Если вы ищете легкую закуску, эти креветки с солью и перцем идеальны! Хрустящие креветки в чесночной смеси соли и перца создают восхитительное блюдо, от которого никто не сможет отказаться!🍤😋 Креветки с солью и перцем — популярное и вкусное китайское блюдо, которое идеально подходит в качестве закуски или основного блюда.
В этом рецепте нежные и хрустящие креветки, приправленные чесночной смесью соли и перца, создают вкусное и ароматное блюдо, перед которым трудно устоять.
Как приготовить креветки с солью и перцем
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте креветки, шаосинское вино и кайенский перец в средней миске и оставьте мариноваться на 10 минут. Отложите в сторону. В большом пакете с застежкой-молнией смешайте смесь для покрытия, добавьте креветки в пакет, запечатайте и перемешайте, чтобы она полностью покрылась.
Смешайте в небольшой миске кошерную соль, сахар с пятью специями, молотый сычуаньский перец-горошек и молотый черный перец. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на средне-сильном огне, пока температура масла не достигнет 375 °F (190 °C). Застелите противень решеткой. Возьмите креветку за хвост, стряхните лишний кукурузный крахмал и аккуратно выложите креветки в масло по одной, в один слой. *(Возможно, вам придется готовить креветки партиями). Готовьте каждую сторону примерно по 2 минуты, пока поверхность не станет золотистой, а креветки не свернутся.
После этого переложите приготовленные креветки на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло. Когда все креветки будут готовы, налейте дополнительное масло в жаропрочную миску и оставьте на сковороде около 2 чайных ложек масла. Далее добавьте измельченный чеснок и перец чили в сковороду. Перемешайте несколько раз, чтобы высвободить аромат.
Добавьте креветки и посыпьте их смесью соли и перца. Перемешайте, пока креветки не будут равномерно покрыты. Переложите креветки с солью и перцем на тарелку, посыпьте рубленой кинзой и подавайте горячими в качестве закуски или с отварным рисом в качестве основного блюда. Наслаждаться!
Ноты:
- Если у вас нет термометра, бросьте в масло небольшую щепотку кукурузного крахмала. Вы должны увидеть крошечные пузырьки, быстро образующиеся вокруг кукурузного крахмала.
- Храните излишки смеси соли и перца в герметичном контейнере.
- Убедитесь, что креветки с солью и перцем сухие, прежде чем добавлять их в горячее масло.
Связанные рецепты:
- Креветка Ло Мейн
- Камаронес а ля Диабла
- Жареный рис с креветками
- Мексиканский коктейль из креветок
- Коктейль из креветок
Разработка
Легкие креветки с солью и перцем
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 lb (450 г) креветки, очищенные и очищенные
Для маринада:
- 1 столовая ложка Shaoxing вино
- ¼ чайной ложки земли кайенский перец
Для покрытия:
- ½ чашка кукурузный крахмал
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- ¼ чайной ложки молотый черный перец
- ⅛ чайной ложки гранулированный чеснок
Для смеси соли и перца с креветками:
- ½ чайной ложки кошерная соль
- ¼ чайной ложки молотый сычуаньский перец горошком
- ¼ чайной ложки молотый черный перец или молотый белый перец
- ⅛ чайной ложки Китайская пятерка
- ⅛ чайной ложки светло-коричневый сахар
Для приготовления пищи:
- ½ чашка арахисовое масло , рапсовое масло или растительное масло или по мере необходимости
- 3 гвоздика чеснок , мелко нарезанный
- 2 красный перец чили , нарезанный (необязательно)
- Кинза , нарезанный (для украшения)
инструкции
- Смешайте креветки, шаосинское вино и кайенский перец в средней миске и оставьте мариноваться на 10 минут. Отложите в сторону. В большом пакете с застежкой-молнией смешайте смесь для покрытия, добавьте креветки в пакет, запечатайте и перемешайте, чтобы она полностью покрылась.
- Смешайте в небольшой миске кошерную соль, сахар с пятью специями, молотый сычуаньский перец-горошек и молотый черный перец. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера на средне-сильном огне, пока температура масла не достигнет 375 °F (190 °C).
- Застелите противень решеткой. Возьмите креветку за хвост, стряхните лишний кукурузный крахмал и аккуратно выложите креветки в масло по одной, в один слой. *(Возможно, вам придется готовить креветки партиями).
- Готовьте каждую сторону примерно по 2 минуты, пока поверхность не станет бледно-золотистой, а креветки не свернутся. После этого переложите приготовленные креветки на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
- Когда все креветки будут готовы, налейте дополнительное масло в жаропрочную миску и оставьте на сковороде только около 2 чайных ложек масла. Затем добавьте в сковороду измельченный чеснок и перец чили. Перемешайте несколько раз, чтобы высвободить аромат.
- Добавьте креветки и посыпьте их смесью соли и перца. Перемешайте, пока креветки не будут равномерно покрыты. Переложите креветки с солью и перцем на тарелку, посыпьте рубленой кинзой и подавайте горячими в качестве закуски или с отварным рисом в качестве основного блюда. Наслаждаться!
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.