставьте его в холодильнике на 10–15 минут или на ночь.
В отдельной небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса до полного растворения кукурузного крахмала и отставьте в сторону. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда появится струйка белого дыма, бросьте маринованную курицу в вок.
Готовьте, пока курица не станет хрустящей по краям и не обуглится местами, 3–5 минут. Перемешайте несколько раз и продолжайте готовить до готовности в течение 2–3 минут. Как только курица обжарится и приготовится, переложите ее на большую тарелку. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавьте зеленую фасоль и готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока она не станет темно-зеленой и карамелизируемой. Добавьте чеснок, имбирь и лук, помешивая еще 2 минуты.
Верните приготовленную курицу в вок. Еще раз перемешайте смесь соуса, чтобы растворить кукурузный крахмал, и тщательно вылейте ее в вок; пусть все это движется. Соскребите остатки со дна вока, прежде чем они начнут подгорать. Как только соус превратится в густую глазурь, в течение примерно 1 минуты немедленно подавайте жаркое из курицы и овощей. Наслаждайтесь!
Еще рецепты в азиатском стиле:
- Масло горячего чили
- Креветки с солью и перцем
- Острая медовая курица «Жарка во фритюре не требуется»
- Генерал Цо Цыпленок
- Кисло-сладкая рыба
Разработка
Легкое жаркое из курицы и овощей
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 lb (450 г) куриная грудка или бедра без кожи и костей, нарезанные соломкой или небольшими кусочками.
Для маринада:
- 1 столовая ложка соевый соус со вкусом грибов или соевый соус с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка Shaoxing вино (или сухой шерри)
- 1 столовая ложка кукурузный крахмал
- ¼ чайной ложки чесночный порошок
- ¼ чайной ложки черный перец
Для соуса:
- 3 столовые ложки устричный соус
- 2 столовые ложки Shaoxing вино (или сухой шерри)
- 2 столовые ложки соевый соус
- ⅓ чашка куриный бульон
- 2 чайные ложки сахар
- 2 чайные ложки кукурузный крахмал
- 2 - 3 столовые ложки арахисовое масло или растительное масло
- 227 g грибы беби-портабелла или белые
- 1 поблано перец ,
- 3 гвоздика чеснок , Нарезанный
- 3 чайные ложки имбирь фарш
- 2 зеленый лук , Нарезанный
инструкции
- В средней миске смешайте все ингредиенты маринада и отставьте в сторону. Нарежьте курицу поперек волокон тонкими полосками и добавьте в маринад. Оставьте его в холодильнике минимум на 10–15 минут или на ночь.
- В отдельной небольшой миске смешайте все ингредиенты соуса до полного растворения кукурузного крахмала и отставьте в сторону. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда появится струйка белого дыма, бросьте маринованную курицу в вок.
- Готовьте, пока курица не станет хрустящей по краям и не обуглится местами, 3–5 минут. Перемешайте несколько раз и продолжайте готовить до готовности в течение 2–3 минут. Как только курица обжарится и прожарится, переложите ее на большую тарелку.
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла, добавьте зеленую фасоль и готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока она не станет темно-зеленой и карамелизируемой. Добавьте чеснок, имбирь и лук, постоянно помешивая еще 2 минуты.
- Верните приготовленную курицу в вок. Еще раз перемешайте смесь соуса, чтобы полностью растворить кукурузный крахмал, и вылейте ее в вок; пусть все это движется. Соскребите остатки со дна вока, прежде чем они начнут подгорать.
- Как только соус превратится в густую глазурь, в течение примерно 1 минуты немедленно подавайте жаркое из курицы и овощей. Наслаждаться!
Заметки
- Прежде чем замораживать, дайте жареному блюду остыть до комнатной температуры.
- Переложите жаркое в контейнер, пригодный для замораживания, или в пакет с застежкой-молнией. Обязательно удалите как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожог при заморозке.
- Напишите на контейнере дату и название блюда.
- Поместите контейнер или пакет в морозильную камеру и заморозьте на 2-3 месяца.
- Разморозьте жаркое в холодильнике на ночь.
- Разогрейте размороженное жаркое в сковороде или воке на среднем огне, пока оно не нагреется.
- Часто перемешивайте ингредиенты, чтобы они нагревались равномерно.
- Как только жаркое нагреется, оно готово к подаче.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.